俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编为大家呈上收集和整理的猪里脊柳,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::猪里脊350,
辅料::生粉适量,面粉适量,鸡精适量,盐适量,白胡椒适量,料酒适量,姜适量,鸡蛋适量,
猪里脊柳的做法步骤:
1.里脊肉,去肥肉,切片
2.切成适当长条
3.加盐,料酒,鸡精,白胡椒腌制半小时,最好冰箱。
4.两个鸡蛋,加生粉,盐,鸡精,十三香等做勾芡
5.蘸上面包屑
6.放油锅煎炸之出现黄色,出锅后,复炸
7.配上番茄酱,可以享受美食了。根据口味,也可以撒上孜然或者黑胡椒。
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橙汁猪柳卷
食材明细:
猪通脊,芝士片,菠萝,鸡蛋,面包糠,盐,胡椒,面粉,橙汁,沙拉酱,鲜橙。
橙汁猪柳卷的做法步骤:
1、将猪通脊切成片,加入盐、胡椒粉腌制片刻,菠萝和芝士分别切条备用;
2、猪肉片中卷入菠萝和芝士后沾匀面粉、鸡蛋和面包糠,待油烧至五成热后放入锅中炸成金黄色捞出,橙汁加入沙拉酱、鲜橙粒拌匀后浇在炸好的猪柳卷上即可食用。
猪里脊披萨
食材明细:
主料::猪里里脊100克,面粉60克,
辅料::马苏里拉适量,番茄酱适量,酵母1克,老抽2克,酱油5克,糖5克,盐2克,蜂蜜1勺,洋葱少许,食用油少许,
猪里脊披萨的做法步骤:
1.将中筋面粉加入1克酵母水,再加适量的清水和成面团,放在温暖的地方醒发至原来2倍大,
2.猪里脊切条,加入老抽、酱油、盐、糖和蜂蜜搅拌均匀,
3.洋葱切丝,
4.加入猪里脊里一起拌匀腌制30分钟以上,使其入味,
5.腌好后,平底锅里放少许食用油,将猪里脊和洋葱一起放进去煎熟,多炒一会使其水分很少再出锅,这样披萨饼皮不会湿湿的,
6.醒发好的面团取出来再次反复揉搓,再用擀面杖擀成与模具差不多大小的圆盘,6寸披萨盘先抹一层食用油,再把饼皮放进去,用手转圈按压,
7.用叉子在饼皮上扎些小孔,这样包皮烤的时候就不会鼓起来,
8.空气炸锅预热180度,预热好后把饼皮放进去180度烤5分钟取出,
9.抹上适量的番茄酱,再撒上一层马苏里拉,再把煎好的猪里脊均匀地平铺在面上,
10.再撒一层马苏里拉奶酪,
11.空气炸锅温度依然是180度,时间选择2分钟,即可出炉品尝了。
小贴士:
1. 猪里脊腌制的时间不能太短,不然不入味,煎的时候尽量将水分煎得干一些,这样披萨饼皮烤好后才不会湿湿的。
2. 马苏里拉不要烤得时间太长,表面融化就好,否则影响拉丝效果。
啤酒焖猪里脊
一道味美独特的简易西餐,酸酸甜甜,取材简易,很适合家庭制作哦。
我一直想学做一些材料简单又容易购买到的西餐。居住在这个小城市,很多西餐调料买不到,尤其那些新鲜的香草,我都是用干货代替的。想做点西餐玩玩,只有找些材料普通的来做。今天这道西餐,用的是很普通的猪里脊肉,加上超市常见的黄油和胡椒粉,味道非常美味,很适合家庭制作哦。
啤酒焖猪里脊
用料:猪里脊肉250g、胡萝卜半根、芦笋2根、杏鲍菇1个、啤酒50ml、红酒30ml、红酒醋(苹果醋)10ml、黄油50g、白糖10g、黑胡椒粉5g、盐少许
啤酒焖猪里脊的做法
1.猪里脊洗净,去掉面上的筋膜和肥肉,用少许盐和胡椒粉腌制30分钟;胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状;
2.平底锅中放入20g黄油加热至融化,放入腌好的猪里脊肉,煎至表面金黄色,在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘,送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟;
3.锅中倒入足量清水烧开,放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出,平底锅中加入10g黄油烧至融化,放入蔬菜条翻炒,加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用;
4.锅中加入10g黄油加热至融化,放入白糖炒成焦糖色,放入啤酒、红酒、苹果醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火,放入黄油10g迅速搅匀,使汤汁成乳状即成酱汁;
5.将烤好的猪里脊肉切成1.5cm厚的圆片放入盘中,将炒好的蔬菜条搭配在旁边,最后将酱汁淋在肉片上即可。
美食小提示
1、因为我买不到红酒醋,所以就用红酒加苹果醋代替了,味道也很清香可口哦。
