俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?有请阅读小编为你编辑的烤糯米饭,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::糯米适量,香菇适量,腊肠适量,绿豆适量,
辅料::香料粉适量,酱油适量,盐少许,鸡精适量,八角适量,香叶适量,
烤糯米饭的做法步骤:
1.糯米用清水浸泡两小时后捞上来,撒上香料粉,放酱油搅拌,香菇洗净,切好腊肠,鸡肉腌制好
2.然后用宣纸包起糯米,放入其他配菜,放入电烤箱烤20分钟就好了
3.烤熟后,撒点葱花或者香油,凭个人爱好
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烤全鸡酿糯米饭(1)
食材明细:
主料::黄鸡一只,
辅料::糯米适量,土豆适量,
配料::生姜适量,洋葱适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,黄油适量,
烤全鸡酿糯米饭的做法步骤:
1.1,将生姜和洋葱切片。生抽加盐,糖,料酒调匀。把切好的生姜和洋葱放入调好的生抽中,浸入黄鸡,如冰箱腌制一个晚上。
2.2,糯米泡好蒸成糯米饭,待用。
3.3,土豆洗净切片待用。
4.4,准备好一个托盘,用锡纸包好,这样烤好后容易清洗。
5.5,在托盘底先涂一层黄油,然后均匀铺上切好的土豆片。(我这次忘了涂黄油,结果烤好后,给粘住了。)
6.6,用牙签先封住鸡头那边,然后往肚身里塞入蒸好的糯米饭,用牙签封口。
7.7,摆盘,如烤箱200-220度,45-60分钟。
8.开饭咯。
小贴士:
第一次,一边做一边拍图的有点不习惯;图是用手机拍的,像素不是很好,请见谅。
糯米饭包子
食材明细:
主料::糯米饭350克,饺子皮48个,冰冻虾仁100克,冰冻玉米,青豆,胡萝卜220克,香肠1条,
辅料::葱100克,盐2勺,麻油30ml,味精1勺,鸡精1勺,
糯米饭包子的做法步骤:
1.水烧开,把青豆,玉米,胡萝卜放进去烧开,去水。虾仁也这样。香肠,葱切好
2.把煮好的糯米放冷会儿,放进(麻油,盐,味精,鸡精)里。拌匀
3.饺子皮研薄,
4.把其它料放一进拌匀,等用
5.包好,
6.蒸几个试吃,哈哈
7.好了出锅
8.可以吃啦
小贴士:
虾,还是买鲜虾拨虾仁,更好吃。
咸肉糯米饭
食材明细:
主料::咸肉1块,豌豆1/2杯,冬笋半个,糯米1杯,
咸肉糯米饭的做法步骤:
1.咸肉切片在水里稍微泡一会儿。
2.糯米提前一个晚上泡上。
3.将泡好的咸肉切丁。
4.将冬笋剥皮,切丁。
5.准备好豌豆粒。
6.将糯米,豌豆,咸肉,笋丁放入电饭锅中,搅拌均匀,加入1/2杯水,煮熟即可。
杂锦糯米饭
杂锦糯米饭
材料:糯米750克,大米250克
配料:腊肉250克,腊肠250克,虾米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克香菜和葱适量(腊肉、腊肠切小丁,冬菇、虾米洗干净后,用温水泡软,捞起切丁,泡过冬菇虾米的水留着用,豆角切丁)
杂锦糯米饭做法
1:冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动;
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2:把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆;
3:烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟;
4:加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水;
5:加入豆角粒,炒至豆角变绿;
6:把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干;
7:加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干,然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身;
8:加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生,本来是要放进饭里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另外装碟,谁要加就自己加到自己碗里)
依依经验分享:
1:我一般都是在糯米中混点大米一起煮,全糯米的话,感觉太腻了;
2:煮糯米饭一般要提前浸泡糯米1~2个小时,可以蒸熟可以煮熟;
3:配料随意,家里人喜欢吃什么就放点什么,配料一般都应该切小丁;
4:米饭与配料拌匀以后,要先试一下味道,不够咸的就加点生抽。
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杂锦糯米饭食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛
蜜饯糯米饭
食材明细:
主料::白糯米1碗,黑糯米3/1碗,
辅料::红枣1粒,粽叶子6叶,蓝莓味梅子干10粒,芒果干2条,葡萄干30克,
蜜饯糯米饭的做法步骤:
1.材料:白糯米1碗 黑糯米3/1碗 葡萄干30克 芒果干2条 蓝莓味梅子干10粒 粽叶子6叶 红枣1粒
2..拿一个大碗铺好粽叶。
3..中间放入芒果条(用剪刀修剪好形状)和梅子。
4..撒入白糯米。
5..撒入葡萄干。
6..依次撒入黑糯米白糯米和梅子干直到铺完。
7..剪掉多余粽叶倒入少量的水。
8.冷水上锅(电气锅)。
9..蒸16分钟。
10.蒸好趁热倒扣盘子内揭去粽叶在铺上红枣和葡萄干。
小贴士:
用粽叶铺下可以直接倒扣出来,糯米要提前一晚浸泡这样比较容易蒸熟(尤其是黑糯米)。这些蜜饯已经比较甜了我就没有再加糖了,如果喜欢可以依个人口味酌情添加。
注意事项
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、腹胀的人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。
果味糯米饭
食材明细:
主料::糯米300,红枣适量,莲子适量,银杏果适量,
辅料::橙子1个,淀粉1g,糖适量,
果味糯米饭的做法步骤:
1.糯米洗净、泡水,泡至米粒用手轻搓就碎。
2.电饭锅煮饭程序,米类选糯米,蒸熟。
3.红枣泡软,去核,改刀成花瓣状
4.饭碗刷一层食用油防粘,摆入果干之类。装入约两公分左右的米饭,压实。
5.中间可以加入豆沙馅,家里豆沙馅正好用光了,就把红枣的边角料夹进内层了。
6.如果果干移动变形,取出调整好果干位置。边上可以加些莲子、银杏果做装饰。家里有果干、果脯之类,随个人喜好。
7.做好的米饭压实,用保鲜膜包好、放凉后,入冰箱冷藏定型。
8.在米饭上用筷子扎些洞洞,淋入50g左右的开水,放高压锅内蒸15分钟。
9.把盘子扣在米碗上,快速翻转,扣出米饭。
10.橙子榨汁,加适量的糖调味,加入1g淀粉,炒锅煮开,浇汁要稀些。
喷香糯米饭
食材明细:
主料::糯米1斤,冬菇5颗,五花肉适量,胡萝卜适量,
辅料::姜片少许,葱花适量,
配料::生抽3勺,料酒1勺,糖盐适量,油少许,老抽1勺,
喷香糯米饭的做法步骤:
1.将糯米洗净后下锅像煮饭那样煮,冬菇用热水泡软,备好姜片、葱花
2.将泡好的冬菇洗净切丁,五花肉、胡萝卜切丁
3.米饭煮熟后,温锅热油放入肉粒、姜片、葱白爆香,放料酒去腥
4.倒入香菇、胡萝卜翻炒,炒出香味后倒入糯米饭,翻炒均匀放入老抽上色,生抽、盐、糖调味
小贴士:
注意:最后翻炒时,将火候适当调小,以免粘锅变焦
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