食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《葱椒鱼片》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::巴沙鱼500克,黄葱2根,
辅料::菜籽油0.5汤匙,花椒1撮,泡姜50克,泡椒6颗,豌豆淀粉2茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1.5茶匙,盐1茶匙,味精0.5茶匙,鸡精0.5茶匙,
葱椒鱼片的做法步骤:
1.巴沙鱼柳一片、约500克,冷水解冻。
2.冲洗后,吸干水分、切片;
3.放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒;
4.抓合均匀。
5.泡姜切颗,泡灯笼椒划破。
6.黄葱切颗。
7.油烧热,小火下泡姜、泡椒煎香;
8.倒入一汤盆清水,放胡椒面水开后大火再烧五分钟;
9.调小火,将鱼片展开放入汤中;
10.放盐、鸡精,待鱼片浮起倒入汤盆。
11.油烧热,中火下花椒炸出香味后放葱颗;
12.淋入汤盆中即可。
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葱香鱼片
食材明细:
主料::黑鱼1条,
辅料::葱花适量,生抽适量,鸡精适量,淀粉适量,姜片适量,蒜头适量,盐适量,
葱香鱼片的做法步骤:
1.准备材料。黑鱼洗净,除去头尾和骨头。
2.菜刀倾斜切薄薄的鱼片。
3.放入料酒,淀粉,盐用手抓均匀。
4.冷水入锅,放入大蒜片,姜片,料酒烧开。
5.放入鱼片。
6.水开,捞出鱼片。
7.盛入碗中,用筷子去除姜片和蒜片。倒去多余水分。
8.锅里倒油烧热。
9.爆香姜蒜。
10.放入生抽,鸡精,葱花拌炒几下。
11.把汤汁浇在鱼片上即可。
藤椒鱼片
食材明细:
主料::巴沙鱼500,
辅料::秋葵200,
藤椒鱼片的做法步骤:
4.炒锅倒入少许油,油热了下葱花姜丝蒜片炒香,放入秋葵段,继续翻炒,加生抽少许,盐适量,倒入鱼片,1-2分钟出锅,装盘,把小米辣,藤椒,杭椒摆在最上面,炒锅热油,油加热到冒烟,泼到最上面的藤椒和辣椒上面,就完成了。
5.快吃完了。
小贴士:
这次是试做 下次用鲜藤椒就更好了。
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