食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?下面的内容是小编为大家整理的【东北】家常炒饭,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::剩米饭1碗,鸡蛋2个,
辅料::香肠一块,胡萝卜一块,葱2g,花椒粉半勺,生抽适量,鸡精1勺,植物油适量,
【东北】家常炒饭的做法步骤:
1.备好食材,并把香肠、胡萝卜切丁、葱切碎
2.锅中放油烧热
3.下入打散的鸡蛋翻炒
4.加入胡萝卜丁、香肠、生抽、花椒粉炒香
5.倒入米饭,加盐、鸡精炒散
6.盛出
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东北乱炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::香菇适量,洋葱适量,胡萝卜适量,辣椒适量,鸡蛋适量,
配料::蚝油适量,胡椒粉适量,
东北乱炒饭的做法步骤:
1.将泡发好的香菇切碎粒,洋葱、胡萝卜、辣椒分别切成碎粒,鸡蛋打散。
2.炒锅烧热倒入橄榄油。
3.将香菇粒、洋葱粒、胡萝卜粒、辣椒粒倒入炒锅,炒出香味。
4.倒入蚝油并撒入少许胡椒粉。
5.将米饭倒入炒锅并将鸡蛋液均匀的倒在米饭上。
6.将米饭炒至米粒有光泽即可出锅。
小贴士:
配菜可以选择自己喜欢的随意搭配,爱咋吃就咋吃。简单快捷,营养丰富。
东北家常凉菜
干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)土豆切成细丝。土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。烧开水,豆芽炒8分熟捞出过冷水。土豆丝炒8分熟捞出过冷水。粉皮用清水浸泡开后切成条。肉
材料:
主料:豆腐皮2张,凉皮1张,黄瓜1根,土豆1个,猪肉1两,豆芽1小碗,
辅料:香菜少许,花生1把,食盐2大勺,白糖2大勺,陈醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,酱油1小勺,胡椒粉少许,
东北家常凉菜的做法步骤:
1. 干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)
2. 土豆切成细丝。
3. 土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。
4. 烧开水,豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5. 土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6. 粉皮用清水浸泡开后切成条。
7. 肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。
8. 把所有的原料放入盆里,放入盐,糖、辣椒油,香油和陈醋拌匀即可。
【东北】家常豆腐
食材明细:
主料::老豆腐适量,木耳适量,尖椒适量,鸡蛋适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,植物油适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
【东北】家常豆腐的做法步骤:
1.木耳提前泡发清洗干净,尖椒切小块,葱姜蒜切碎。
2.老豆腐切厚片。
3.鸡蛋液打散备用。
4.取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水,适量淀粉搅拌均匀。
5.平底锅烧热加入植物油,将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。
6.炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
7.下入尖椒和木耳煸炒几下。
8.下入煎好的豆腐煸炒一会。
9.把小碗中的调料汁倒入锅中,翻炒均匀,使食材均匀的沾裹一层调料汁。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、豆腐要用老豆腐比较好,不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,不再放盐。
东北家常黑白菜
大家都知道,经常食用木耳对身体有很大的好处,木耳能排出身体的毒素,清理肠胃。木耳的吃法也有很多。可有很多的小煮妇却很少在家里做木耳菜,因为炒菜得时候如果放入木耳,就像是油锅里进了水,会噼哩啪啦的响,甚至有时木耳还会从锅里蹦出来,溅出来的油也可能会烫伤皮肤。
今天教小煮妇们一个超级简单的小窍门:木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分,经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香,更不会从锅里蹦出来。试试吧,保准管用!
黑白菜
原料:白菜、干木耳
配料:葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精
黑白菜的做法
1.(图1)先将白菜叶子用手撕成块,再将白菜帮斜刀片成片。注意:白菜帮一定要斜刀片成片,这样白菜帮易熟且口感好。
2.(图2)将葱姜蒜切成末。
3.(图3-6)用热水将干木耳泡发,摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后,放入泡发的洗净的木耳,待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意:木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。
4.(图7)重新起锅,锅内放油,放入葱姜蒜末,小火炒香。
5.(图8-9)放入白菜帮,大火炒至白菜帮变软,放入白菜叶和木耳,快速翻炒白菜叶变软。
6.(图10-12)加适量的花椒粉、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
家常炒饭5 ---- 【香椿炒饭】
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::香椿适量,胡萝卜适量,葱适量,
家常炒饭5 ---- 【香椿炒饭】的做法步骤:
1.材料:米饭、香椿、胡萝卜、葱。
2.把葱、香椿、胡萝卜切粒。
3.起锅热油,先放入胡萝卜粒炒熟。
4.放入葱花。
5.放入香椿粒,翻炒均匀。
6.放入米饭。
7.小火慢炒,将米饭炒散,炒匀即可。
8.盛入碗中,即可享用。
家常香菇炒饭
我总想美食不是刻意,不是攀比,不是奢侈的豪华,而应该是舒服的自家的一锅砂锅炖豆腐,又或者香喷喷的老妈炖的红烧肉,老爸炖的已经骨酥肉烂的侉炖鱼,当出国时间长满嘴寡淡的时候,老婆的一桌子荤素搭配的菜,更是感叹家的舒服和温暖,有人给你做饭是种幸福,有人等你吃饭是种温暖,当人为别人做饭也是一种幸福,人生也许没有很多大起大落,但那些温暖的点点滴滴会一直滋润你到老。今天做一道炒饭,最家常,但味道很好,回回总是能吃上一大碗,连菜带饭的!
家常香菇炒饭
原料:香菇、肉末、玉米粒、洋葱、香芹、隔夜剩饭
家常香菇炒饭的做法
1、香菇去蒂切小丁,洋葱切小丁、香芹切末
2、肉末里放上料酒、酱油、香油,一点盐顺着一个方向搅拌入味
3、锅内做油放入洋葱末煸炒出香味,放入肉末炒香变色,放入少许酱油烹出香味,放入香芹末,香菇丁、玉米粒
4、放入剩米饭
5、翻炒米饭直至每个米饭粒上都包裹着汤汁
这样一大锅炒饭出锅的时候香喷喷的,再拌个小青菜、做个西红柿鸡蛋汤,一个人吃也好,两个忙碌的人也好,或者你就是想吃这样一锅好吃的炒饭了也罢,日子悄然流转,在一日三餐中我们慢慢学会生活。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
家常墨汁炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,皮皮虾适量,章鱼适量,海虾适量,
辅料::青豆适量,蒜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
家常墨汁炒饭的做法步骤:
1.新鲜章鱼取墨汁卵包,章鱼肉改刀,青豆煮熟,虾去壳,皮皮虾修剪去尖刺。
2.虾头、虾肉、皮皮虾底油炒香炒熟盐、胡椒粉调味,拣出。微火炒熟墨汁卵包,然后放蒜末、章鱼、胡萝卜、米饭、煮熟的青豆,洋葱。盐、鸡精、香葱、胡椒粉调味。
3.成熟,装盘。
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