没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编经过整理,为你编辑了【重庆】双椒鸡丁,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡腿约200克,胡椒粉0.5茶匙,蚝油1茶匙,红苕淀粉1茶匙,泡椒5克,花椒30颗,鸡精0.5茶匙,
辅料::二荊条10根,豌豆淀粉0.5茶匙,料酒2茶匙,泡姜10克,菜油0.5汤匙,剁椒酱1茶匙,熟白芝麻少许,
【重庆】双椒鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿一支,约200克。
2.脱骨取肉;
3.切丁,放胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙;
4.抓合均匀,加红苕淀粉1茶匙用水浸发,拌匀。
5.泡姜10克、泡椒5克、二荊条10根切颗。
6.菜油0.5汤匙,热锅冷油,小火将鸡丁划变色捞出;
7.中火,下花椒30颗、泡姜泡椒颗炒香;
8.大火,下剁椒酱1茶匙,倒入二荊条、鸡丁翻炒约1分钟,淋料酒1茶匙、洒鸡精0.5茶匙翻均匀起锅;
9.洒少许熟白芝麻即可。
97mSw.com相关阅读
双椒鸡丁
肉肉,对于减肥的小伙伴们来说是多么引人垂涎的美食,其实不要以为肉肉是减肥的大忌,很多肉的热量并不象想象的那么高,当然,烹饪的方法也决定了它的热量高低,比如说油炸,即使是素菜,热量一样会很高。凉拌茄子的热量是50大卡左右,而油炸茄子就直接升至150大卡以上。
我们提倡的是健康减肥,肉肉减下来了,还要健康和美丽呢。鸡胸肉在鸡身上脂肪含量最低,蛋白质含量却很高,热量是133大卡,不管是健身还是减肥,都是很好的选择。
双椒鸡丁
原料:鸡胸肉
腌料:盐、料酒、淀粉
配菜:青椒、红椒、泡姜、蒜
调味:盐、糖、鸡精
双椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉切成丁,用盐、料酒和少量的淀粉腌制20分钟。
2、青红椒切成丁。
3、准备好泡姜泡辣椒和蒜。
4、切成丁。
5、鸡丁下油锅炒至变色捞起。
6、锅里另外加油,下入切好的泡菜丁和蒜丁,翻炒片刻。
7、加入青红椒丁翻炒。
8、倒入鸡丁,加适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
如果不介意鸡丁最后有颜色,可以用一些生抽。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
双椒桃仁鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉150克,青椒50克,红椒50克,
辅料::核桃仁50克,
配料::盐适量,白酒1小汤匙,植物油2大汤匙,生抽1大汤匙,生粉1小汤匙,
双椒桃仁鸡丁的做法步骤:
1.准备好各种材料。
2.核桃仁放清水里浸泡30分钟。
3.青红椒切成丁,核桃仁捞起沥干,鸡胸肉切成小丁,然后用1小汤匙盐,1小汤匙油和1小汤匙白酒腌渍30分钟,临下锅时再用水调生粉搅拌均匀。
4.锅内放2大汤匙食用油,6成热时将核桃放入锅内,小火慢慢炒香,然后盛出备用。
5.用多余的油煸炒浆好的鸡肉至鸡肉收紧变白色,盛出备用。
6.再在锅内倒入少许油,煸炒青、红椒2分钟后,依次放入鸡肉和核桃仁,翻炒均匀。
7.接着加1汤匙的生抽和少许盐,炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1.核桃浸泡后,桃仁会饱满,口感也不那么涩了。
2.鸡丁事先腌制好才可入味而且口感滑嫩。(水调生粉可以乘在小火炒核桃时搅拌鸡丁内。)
3.核桃仁一定要用小火煸炒才会香脆,不然会炒焦的。我大概用小火煸炒了10分钟左右。(我煸炒到最后尝了下,感觉脆了就捞出锅的。)
柠香双椒鸡丁
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,红甜椒适量,绿甜椒适量,柠檬适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,料酒适量,
柠香双椒鸡丁的做法步骤:
1.食材备齐
2.青红椒切丁
3.鸡肉切丁
4.锅内烧适量水,将鸡肉焯水,捞出
5.焯好的鸡丁备用
6.炒锅内放少量的油
7.八成热时放入辣椒丁翻炒
8.加入鸡丁
9.倒入料酒
10.加入生抽,关火
11.出锅前加入柠檬汁拌匀,即可出锅!
双椒辣子鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,
辅料::花生米适量,大蒜七八粒,长辣椒五根,生姜适量,色拉油适量,花椒30粒左右,干海椒适量,泡椒适量,盐适量,豆粉适量,生抽一汤匙,
双椒辣子鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,加生抽一汤匙,盐少许,色拉油一汤匙,豆粉一汤匙,搅拌均匀,搁20分钟
2.长青椒,红辣椒,切段,大蒜根据个人口味增减,生姜切片
3.码味好的鸡胸肉下油锅炸至金黄
4.起锅控油待用!
5.锅内少许油,热锅冷油酥花生米,待用
6.热锅上油,先下泡椒,大蒜姜片,长青椒
7.炒至长青椒起泡打褶后下干红海椒和花椒粒炒出香味
8.加入酥好的花生和鸡胸肉起锅,洒上白芝麻,美味上桌!
小贴士:
里面辅料食材均可根据自己口味增减!
双仁鸡丁
青椒、红椒洗净,切小块。鸡脯肉切丁,加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
材料:
主料:鸡胸脯肉200g,核桃仁20g,甜杏仁20g,,
辅料:食油适量,食盐2g,生抽15g,料酒10g,淀粉5g,红椒1个,青椒1个,,
双仁鸡丁的做法步骤:
1. 材料。
2. 青椒、红椒洗净,切小块。
3. 鸡脯肉切丁,加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
4. 锅内放油,微微热后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黄色盛出。
5. 锅中留少许底油,放入腌好的鸡丁翻炒变色。
6. 再放入青、红椒翻炒。
7. 倒入核桃仁、杏仁。
8. 调入生抽翻炒均匀即可。
喜欢《【重庆】双椒鸡丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了重庆美食专题,希望您能喜欢!