不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“健康家常泡鸭爪”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸭爪适量,
辅料::姜适量,蒜头适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,青辣椒适量,红辣椒适量,香油适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,
健康家常泡鸭爪的做法步骤:
1.准备食材
2.烧开水,锅里放几片姜去腥
3.开后,放鸭爪,焯一会儿
4.鸭爪捞起来,换水,洗掉残留油脂,放清水里再煮半小时,锅里放八角,姜
5.准备调料
6.所有调料(盐,醋,青红椒,蒜,姜)放进一次性塑料盒
7.花椒,鸡精,盐,白糖,八角准备好,
8.捞起,放凉水里浸泡至少一小时
9.用干净的锅,放入适量水,将这些料煮沸,制冷,待用
10.待鸭爪和浸泡调料都冷却后,倒到之前的青红椒里头,放入冰箱三天即可入味儿?
11.放入冰箱,口感更佳
12.两天后是这样的,拍的不是很好看
小贴士:
拍照技术有限,但是真的很好吃,配料可以随性搭配,适合自己就好,重点是这种做法做的口感更爽脆,不会像卤鸭爪那样。用过的泡水可以再次利用噢!就是注意放冰箱别坏了
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酸辣泡爪
食材明细:
主料::鸡爪500g,
辅料::姜片3片,蒜末适量,尖椒适量,小米椒适量,洋葱适量,柠檬2-3片,生抽适量,醋适量,香油适量,料酒2匙,盐适量,糖适量,
酸辣泡爪的做法步骤:
1.所有材料切好备用
2.鸡爪一分为二并剪掉指甲
3.鸡爪冷水下锅,加入姜片、料酒,水开后再煮10分钟
4.准备一盆冷开水,煮好的鸡爪倒入冷水中浸泡顺便洗去表面胶质
5.剩余配料全部倒入碗中再加小半碗凉白开,汁水稍微咸一些
6.再倒入鸡爪拌匀
7.鸡爪至少腌制6小时以上,夏天可放冰箱保存
泡椒无骨鸭爪的做法
这道菜是书店看书时看到的,顺便记了下做法。没想到不难,挺简单容易的。口味咸香微微辣。
材料:
去骨鸭爪300g,泡椒10个约100g,盐1小勺,蚝油1勺,糖2g,老抽半勺,料酒1勺,姜3片,蒜6瓣,,
泡椒无骨鸭爪的做法的做法步骤:
步骤1,食材及调料如图示。泡椒用红的圆椒成品好看,也可以用长的泡椒,只不过须切段辣味易出来。姜蒜切末备用。
步骤2,炒锅倒适量的油烧热,放入姜蒜泡椒炒出香味,放入鸭爪,翻炒2分钟。放入一勺料酒一起翻炒,至酒味挥发
步骤3,倒入没过鸭爪还多些的清水,煮开煮十分钟。加入小半勺抽,一小勺盐中小火焖煮
步骤4,直到鸭爪熟透变软,汤汁也不多时,加入蚝油少许糖调味,中大火收汁
步骤5,完全收干关火。如图
步骤6,摆盘即可,成品如图
肖氏泡爪
食材明细:
主料::鸡爪5斤,
辅料::鲜鸡粉适量,排骨味霸适量,糯米黄酒适量,糯米白醋适量,桂皮适量,当归适量,丁香适量,桂叶适量,八角适量,大蒜适量,老姜适量,盐适量,味精适量,白糖适量,辣椒片适量,
肖氏泡爪的做法步骤:
1.然后把煮好的爪倒入水池用冷把它冲凉,再用剪刀把爪的指甲剪了,然后中间开一刀,这样就更快入味,把处理完的爪放入漏篮里把水沥干备用。
2.糯米白醋2袋、糯米黄酒2袋、八角15粒、丁香20粒、桂皮2片、桂叶3片、大蒜20个、辣椒片一小碗、排骨味霸和鲜鸡粉各一碗、姜适量。
3.找个大个盆把所有的料放下去就行了,盐、味精、糖,根据个人口味放。
4.找个大个盆把所有的料放下去就行了,盐、味精、糖,根据个人口味放。
泡椒鸭掌(简易龙岩鸭爪)的做法
材料:
冷开水,泡椒,泡椒水,鸭爪鸭翅,陈醋,五香粉,味精,盐,花椒,蒜头,
泡椒鸭掌(简易龙岩鸭爪)的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸭爪煮20分钟,煮好后捞起用冷水泡凉备用。
步骤22,.调浸泡液,口味可以根据自己喜爱适当调整,陈醋和冷开水1:1,放点五香粉,味精,多放点盐(1L浸泡液放40g盐),放点花椒,蒜头,如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。
步骤33,.把鸭爪老出放入浸泡液里,放入冰箱保鲜,泡20个小时左右就好了。
柠檬红椒泡爪
夏日另类清新。。。。柠檬红椒泡爪
爷喜欢喝酒
他对食物的口感微微偏向于辣及咸
不过他的体质又不能常吃咸辣
某天看到老爷看到我买的有友凤爪
拿去尝了一下
那个辣让人很是难忘
套用老爷的原话是:辣S人。什么东西?!
我问老爷凤爪喜不喜欢吃
老爷说卤起来啃啃是不错得
于是家里处理凤爪的方法大多偏向于卤
当然我今天送上的不是卤
而是泡制的
今天晚上去看老爷
呵呵呵送上小清新的柠檬红椒泡爪先
柠檬红椒泡爪备料:凤爪柠檬,红椒,细盐,薄荷
柠檬红椒泡爪的做法
1:备好所作材料,汤锅加水加花椒煮至出味,凤爪剁洗干备用。
2:凤爪剁洗好后用细盐再抓洗干净,再将洗好的凤爪下锅,煮至熟透。
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3:将煮好的凤爪出锅,用冷水泡洗无胶粘感,用温盐水泡洗柠檬及红椒,再将泡洗好的红椒,柠檬薄荷,细盐与冷开水调泡好备用。
4:将冲过冷水的凤爪下柠檬泡汁中,封好盖,入冰箱冷藏入味即可开吃。
柠檬红椒泡爪食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
美味鸭爪炒莴笋
食材明细:
主料::美味鸭爪120克,莴笋一根,
辅料::盐少许,鸡精少许,
美味鸭爪炒莴笋的做法步骤:
1.食材:美味鸭爪、莴笋(已去皮)
2.将已去皮的莴笋清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将美味鸭爪放在案板上剁开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切成片的莴笋翻炒一下。
6.接着,合入剁开的美味鸭爪。
7.加适量的水。
8.翻炒翻炒。
9.然后。加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.盛出,装盘。
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