2、家里没有烤箱的朋友,可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟,最后淋入酱汁味道也会很不错的。
3、这次做的分量比较少,如果是一家人吃,里脊肉要多买一些哦。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
为什么说适量喝些啤酒
啤酒属于营养性的饮料,含有多种营养元素,国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;多种矿物质元素,如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等;多种维生...[更多]
黑胡椒猪柳
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,杭椒100克,洋葱半个,淀粉1茶匙,白糖少许,
辅料::黑胡椒碎适量,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,食盐适量,
黑胡椒猪柳的做法步骤:
1.主要食材:猪瘦肉、洋葱、杭椒
2.洋葱切粗丝、杭椒切斜段。
3.猪肉切稍厚的大片,并用刀背把肉片轻轻砸薄。
4.处理好的肉片放入碗中,加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐
5.抓匀腌渍几分钟
6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁:碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。
7.再加入1/2茶匙淀粉,加入水搅拌均匀成料汁备用
8.热锅凉油,放入腌渍好的肉片快速滑炒
9.滑炒之变色,盛出备用。
10.锅中留余油,放入洋葱丝爆香
11.爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。
12.加入滑炒过的肉片
13.加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。
14.快速掂炒均匀,芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出
小贴士:
猪肉切厚片,然后用刀背轻轻砸薄,这样做出来的猪柳更嫩。
黑椒猪柳(1)
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::白胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,孜然适量,
黑椒猪柳的做法步骤:
1.用配料调匀
2.加入猪肉腌制十分钟
3.加入生粉跟嫩点
4.烤箱预热180烤15分钟
5.好了
小猪咖喱猪柳饭
食材明细:
主料::米饭1碗,猪里脊1小块,土豆1个,红极参少许,胡萝卜1/3个,
辅料::原味咖喱适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,植物油适量,白糖适量,姜适量,
小猪咖喱猪柳饭的做法步骤:
1.一个土豆去皮切小块。
2.少许胡萝卜去皮切小块,红极参提前化冻切小块。
3.炒锅烧热加入适量植物油,下入土豆、胡萝卜煸炒几下。
4.加入少许料酒、适量水大火开锅转中火煮一会。
5.提前焖一些米饭,这时候来做一个简单的小猪造型的饭团。先用保鲜膜团一些米饭整理一下形状。
6.然后用胡萝卜剪出小猪的鼻子、耳朵和猪蹄,再用海苔剪出眼睛和鼻孔,分别安装好。
7.待锅里的土豆熟了,加入一小块咖喱块,再根据自己口味加少许盐。
8.继续煮至咖喱完全融化。
9.加入红极参。
10.大火收下汤汁粘稠后关火。
11.提前将猪里脊切成条状,用少许料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、姜片抓匀腌制一会。
12.准备一些干淀粉、蛋液和面包糠,里脊先在淀粉中滚一圈,使其沾满干淀粉。
13.然后再在蛋液里面滚一圈。
14.最后再沾上面包糠。
15.锅内加入植物油烧热炸熟。
16.控油捞出备用。
17.将咖喱红极参土豆用一个略小的容器盛好放入盘子中,小猪饭团也摆好,炸好的猪柳放在盘子中,用黄瓜装饰就可以了。
18.成品图
小贴士:
1、我买的红极参是熟的,所以最后放入略煮一会即可,煮太久会口感不好。
2、炸猪柳的时候注意火候,避免炸糊。
补钙菜肴猪柳炸奶酪
食材明细:
猪里脊适量,方火腿适量,奶酪片适量,盐适量,鸡蛋适量,面包糠适量,淀粉适量,黑胡椒适量,白酒适量,樱桃小萝卜适量,法香适量,柠檬适量
补钙菜肴猪柳炸奶酪的做法步骤:
