食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的中意你 炒饭,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::牛肉200g(猪肉),鸡蛋2个,木耳适量,番茄1个,剩饭一大碗,
辅料::生抽2匙,盐2匙,鸡精半匙,五香粉1/3匙,黑胡椒粉1/3匙,大蒜3瓣,葱适量,沙茶酱半匙,白砂糖少量,番茄酱少量,食用油适量,
中意你 炒饭的做法步骤:
1.小锅加水煮开,放入洗净的番茄烫三分钟去皮,切丁备用。泡发的木耳入水汆烫变软,捞出沥干切碎。葱、大蒜切碎。
2.肉切丁(猪肉牛肉都可以)装小碗,放入一个鸡蛋的蛋清,轻揉摔打,直到蛋清被完全吸收,这个动作可以让肉质更嫩,从此告别不健康的嫩肉粉哦。接着放生抽和沙茶酱,腌制8到10分钟
3.把剩下的蛋黄和另一个鸡蛋打散,起锅小火烧热,入蛋液快速炒散,注意要快,锅铲的尖角在锅底顺时针滑动直到蛋液凝固,再用刃部迅速切碎,出锅
4.番茄丁入锅,根据自己口味加番茄酱和白砂糖炒至浓稠细腻的酱状盛出(注意番茄酱和糖只是提味,别放多了抢戏哦!口味轻的可以不加)
5.锅底留油,开中火入蒜末爆香20秒,把腌好的肉丁入锅迅速滑炒开,至肉断生变白,入木耳继续翻炒至软塌盛出
6.锅底留油,开大火入米饭快速炒开,倒入茄汁,炒至茄汁均匀包裹住米粒,木耳、肉丁、鸡蛋一起入锅拌匀,撒上葱花、五香粉和黑胡椒粉再次拌匀即可出锅。
小贴士:
1.因为要炒的食材比较多,稍不注意就会放进去很多油,一定要谨慎控制油量,谨防真的吃得“白白胖胖”~( ̄▽ ̄~)~
2.葱不比蒜,一定不能炒得太熟,所以最后放。熬葱油的不算
3.米饭最好用剩饭,因为水汽少,不容易粘锅,这一点对新手和喜欢少油的妹纸来说尤其重要呢!
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夜里想起了星爷的“烧鸡翼,我中意食......”
食材明细:
主料::鸡腿1只,姜片5片,
辅料::生抽适量,蜂蜜5g,盐少许,黑胡椒少许,
夜里想起了星爷的“烧鸡翼,我中意食......”的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿洗净,从中间切开,主要是方便入味
3. 再放入适量的生抽、蜂蜜、盐、黑胡椒,姜片调至均匀
4.用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏2小时以上
5.从冰箱取出后,放在烤架上,底下点锡纸和烤盘,在鸡腿表面刷一层酱料
6.放入预热好的烤箱,上下火200度,烤15分钟左右
【炒饭】腊肉炒饭
食材明细:
主料::腊肉适量,米饭适量,
辅料::鸡蛋3个,香葱少许,萝卜删除,
配料::盐适量,料酒1勺,
【炒饭】腊肉炒饭的做法步骤:
1.将食材准备好。
2.切好香葱,胡萝卜,腊肉,各切好备用。
3.鸡蛋3个搅拌好。
4.将蛋液倒一半在米饭上,搅拌均匀,使米饭裹住蛋液。
5.锅内倒油,把鸡蛋煎好后,搅成块状,出锅备用。
6.留余油,把萝卜丁倒入翻炒下,也出锅备用。(煸炒下的胡萝卜素容易被人体吸收)
7.锅内重新倒少许油,把腊肉煎香。
8.然后把米饭倒入翻炒。
9.翻炒至米饭变成一粒粒的时候,加入盐半勺。(腊肉有点咸了,所以不许要加太多盐)
10.再倒入料酒1勺。
11.立刻关火,把锅盖盖上焖2分钟。(料酒会让米饭增香)
12.最后开盖把鸡蛋,萝卜丁和香葱撒上,翻炒均匀即可。看,好丰富的色彩呢。
13.漂亮的炒饭出锅了。
什锦炒饭 扬州炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭2碗,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根,火腿肠1根,玉米1/2碗,鸡蛋2颗,葱花少许,
辅料::盐1勺,
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤:
1.准备食材, 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2.锅内烧热食用油
3.炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4.下入其他食材进行翻炒
5.下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6.就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士:
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
晒出你的团圆大餐紫米蔬菜炒饭的做法
✨喜欢做炒饭,这次的炒饭是紫米搭配茭瓜、大头菜、胡萝卜、肠。口感比较爽口,有蔬菜的质感,蛮方便的
材料:
紫米饭800g,茭瓜200g,大头菜200g,胡萝卜50g,肠50g,葱5g,
晒出你的团圆大餐紫米蔬菜炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,紫米饭备用,蔬菜切丁备用
