食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了丝丝春意,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::豆芽菜半斤,韭菜3两,肉2两,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,十三香适量,老抽小勺,
丝丝春意的做法步骤:
1.配料洗净切好
2.胡萝卜煮熟待用
3.豆芽菜过滚水
4.热油放入廋肉韭菜大蒜翻炒两分钟,加入胡萝卜豆芽菜,依次放入盐,鸡精,耗油,十三香,老抽一点点,出锅
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丝丝汤
食材明细:
主料::洋葱适量,胡萝卜适量,海带适量,四棱豆适量,鲜虾适量,
辅料::胡椒粉适量,咖喱粉适量,
配料::盐适量,
丝丝汤的做法步骤:
1.萝卜切小块,洋葱切丝,四棱豆切段;先煮萝卜,再加入四棱豆;最后加入洋葱调料自己斟酌。
2.煮的萝卜软了就可以关火了,立即加入洗好的虾,用汤埋没,盖锅盖;一分钟后,出锅成品。
3.超简单吧。
拌丝丝
食材明细:
主料::莴笋一颗,千张皮一块,豆芽一把,
辅料::红辣酱丝一撮,辣椒油小许,生抽适量,
配料::香菜2颗,
拌丝丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,切成细丝待用。
2.千张洗净,切细丝待用。
3.豆芽去头去尾洗净待用。
4.烧锅开水,依次把莴笋丝,千张皮丝,豆芽,红辣酱丝,飞一下水。
5.飞好水后,全部放放入冻开水中,冲洗冷却。
6.冷却后,倒入大盆中,放入辣椒油和生抽及切段的香菜,伴均匀即可装盘开动。
小贴士:
最好多准备点冻开水,冲多几次飞水的菜,这样菜很快就冷却了。吃不辣的朋友可以不加辣椒油。
凉菜丝丝
食材明细:
主料::火腿适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,金针菇适量,
辅料::蒜适量,香油适量,糖适量,酱油适量,麻油适量,醋适量,鸡精适量,盐适量,
凉菜丝丝的做法步骤:
1.胡萝卜,黄瓜,火腿切丝,蒜切末,金针菇过水
2.兑汁,糖,醋,盐,香油,麻油,酱油,鸡精
3.浇汁,成了
茄丝丝
食材明细:
主料::茄子三根,番茄一个,豆角一小把,青菜几棵,
辅料::葱几段,姜几片,盐些许,辣椒面些许,面粉些许,
茄丝丝的做法步骤:
1.茄子切成丝,放在容器里
2.葱姜,豆角,番茄切好,备用
3.茄子拌上面粉,均匀些
4.豆角,番茄在锅里先煮
5.用面粉拌好的茄丝丝再吵锅里翻炒至金黄色
6.煮沸,加入小青菜,把倒入炒好的茄丝丝,加入盐,调料。
7.煮大约两三分钟就好。成功
小贴士:
小心烫,茄丝丝炒不熟也没关系,拌面一定要均匀。
春意盎然
食材明细:
冬笋300克,荠菜100克,胡萝卜20克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克,花生油20克
春意盎然的做法步骤:
1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末;
4. 胡萝卜洗净煮熟切成末待用;
5. 坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡;
6. 开锅后放进胡萝卜未,即可装盘。
丝丝甜蜜——拔丝红薯
食材明细:
主料::红薯一个,
辅料::绵白糖40克左右,水适量,白芝麻少许,油适量,
丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法步骤:
1.把红薯洗净去皮切成块。
2.下入6-7成热油锅用中火炸制。
3.炸至颜色金黄盛出备用。
4.倒出锅里的油,放入白糖和水转小火熬。
5.熬制过程中会出许多泡泡,水分越来越少,糖汁越来越浓。
6.一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7.马上倒入红薯和芝麻,关火,快速翻两下即可出锅装盘。
8.用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃,外皮更是又香又脆呢。
春意盎然面
食材明细:
主料::拉面100g,火腿肠一根,
辅料::海鲜酱油20ml,鸡精5g,海米若干个,香油5ml,韭菜三根,盐5g,
春意盎然面的做法步骤:
1.将海鲜酱油,和香油导入碗中盐鸡精
2.依次倒入海米,韭菜丁
3.煮好的面,与汤一起倒入碗中
小贴士:
面不能长时间煮
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