不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编特别从网络上整理了麻辣粉丝土豆鸡块,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::鸡边腿适量,土豆适量,粉条适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,辣椒末适量,蒜末适量,老抽适量,鲜辣酱适量,香琪酱适量,麻椒适量,花椒适量,姜片适量,八角适量,鸡精适量,食用油适量,
麻辣粉丝土豆鸡块的做法步骤:
4.再放入鸡汤、盐、老抽、花椒、 鸡块、土豆块、粉丝,大火炖开,成盘之前放入花生米鸡精,最后成盘。
小贴士:
也可以直接用上面的程序炒鸡块和土豆块,不放粉条。这样炒出来的鸡块嫩,土豆酥,味道麻辣、鲜。
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麻辣红烧鸡块
食材明细:
主料::鸡肉适量,芹菜3根,辣椒10个,
辅料::生抽3勺,生姜8片,大蒜5瓣,桂皮1片,花椒10到20颗,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
麻辣红烧鸡块的做法步骤:
1.鸡肉切块,洗净焯水,然后再洗净
2.锅内放入油,烧热,倒入生姜,大蒜,花椒,桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
3.把水分炒干加入料酒,生抽,白胡椒继续翻炒上色后,延锅边加入一碗水,盖锅盖焖煮到收汁
4.加入辣椒加少许盐翻炒7分熟,再加入芹菜和鸡块翻炒,倒入少许蚝油味精葱段出锅
小贴士:
1,鸡块焯水,是除醒味,
2,也可加干辣椒,但要在放生姜等料时倒入爆香
麻辣粉丝鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::泡椒适量,泡姜适量,干辣椒适量,料酒适量,老抽适量,红99火锅调料适量,粉丝适量,蒜适量,
麻辣粉丝鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿肉小块,下开水焯一道去除血水后捞出备用。
2.蒜拍松。
3.泡姜、泡椒切沫备用、红99调料小块备用。
4.冷油下锅烧6层热,下泡椒泡姜末和红99火锅调料炒散。
5.底料炒散后下干辣椒翻炒。
6.接着下鸡腿肉翻炒至肉块变,中间加入料酒、老抽上色。
7.倒入适量开水焖煮20分钟后下粉丝煮5分钟即可。
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