步骤2,葱花爆锅肠煸炒下炒香米饭粒粒分明
步骤3,下蔬菜都很好熟成调味盐、蚝油、黑胡椒
步骤4,翻炒出锅
步骤5,开吃
【炒饭】翻滚吧蛋炒饭
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,
辅料::香肠1根,胡萝卜半根,鸡蛋4个,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精少许,
【炒饭】翻滚吧蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋4个搅拌好。
2.将搅拌好的蛋液倒一半在米饭上,使蛋液均匀地裹在米饭上。
3.胡萝卜洗净后切成小粒。
4.香肠也切成小块状。
5.锅里倒油加热后把剩余的蛋液倒入。
6.鸡蛋煎好后用铲子弄散,出锅备用。
7.锅内留余油,把裹好蛋液的米饭放入,大火翻炒。
8.看,米饭是不是变成一粒一粒的了?然后加半勺盐,把胡萝卜粒放入一起翻炒。
9.把香肠和鸡蛋一起放入,加少许鸡精(也可不放),炒匀。
10.最后,倒入料酒后,盖上锅盖,关火。焖2分钟左右即可。(最后倒料酒是让米饭口感好,又增香)
11.我比较喜欢喝紫菜汤。少许紫菜撕碎,加半小勺蚝油提味即可。
12.简单的炒饭,最重要的是家人喜欢吃,我就很开心了。
家常炒饭5 ---- 【香椿炒饭】
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::香椿适量,胡萝卜适量,葱适量,
家常炒饭5 ---- 【香椿炒饭】的做法步骤:
1.材料:米饭、香椿、胡萝卜、葱。
2.把葱、香椿、胡萝卜切粒。
3.起锅热油,先放入胡萝卜粒炒熟。
4.放入葱花。
5.放入香椿粒,翻炒均匀。
6.放入米饭。
7.小火慢炒,将米饭炒散,炒匀即可。
8.盛入碗中,即可享用。
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭
食材明细:
主料::咸鸡适量,隔夜白饭适量,
辅料::腊肠适量,指天椒适量,芹菜适量,鸡蛋适量,蒜适量,葱适量,
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭的做法步骤:
1.原料:
咸鸡 腊肠 指天椒 芹菜 隔夜白饭
鸡蛋 蒜 葱
2.烧热锅,下适量油热,爆香蒜及葱。
3.咸鸡切块,倒入锅里炒至稍微焦黄。
4.把腊肠切片也放入一同炒。
5.加入指天椒炒出香辣味。
6.将所有材料推锅边,打入一粒鸡蛋煎熟,用锅铲稍微压块。
7.芹菜洗净切段,也加入一拼炒均。
8.放入隔夜米饭,加入鸡精,整锅炒均匀。
9.改用中火炒。至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
10.成品图@@色泽亮丽开胃哦。
11.大家来吃吧。
挑战你的牙口q劲儿十足【火腿麦仁炒饭】
食材明细:
主料::青麦仁适量,火腿适量,米饭适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花适量,
配料::鸡精适量,蚝油适量,盐适量,
挑战你的牙口q劲儿十足【火腿麦仁炒饭】的做法步骤:
1.准备原料
2.火腿和胡萝卜切碎
3.热锅凉油爆香葱花
4.倒入所以辅料翻炒均匀成熟
5.加入两大勺蚝油
6.倒入米饭炒到干香,加盐和鸡精适量即可。
小贴士:
提示:1、炒米饭要用剩饭才干香弹牙,外加麦仁那是弹上加弹啊
2、加入蚝油很提味,也可以加少许酱油
3、用干麦仁泡发煮熟也基本可以,不过没有这个清香和弹牙
蔬菜炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,芹菜适量,包菜适量,
辅料::鸡精适量,孜然适量,盐适量,味精适量,酱油适量,
蔬菜炒饭的做法步骤:
1.首先在干的锅里倒油,将辣椒放进去,然后打一个蛋下去(不要抄的太熟),放入胡萝卜、芹菜、黄瓜,翻炒片刻后,将包菜放进去,当菜快熟时,放少许盐,翻炒,将米饭放进去,倒入酱油(1毫升),翻炒,当蛋炒饭的颜色均匀时,放鸡精和味精及孜然(各一小勺),继续翻炒,一碗蔬菜炒饭就大功告成啦
2.菜不需要放太多,一点点就够了,而饭至少是菜的2倍以上
小贴士:
很营养的,又简单,吃时可以自己煮一碗汤
青豆炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋3个,青豆半碗,蒜头2瓣,蒜苗1棵,剁椒少许,
辅料::酱油适量,
青豆炒饭的做法步骤:
1.青豆洗净,放入锅中煮熟捞出沥干水分备用。
2.蒜苗洗净切段,蒜头切碎。
3.锅中加入少许油,大火加热,打入鸡蛋炒散盛出备用。
4.锅中再次加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
5.倒入青豆翻炒几下。
6.下入事先煮熟打散的米饭。
7.加入鸡蛋。
8.淋入酱油翻炒均匀。
9.下入蒜苗和剁椒翻炒均匀即可关火。
10.盛入碗中即可食用。
11.成品图。
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