食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香葱热干面(1)”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::热干面适量,
辅料::香葱适量,芝麻油适量,芝麻酱适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,香醋适量,黑胡椒适量,
香葱热干面的做法步骤:
1.自己种的香葱掐回切小碎段。
2.锅里放芝麻油下香葱,小火稍微炒下炒出香葱香味即可。(对于怕香葱辣味的朋友一定不要省略这一步)
3.待葱油凉后盛入钢锅内,(我们家没有那么大的碗)加入芝麻酱 老抽 生抽 盐 鸡精 香醋 黑胡椒搅拌均匀。(喜欢吃辣的朋友也可以加些辣椒酱味道也会不错哦,如果家有孩子要吃就得掂量掂量孩子吃不吃得了那种辣才行。)
4.面下水焯一两分钟即可。
5.捞起面沥干水,调拌均匀。
6.装盘开吃咯!(芝麻油的香味结合香葱的香气混合拌入的芝麻酱整个热干面瞬间气味芳香,味美可口,乐宝最喜欢的就是我做的热干面,说比外面的还好吃。)
97Msw.com相关知识
湖北热干面(1)
食材明细:
主料::面粉500g,水185g,食用碱4g,香油1大勺,
辅料::芝麻酱适量,盐适量,味精适量,酱油适量,醋适量,萝卜丁适量,葱花适量,
湖北热干面的做法步骤:
1.在水里面加入食用碱化开
2.倒入装有面粉的盆里面
3.加入一点盐,用筷子搅匀
4.揉成较硬的面团
5.将面团分成小份,这样方便压面机来压
6.来回多压几次,压成光滑的面皮
7.然后用圆面孔,压成细圆面条
8.将所有的小面团都这样做好
9.烧一大锅水
10.烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟)
11.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。
12.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13.准备好配料,葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用
14.取要吃的份量
15.放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了
16.面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋
17.加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱
18.撒上葱花就可以了。(辣酱,大蒜,醋,这之类的可以根据自己的口味来添加哈)
小贴士:
1.因为是用压面机压面条,所以面团必须要和的很硬,如果自己手擀的话水量可以多放一点。
2.做到第12步,面掸好了后,放凉,装到保鲜盒里放进冰箱里面冷藏起来。要吃的时候再拿出来做,这样很省时间!
3.如果现做现吃,就要把面煮熟,省掉14,15步,掸好的面就直接拌了。
香辣热干面
热干面是武汉的特色小吃,与北京杂酱面,河南烩面,山西刀削面,四川担担面并称中国五大名面
说起武汉,你首先联想到的是什么?黄鹤楼,长江大桥还是热干面呢
热干面是武汉人热衷的首选早餐小吃,武汉人对于热干面的喜爱程度并不需要过多的形容
热干面对于武汉人或是曾经生活在武汉的外地人而言,它不仅仅是一种小吃,更是一种情怀,就如同鼎边糊,鱼丸之于福州人也是一种情怀
人们常觉得特色小吃一定要在当地吃才正宗,走出那个地方,即使材料对了,味道总是会有些差别,这也许就是人们常说的,一方水土养一方人,多少沾上点那么个意思
用特色香辣热干面开启一天的味蕾
材料:芝麻酱2勺,芝麻油2勺,生抽2勺,陈醋3勺,辣酱1勺,碱水面150g,榨菜,鸡蛋干,胡萝卜,青椒,炒香白芝麻适量
香辣热干面的做法
1、取一干净小碗,加入2勺芝麻酱,2勺芝麻油
2、将芝麻酱和芝麻油搅拌均匀成酱备用
3、另取一干净小碗,加入生抽2勺,陈醋3勺,辣酱1勺,搅拌均匀成酱汁备用
4、奶锅里置入适量清水,烧沸以后,加入碱面
5、在煮面的锅里加入少许食盐
6、准备一大碗,倒入半碗纯净水,一盒冰块
7、将碱面煮至8成熟,捞起
8、将捞起沥干水分的碱水面倒入混有冰块的碗中降温
9、将降温好的碱水面捞起,沥干水分,加入少许芝麻油拌匀防止粘连
10、将榨菜,鸡蛋干,胡萝卜,青椒切成小丁状备用
11、奶锅置入适量清水,水烧沸以后再加入8成熟的碱水面
12、将碱水面汆煮20秒后捞起,沥干水分
13、将碱水面码入碗中,加入事先调制好的芝麻香油酱和醋辣酱
14、拌匀
15、在热干面的表面码上榨菜,鸡蛋干,胡萝卜,青椒切的小丁,再撒少许炒香白芝麻即可
香辣热干面的做法小提示
1、如果不喜欢辣味,可以在醋辣酱中把辣酱去除,只需要将陈醋和生抽调制成酱汁即可
2、码在热干面上的配菜可以根据个人的喜好更换
3、浇上芝麻香油酱以后一定要尽快的拌匀开,免得酱和面不能很好的拌匀
咖喱热干面(1)
食材明细:
主料::热干面70克,洋葱1/8个,胡萝卜半根,青椒1小块,香芹1根,大蒜1瓣,咖喱块1块,
辅料::油适量,水适量,
咖喱热干面的做法步骤:
1.用料:热干面70克,洋葱1/8个,胡萝卜半根,青椒1小块,香芹1根,大蒜1瓣,咖喱块1块,油适量,水适量。
2.将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成小丁。
3.芹菜洗净,切碎。
4.大蒜去皮,拍碎。
5.锅中倒水,煮沸。
6.放入干面条,保持沸腾约4-6分钟。
7.煮至面条熟透而未软,捞出,控水。
8.煮面条的同时,在平底锅中倒适量油,烧热。
9.放入大蒜,炒香。
10.加入洋葱,煸炒出香味。
11.放入胡萝卜丁和青椒丁,翻炒至断生。
12.加入芹菜碎,略略翻炒。
13.倒入适量煮面水。
14.放入咖喱块。
15.煮至融化,翻炒均匀。
16.继续煮至汤汁浓稠。
17.放入面条。
18.翻炒均匀,熄火。
19.出锅装盘,表面用芹菜碎点缀。
小贴士:
配菜可以根据自己喜好任意变化。
热干面条可以用意面或普通面条代替。
咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。
感谢您阅读“97美食网”的《香葱热干面(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!