没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下长豆角/豇豆炒肉,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::五花肉300克,豇豆角一捆,葱花少量,蒜末少量,
辅料::蚝油少量,红烧酱油少量,盐酌量,鸡精少量,淀粉少量,
长豆角/豇豆炒肉的做法步骤:
1.豇豆切成段,焯水后沥干
2.准备好葱蒜,爆锅用
3.五花肉切成肉丝
4.油温达到8成热时,下葱蒜
5.爆出香味后,放入肉丝
6.翻炒至肉变色
7.随后加入豇豆角
8.炒匀后,倒入红烧酱油2匙左右(看酱油咸淡如何);依个人口味放入适量盐
9.加水,炖一会儿。因豆角焯过,水不用过多。大火烧开后,改为小火炖。
10.汤别不多见底时,加入适量的鸡精。淀粉混混水后倒入锅中,完成勾芡。再翻炒收收汁
11.出锅,上菜
小贴士:
本人较喜欢豆角过油的做法,可是有太大,焯水也是不错的选择~
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肉炒长豆角
食材明细:
主料::长豆角适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,黄酒适量,
肉炒长豆角的做法步骤:
1.豆角切山小段
2.放油加猪肉翻炒
3.倒入豆角翻炒,加盐·黄酒
4.加点水烧开,加入鸡精
5.成品
麻汁豇豆(长豆角)
食材明细:
主料::豇豆500g,芝麻酱(或花生酱)适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,植物油适量,大蒜适量,凉白开适量,清水适量,
麻汁豇豆(长豆角)的做法步骤:
1.豇豆择洗干净
2.蒜瓣儿
3.芝麻酱加盐,味极鲜
4.加凉开水搅拌均匀
5.调成粘糊状(不要太稀)
6.准备捣蒜
7.捣成泥状
8.起锅水开下豇豆焯水,点几滴植物油使食材颜色更鲜艳
9.煮熟捞出凉水冲洗几遍过凉,沥干水分
10.切段装盘
11.加入麻汁,蒜泥搅拌均匀即可
12.享用吧!谢谢大家
香菇肉碎炒长豆角
食材明细:
主料::长豆角300克,肉碎50克,香菇4朵,
辅料::油适量,盐适量,葱茸适量,干辣椒2只,
香菇肉碎炒长豆角的做法步骤:
1.长豆角洗净切成长2厘米左右的段。
2.把豆角放入150左右的油锅内炸熟,打起控油。
3.锅烧热下油、葱茸、干辣椒、香菇碎、肉碎炒香。
4.再下豆角调好味翻炒均匀,勾薄芡,淋明油。
5.出锅装盘。
蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法
上海话叫这种长的豆:豇豆。普通话好像一般叫长豆角。不管了,喵星人她爹爱吃这个菜,今晚的菜已经有了荤的,这个菜就不想再加肉沫了,素一点也能很好吃,原料简单也意味着很容易。
材料:
长豆角400g,蒜蓉3颗,指天椒1个,花椒粒少许,生抽少许,,
蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法的做法步骤:
步骤1,长豆角浸泡半小时,洗净切段。配料有蒜蓉,少许花椒粒,指天椒去籽切小段。生抽一勺
步骤2,煮一锅水,足够淹没豆角就行了,水开把豆角放进去煮5分钟,煮熟
步骤3,准备一盆冷水,把豆角取出,全部放进冷水,浸泡了滚烫豆角的水也成了热水,倒掉热水,马上加冷水,夏天可以放几块冰降温,这样可以尽量保持蔬菜的绿色
步骤4,下少许油,开中火炒香蒜蓉,花椒,指天椒
步骤5,倒入沥干水的豆角翻炒几下,加入一勺生抽调味,全程中火,避免炒焦了
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