食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了滑蛋黑胡椒里脊,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::里脊肉300克,洋葱2粒,油菜几棵,鸡蛋3粒,
辅料::香葱一条,油适量,五香粉适量,黑胡椒适量,鸡精适量,酱青适量,开水适量,料酒少许,盐适量,
滑蛋黑胡椒里脊的做法步骤:
1.里脊肉切片(家常切法,不要求刀工,就先将里脊肉冷冻,有一点硬度,更好操作)。当然在煨肉前,要融化透。加五香粉,酱青,少许盐,料酒腌制10分钟。打入一个鸡蛋,抓匀。
2.调入一汤匙淀粉,抓匀。
3.腌制肉时可以准备洋葱片。
4.两粒鸡蛋打成蛋液备用。
5.还有姜沫,青葱段。
6.把洗净的油菜上火油爆炒,摆盘。
7.都准备好了,就开炒了,锅里热油,下葱姜爆香。
8.腌制好的里脊肉下锅炒散。待肉炒白后,加入黑胡椒粉炒匀。
9.加入切好的洋葱片,炒软。
10.加入开水,煮开。调入蛋液,迅速滑开。煮开后调入芡粉,拌匀。出锅。
11.装盘淋上香葱。
小贴士:
腌肉很重要的一步,蛋液和淀粉不可少,肉嫩滑的关键。
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黑胡椒螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹750克,
辅料::黑胡椒酱5匙,葱2棵,姜5块,蒜2个,香菜2棵,
黑胡椒螃蟹的做法步骤:
1.清水冲洗,放入盘内,放入蒸锅将螃蟹蒸熟
2.将蒸熟的螃蟹拆开洗净
3.将螃蟹切小块
4.葱姜蒜切好备用
5.调制黑胡椒酱
6.炒香
7.倒入螃蟹翻炒,然后倒出备用
8.倒入调好的黑胡椒酱炒香
9.加入螃蟹继续翻炒收汁
10.装盘
黑胡椒牛肉
食材明细:
主料::牛里脊适量,青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::黑胡椒粒适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,
黑胡椒牛肉的做法步骤:
1.牛里脊切条,加入地瓜粉,酱油,黑胡椒粒腌制5分钟;
2.青椒胡萝卜洋葱切好,形状随意,葱蒜切粒,姜切片;
3.下油锅炒香蒜姜;
4.加入牛肉炒至变色乘出备用;
5.下配菜,蒜,炒到断生;
6.调黑胡椒汁:地瓜粉+黑胡椒粒+生抽
7.加入牛里脊,加入适合口味是调味,收汁起锅。
8.开吃~
小贴士:
-黑胡椒汁可以多弄些,配饭超级美味,喜欢黑胡椒的可以起锅前在下些,
-黑胡椒粒研磨的比较香,可以大些,胡椒粉做不出那种味道!
黑胡椒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,洋葱丝适量,洋葱末适量,葱段适量,姜片适量,黄油适量,牛排酱适量,
辅料::青红黄椒适量,
黑胡椒鱿鱼的做法步骤:
1.准备材料,鱿鱼切花刀,切块
2.水开焯水3秒
3.配菜焯水
4.起锅热油不要开火不要炒➕青红椒➕鱿鱼➕盐糖 ➕水淀粉,炒一下即可,也可加蒸鱼豉油
5.想好吃就放点生抽,好看就不要放,放一碟黑胡椒汁即可
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