食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的广参堂教你怎样制作凉拌海参,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::海参2根,蒜适量,生抽适量,鸡精适量,白糖适量,
辅料::彩椒3个,盐适量,香油适量,料酒适量,
广参堂教你怎样制作凉拌海参的做法步骤:
1.主料,广参堂即食海参2根、彩椒。
2.2.将彩椒切小块备用
3.海参温水缓化备用
4.将海参切厚片
5.将彩椒、海参放入容器里,加入切好的葱花、香菜
6.将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒及香油加入,搅拌均匀
7.拌好的味鲜爽口的海参可以吃了
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怎样挑海参、泡发海参?
作为一个在海边长大、体质又不怎么好的孩子,海参也许是我冬天最好的补品了,说也怪,小的时候经常感冒咳嗽,自从高考前一年开始吃海参后,直到现在,都不怎么感冒,也不会咳嗽(结婚后,感冒的频率又增加了,这也许和吃什么没关系,是心病吧)
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法:(一个字一个字蹦出来的,杀了我一万个脑细胞,谁要转载你也得留个话,要不嘿嘿)
作为一个多年来处理海参的专业人士(我爹、我、我姥爷、我奶奶,所有的海参都是俺娘搞定的,快成专家了)
海参如何挑选:(我逻辑思维差,想到哪说到哪,但愿看得懂)?
一看二摸三尝
一看,1、看海参的颜色,海参有棕色有黑色的,如果你拿到的海参都是黑黝黝滴,那你要小心了,很有可能遇到人工染色或加工过的
2、看海参的大小,海参个头越大,说明长得时间越长,药用价值也越大,个头太小的不成,三年以上的海参最好了,不过估计现在很难找吧
3、看海参的形状,或许有人觉得海参的品种无所谓,但还是那句话,一分钱一分货,有条件还是好一点的吧,某田曾经吃过900元一斤的外国参,我曾极力反对过,但没人听我,我和太后意见是,1500元以下的海参你还吃它干什么,还不如吃几个鸡蛋呢
4、看海参的刺,海参的刺是其身份的象征,刺当然是越多越好,太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的,天然的海参刺多,但是刺有圆有尖很不规律,为毛捏,它在行走中磨滴呗,刺很尖很尖,排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸,海参当然是越干越好啊,湿乎乎的绝对是压秤
三尝,味道各不同,过去有甜也有咸,当然是因为前些年工艺不行,现在还很甜很咸的话,那就是为了压秤了,应该是淡淡的腥味,如果有臭味或是变质的也不行
秋葵凉拌海参
食材明细:
主料::海参2只,胡萝卜半根,秋葵10根,水萝卜3个,香菜少许,
辅料::食盐半勺,味素少许,蒜泥一勺,白糖一勺,白醋一勺半,香油半勺,橄榄油一勺,
秋葵凉拌海参的做法步骤:
1.准备食材
2.拿出海参
3.斜切成小段
4.再将秋葵也同样斜切小段
5.dengdeng~都切好啦
6.烧热生命的源泉
7.把食材炒熟
8.出锅啦
9.捞出后备用
10.准备辅料
11.放在一起是不是很好看
12.把辅料随心情放入捞出的食材中
13.咻咻咻~
14.搅拌一下
15.嘻嘻 成啦
16.颜色很漂亮吧
17.吃起来也是很美味的呢
小贴士:
第6步骤捞海参速度一定要快,要迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势,不然海参就化了哦!
怎样制作蒜香菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,香油适量,麻油适量,生抽适量,醋适量,辣椒粉适量,热食用油适量,白芝麻适量,
怎样制作蒜香菠菜的做法步骤:
1.菠菜下锅焯水。
2.切段放入碗中,加入蒜末,辣椒粉。
3.浇上热油,放醋,生抽,麻油,香油,盐。
4.加熟芝麻搅拌均匀。
5.成品图。
凉拌高丽岛海参
食材明细:
主料::海参2只,
辅料::酱料50g,
凉拌高丽岛海参的做法步骤:
1.将淡干海参泡发好后,放入沸水中煮10分钟
2.捞出海参,用刀将海参切片
3.将切好的海参放入酱料中搅拌均匀,使每片海参片片沾上酱料,即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《广参堂教你怎样制作凉拌海参》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怎样做葱烧海参专题,希望您能喜欢!