食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?小编花时间特意编辑了酸辣花甲,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::花甲适量,青辣椒适量,葱适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,香油适量,油适量,姜适量,蒜适量,
酸辣花甲的做法步骤:
1.花甲洗净待用
2.辣椒葱姜蒜切片待用
3.放油姜蒜炒香加水放入辣椒葱白加盐白醋鸡精调味至自己可以吃的酸辣味
4.水煮开加入花甲花甲开口即可盛盘
5.花甲捞入碗中
6.倒入汤
7.撒上葱花完成
97msW.com相关推荐
凉拌花甲
食材明细:
主料::花甲1斤,
辅料::韭菜300g,花生米25,蒜3个,姜1块,小米椒5个,大葱5g,洋葱半个,料酒5ml,蚝油1勺,鸡精3g,花椒油5ml,香油10ml,
凉拌花甲的做法步骤:
1.将花甲泡至20分钟,放香油和盐在水里。花生浸泡20分钟,将花生包裹的皮剥掉备用。
2.将花甲加水加盐和料酒煮至熟,壳开为熟。
3.将葱姜蒜切成段,小米椒少量。韭菜洗净,切小段。
4.将花甲煮熟滤水,拿大碗,放入切好的调料以及韭菜和花生,加入鸡精耗油,花椒油和香油进行搅拌。
豆豉花甲
食材明细:
主料::花甲1200克,
辅料::豆豉适量,葱段适量,姜丝适量,蒜瓣适量,
豆豉花甲的做法步骤:
1.锅中放入大量水,再倒入花甲,烧开,看见花甲全部开口了,马上倒入冷水冲洗降温,要不然煮太久了,肉就不好吃。
2.姜切丝,蒜和豆豉切碎,葱切段。
3.锅中烧干水份,倒入油烧热。
4.倒入姜,蒜翻炒几下。
5.接着倒入花甲翻炒。
6.加葱段豆豉,适量盐翻炒几下。
7.用手洒点清水,再翻炒几下,就出锅了。
8.因为花甲之前是煮熟了,所以不要炒太久了。
鲜甜花甲
食材明细:
主料::花甲750g,
辅料::姜适量,紫苏2颗,蚝油1勺,酱油3勺,郫县豆瓣酱1勺,番茄酱1勺,料酒2勺,红辣椒1个,葱适量,蒜适量,
鲜甜花甲的做法步骤:
1.葱切段,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒切段
2.锅放油。待油烧热,放入姜,葱,蒜,红辣椒爆香
3.放入花甲炒几下,再调入郫县豆瓣酱,料酒,番茄酱,酱油,耗油,紫苏翻炒几下,加入清水,刚好与花甲齐平的量就好,盖上锅盖焖煮4分钟
4.装盘,撒点葱花,即可。我用的是砂锅,因为砂锅可以保温,吃到完的时候都还是热的
小贴士:
很多人炒都会先用水煮过一遍,其实这样会流失一些精华,处理干净就好了,没必要再去煮
粉丝花甲
食材明细:
主料::花甲适量,
辅料::绿豆粉丝适量,生姜适量,大蒜适量,辣椒适量,葱适量,蒸鱼豉油适量,生抽适量,盐适量,
粉丝花甲的做法步骤:
1.花甲加入海盐浸泡几小时。
2.粉丝提前泡发,加入适量盐拌匀。
3.不粘锅中垫锡纸,放入粉丝。
4.加入花甲大蒜末生姜扎紧锡纸开火焖煮8分钟左右。
5.调汁:蒸鱼豉油生抽蒜末辣椒。
6.淋入调好的汁。
7.加入香油撒上葱花即可。
紫苏花甲
食材明细:
主料::葱适量,紫苏适量,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺,适量,
紫苏花甲的做法步骤:
1.准备好食材。
2.热油、放姜、再放豆瓣酱翻炒。
3.油炒成红色,关火。
4.放蚝油、酱油、料酒翻炒加小半碗水,开火,水烧开以后,放入花甲,翻炒一分钟。放入紫苏、蒜再翻炒一分钟。撒入葱花出锅。
5.Ok
小贴士:
不用放盐。花甲的汤不能喝的,因为经过高温加热,会产生结石物质。
酱爆花甲
食材明细:
主料::花甲2斤,大葱2根,长青椒一把,小米椒小把,洋葱半个,
辅料::大蒜一个,生姜一小块,花椒2勺,黄豆酱2勺,豆瓣酱一勺,生抽适量,料酒适量,小葱适量,
酱爆花甲的做法步骤:
1.拿一个盆里里面放5勺盐加少许水拌均(刚好淹着花甲为宜,太多花甲呼吸不了容易死)将买回来的花甲泡入水中,拿筷子顺时针拌均,放置半小时,倒去泥沙,在放入清水中拿一个盆对扣使劲摇晃(这样花甲头晕可以快速吐出除剩下的泥沙)再冲洗干净,这样反复几次,泥沙排的干干净净。生姜 大蒜剁碎,青椒 大葱 小米椒切段,洋葱切粒 ,葱切碎备用。
2.锅中放入油,八成热时依次放入姜蒜 花椒 大葱洋葱爆香。
3.再加入2勺海鲜酱和一勺豆瓣酱炒出香味。
4.放入花甲炒至快开壳,再放入青红椒碎翻炒。
5.直至花甲开口,放少许料酒 生抽翻炒均匀。
6.加入葱花拌均,豆瓣酱 黄豆酱都盐味比较重,就不需再加盐,喜欢味重点的,适当添加。
7.鲜咸微辣,孩子们特别喜欢吃。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣花甲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题,希望您能喜欢!