食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?也许"山西地皮菜水饺"就是你要找的,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::地皮菜适量,鸡蛋三个,豆腐一斤,大蒜适量,面粉适量,
辅料::花生油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,白胡椒适量,
山西地皮菜水饺的做法步骤:
1.先把地皮菜用热水泡发,我用的是干地皮菜,然后剁碎去除多余水分,豆腐过水绰一下更有弹性,然后带上一次性手套把豆腐抓碎,用刀剁碎也可以?,鸡蛋用油炒碎,大蒜捯成蒜泥备用,准备好所有材料。
2.然后准备好锅,锅里放油,油热后倒入蒜泥炒出香味,倒入地皮菜翻炒一分钟,然后倒入豆腐翻炒,再放入鸡蛋炒匀后,放入盐,五香粉,胡椒粉,香油,鸡精搅拌后晾凉乘出备用。
3.面粉倒入盆子,然后加入适量水用筷子搅拌成絮状后然后用手揉面,直到面团光滑,盆子,手三光即可揉好了面,静置二十分钟。
4.取面团幹成面皮,然后把馅包好,我提前包好,等着孩子放学再下锅,所以就先放入冰箱里的饺子盒。
5.锅中加入水,水开后,放入水饺,先从锅边缘倒推水饺,以防沾到锅底,然后中间水开后,再加入三次凉水就熟了。素馅水饺味道不错?,原谅我包的很丑??
6.熟了上盘
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#春食野菜香#韭香地皮菜
食材明细:
主料::地皮菜一盘,韭菜一小把,
辅料::盐一勺,姜一小块,大蒜几粒,
#春食野菜香#韭香地皮菜的做法步骤:
1.地木耳清洗干净,这东西美味,洗起来却特别的脏,要有点耐心,心急吃不了热豆腐,从来美味都需要等
2.韭菜,姜,蒜切好备用。
3.热油爆香姜蒜,放韭菜炒香
4.倒地木耳进去翻炒,加少许水闷一下
5.出锅前撒盐即可,简简单单却超级鲜美,厚重柔软,吃一次就爱上
6.成品
7.成品
【山西】豆豉鲮鱼爆油麦菜
食材明细:
主料::豆豉鲮鱼罐头1个,油麦菜200克,蒜头2个,辣椒1个,
辅料::味精少许,盐适量,
【山西】豆豉鲮鱼爆油麦菜的做法步骤:
1.豆豉鲮鱼罐一个买你喜欢的牌子,油麦菜尽量买新鲜的才好吃
2.尾巴剪一点掉就不要了,切成大拇指般大小
3.豆豉鲮鱼捣碎【不要太碎哈】连同一些豆豉一起使用
4.锅热下油小火爆香蒜头与辣椒丝,倒入豆豉鲮鱼翻炒下
5.倒入油麦菜并下调味,大火翻炒几下即可
6.下饭首选
小贴士:
大火翻炒几下即可,以免菜老了
苔菜猪肉水饺
食材明细:
主料::苔菜600g,猪肉400g,面粉600g,鸡蛋一个,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐6g,花生油30ml,
苔菜猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.和肉馅一起加入所有调料拌匀。
4.苔菜洗净剁碎。
5.攥一下水分肉馅一起拌匀。
6.面粉加鸡蛋和清水揉成面团。
7.盖上湿笼布醒10分钟。
8.再揉至三光。
9.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
10.包成饺子。
11.入锅中煮熟即可。
12.成品图。
小贴士:
和面时加一个鸡蛋可以使饺子皮不易破。。
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