第1步先把猪里脊片开两片不要完全片开;用刀背把里脊肉拍松、厚度稍拍薄,抹上适量的白酒、盐和黑胡椒粉鲜柠檬挤汁腌制一会。在打好肉上放奶酪片和火腿各一片(都要要比肉小;在里脊肉的边缘抹上一圈水淀粉粉,再把两片肉合起来。
第2步将处理好的肉拍粉,拖蛋液,粘面包糠。油热6成下锅炸至金黄色即可捞起沥油。
第3步改刀切宽条即可。淋番茄沙司,用樱桃小萝卜和法香,柠檬摆盘。
小贴士:
奶酪:奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,而钙的含量是牛奶的10倍儿。
西式烤猪里脊的做法
看着华丽其实很简单的一道西餐,适合在请客会友的时候配上一杯红酒,畅谈人生喜乐......咳咳,总之,Wing会教你怎样用最简单的食材来做出美味的西餐~( ̄▽ ̄)参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
猪里脊1块,西红柿1个,苹果1个,生菜(卷心菜)半个,蜂蜜1汤匙,海盐适量,九层塔2茶匙,迷迭香2茶匙,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,黄油适量,,
西式烤猪里脊的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,并预热烤箱到180度
步骤2,番茄切成小丁,尽量将水拧干。。。但也不要把番茄弄碎了(如果你能在超市买得到番茄干的话就更好了~~因为风干了的番茄会比新鲜番茄的口味更重。。。。。。==)
步骤3,里脊肉表面撒盐和胡椒粉,细细的抹一抹,让里脊肉充分沾上调味料
步骤4,把里脊肉从中间一刀划开来~
步骤5,撒入半茶匙的九层塔和迷迭香(这些香料在各大超市都是有卖的,喜欢西餐的朋友们最好在家里备一些,炒菜的时候也可以放一点,会很香的哦!!但是若是实在没有,就不要在意啦。。。)
步骤6,放入番茄(或番茄干),用线把里脊肉缠紧(因为没有线,所以我就用牙签把切口串了起来)。不要塞太多的番茄进去,放番茄只是为了给里脊肉一点点的风味以及一点点的水分,避免里脊肉从烤炉里出来变得特别干。
步骤7,表面撒上剩余的九层塔与迷迭香,涂抹均匀
步骤8,平底锅热油,放入一汤匙的黄油。黄油很香,在煎的同时,黄油的味道会保留在肉里
步骤9,放入里脊肉。中大火(就是比中火大一点的火啦!),让里脊肉的表面上色,和做牛排一个道理,放进去以后就不要动它,每隔一分钟翻一下。
步骤10,直到这个程度,表面变成棕黑色,但不要弄焦了!!!
步骤11,烤盘垫上油纸,放入煎好的里脊肉~~~~进烤炉里面150度,烤十到十五分钟(每家的烤炉温度都会有些不同,最好在第十分钟的时候检查一下是否烤熟了)
步骤12,在烤的过程中,将生菜(或卷心菜)切成一厘米左右的丝。。。苹果切成手指大小(并不是叫你把手指切进去,OK?),放入刚才剩下的番茄,要是没有剩的话就再切一个~
步骤13,锅内热橄榄油和黄油
步骤14,将以上材料炒到如图程度??如果你喜欢生沙拉的话,不炒也是可以的,只是炒过以后更容易摆盘
步骤15,这个时候,我们的里脊肉也差不多烤好啦~~很juicy有没有~~~好想吃啊!!!但是。。不要着急,一定要把烤好的里脊肉放在菜板上休息五到十分钟(我下面垫了一层新的油纸,懒得洗菜板嘛。。。),因为这时候切的话肉里的汁会飞到到处都是,而且也不会成型,肉也会散开来
步骤16,这时候我们可以找一个漂亮的盘子~把沙拉放到中间~~~~
步骤17,把里脊肉切好小心的放到沙拉上~~最后!淋上一层蜂蜜!!!这道烤里脊肉就完成啦!!!!~~~
步骤18,佐上土豆沙拉~~完美的人生,完美的晚餐。。。再来点红酒。。。世上最幸福的事莫过于此啊!!!!
如何挑选猪里脊肉?
日常生活中的饮食虽然是再平常不过的事情了,但是如果食物不新鲜吃起来就会变得特别的难吃,所以我们购买食物的时候也要选择好,这样才能保证食物原本的味道,下面一起看一下什么样的里脊好。
挑选猪里脊肉
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。
要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
正确切猪肉
“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切,也就是说,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉容易散碎。
上面就是对什么样的里脊好呢的介绍,这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了,虽然这是平常的小事,掌握了方法也能提高饮食质量。
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