食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上腌制烤肉,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::五花肉1000g,洋葱1个,
辅料::生油30g,五香粉10g,花椒粉10g,生抽5ml,料酒30ml,淀粉20g,蚝油5ml,鸡精5g,盐20g,葱1根,大蒜3-4瓣,
腌制烤肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉,用水清洗干净。
2.肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,我把肥肉也都留下来了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出来比较老。
3.把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和调料倒入肉里。
4.用手把肉和调料搅拌均匀。
5.蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏里放置5-6小时,就可以拿出来穿串,烤了。
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腌制山楂
食材明细:
主料::山楂1KG,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
腌制山楂的做法步骤:
1.先把山楂洗净、晾干
2.切片
3.撒上白糖和蜂蜜
4.拌匀,装瓶完成。放冰箱里,半个月后就能吃了,保质期可以有几个月呢!
腌制柠檬蜂蜜
食材明细:
主料::柠檬若干,蜂蜜适量,
辅料::盐适量,
腌制柠檬蜂蜜的做法步骤:
1.加点盐把柠檬清洗干净,在用纸张擦干。
2.切成薄片。
3.先放入罐子里一片,加入一勺蜂蜜
4.在蜂蜜之上再放入一片柠檬,加蜂蜜。就是这样。
5.一片柠檬一勺蜂蜜,可以放入冰箱储存了。每天早上起来用温水泡上一杯来喝,很方便的。
腌制海带辣椒
食材明细:
主料::海带适量,
辅料::辣椒适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,
腌制海带辣椒的做法步骤:
1.材料准备好,海带用水煮开,辣椒洗好晾干
2.海带切小条,辣椒,生姜,大蒜切碎
3.所有的材料放在罐子里拌好
4.盖好盖子,放冰箱冷藏,两三天就可以吃了
小贴士:
所有材料不要有生水,辣椒晾干后再摘梗,以免水进入辣椒内,腌制的海带坛子一直放冰箱冷藏,一两个月都没有问题
腌制咸鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋50个,大粒盐600克,清水4000ml,
辅料::香叶3片,桂皮1小块,八角1瓣,花椒2小匙,
腌制咸鸭蛋的做法步骤:
1.新鲜鸭蛋50个。
2.一一洗净,晾干表面水分。
3.取一无油无水的干净容器,我用的不锈钢大盆,也可以用锅,只要能装下4000ml水就行。大盆里加入水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开。
4.加入大粒盐,搅拌至盐完全融化,再煮几分钟。
5.待盐水晾凉时加入高度白酒。
6.洗净晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里。
7.倒入放凉的盐水。
8.表面用一个篦子拦住,使鸭蛋完全淹没于盐水之下。盖上坛子,置阴凉干爽处腌制。腌制一个月时鸭蛋已有咸度,但出油较少。腌制45天时,鸭蛋已经比较咸了,出油也增加了。
9.这是腌制了一个半月后的鸭蛋,咸度正好,蛋黄也出油了。
小贴士:
腌制好的鸭蛋捞出,控干水分,用白纸包好,再入冰箱冷藏保存即可。一定要保存生鸭蛋,不能保存熟的。熟的咸鸭蛋冰箱保存时间长了,蛋清会变硬,不好吃。
腌制酸辣豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::小辣椒适量,盐适量,淘米水适量,
腌制酸辣豆角的做法步骤:
1.豆角洗干净放入容器,放入辣椒,盐,淘米水。豆角可以不切
2.密封一星期
3.一周后就完成了
烤肉
食材明细:
鸡翅膀适量,烤肉适量,香肠适量,蜂蜜一勺适量,盐一点适量,鸡粉一点适量,酱油2勺适量,白酒一小勺适量,胡椒粉一点点适量,一点蒜汁适量,蚝油2勺适量
烤肉的做法步骤:
第1步烤肉酱可以在家自己做:蚝油2勺,蜂蜜一勺,盐一点,鸡粉一点,酱油2勺,白酒一小勺,胡椒粉一点点,还可以放一点蒜汁腌好的鸡翅膀
第2步没有烤盘或铁板的,用平底锅香肠和切成片的五花肉
第3步用平底锅
腌制蕨菜的做法
材料:
蕨菜5把,盐适量,水适量,糯米一把,
腌制蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,将蕨菜的花全部摘掉。
步骤2,摘掉花后多洗几遍。
步骤3,煮水开后,倒入适量的盐。
步骤4,水煮开后,将蕨菜放入锅内焯至两三分钟。
步骤5,夹出放到容器内。
步骤6,换水煮开
步骤7,撒上一把糯米(用糯米发酵),倒入开水。
步骤8,盖上锅盖,一周后就可以吃了。
步骤9,第九天。
腌制辣椒的做法
从小吃到大的腌辣椒,浓浓的乡愁味道。拌面、吃稀饭的最佳小菜伴侣
材料:
红辣椒一斤,姜丝适量,豆鼓少许,盐若干,糖少许,香油少量,
腌制辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,清洗的时候辣椒蒂不要摘掉,洗净后沥干表面水分,长辈说这样腌制的过程不会出那么多水,这个很关键。
步骤2,将辣椒,姜切成丝
步骤3,切好后放入盆中
步骤4,放入少许盐,白糖(依个人口味,我觉得放一点点白糖会好吃点),四川风味豆鼓,拌匀后就可以装瓶了,瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
步骤5,最后一步,装好了瓶后倒入香油,密封好放进冰箱,夏天大概二三天就腌制好了!
蛤蜊烤肉
食材明细:
主料::猪颈肉500克,
辅料::蛤蜊300克,圆葱100克,
配料::奥尔良烤肉料3克,海鲜酱10克,旧庄蚝油3克,味达美酱油10克,
蛤蜊烤肉的做法步骤:
1.首先将猪颈肉切成指甲盖大小的粒,圆葱切成稍大点的丁
2.将切好的猪颈肉粒加入圆葱丁、奥尔良烤肉料、海鲜酱和味达美酱油一起调合均匀,进行腌制十分钟
3.把烤盘先放入烤箱加入三分钟左右,使烤盘受热,;
4.加入适量花生油,将腌好的猪颈肉粒和圆葱丁一起倒入烤盘,并摊放均匀
5.放入烤箱进行240度双火烤制20分钟
6.蛤蜊选用吐净泥沙,并清洗干净的,加入适量蚝油搅拌均匀;
7.待烤肉达到20分钟时,将加入蚝油搅拌的蛤蜊放入烤肉上,再加热五分钟,待蛤蜊烤开口即可停火出炉
8.健康美食;蛤蜊烤肉
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