食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《杂烩锅贴(宵夜小吃)》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::饺子适量,蔬菜适量,鸡蛋2只,火腿肠2只,葱适量,胡萝卜80g,西红柿适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
杂烩锅贴(宵夜小吃)的做法步骤:
1.先把饺子煮熟,具体怎么煮饺子这里不详细说明
2.把饺子沥水
3.水煮蔬菜,同样沥水
4.平底锅油煎饺子,中等火候,记住翻面,煎出诱人的锅巴
5.饺子煎出各个面的锅巴和金色
6.把蔬菜和一颗鸡蛋打进去一起煎
7.注意火候和翻面
8.接下来就是炒料火腿肠+胡萝卜+鸡蛋+葱+盐+鸡精+酱油
9.成品,喜欢吃辣就准备点沾碟
10.宵夜
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杂烩菜
食材明细:
主料::猪肉150克,海带丝100克,豆腐适量,鸭血适量,丸子适量,胡萝卜适量,菠菜适量,粉丝适量,
辅料::老抽适量,盐适量,白胡椒适量,葱适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
杂烩菜的做法步骤:
1.一切准备好,肉用料酒腌十分钟
2.水煮开
3.先下肉片,海带丝等难煮的蔬菜
4.最后依次放入
5.放入白胡椒,盐,少许酱油,水淀粉即可
小贴士:
丸子最后放,太早的话容易煮散,不好吃了
杂烩煎饼
食材明细:
主料::花枝适量,火腿1片,蟹棒2条,韭菜适量,蛋1粒,中筋面粉150克,糯米粉50克,泡打粉1茶匙,
辅料::胡椒粉1茶匙,盐少许,鸡精粉少许,
杂烩煎饼的做法步骤:
1.材料图。
2.粉类放碗中用少许水调开,再加入蛋拌匀成浓稠状(水要慢慢滴加入不可一次过倒太多,以免太稀),静置20分钟。
3.开水加姜片把花枝烫熟。
4.把材料全都切成小丁状。
5.把切好的材料放进静置好的面糊中,加入盐,胡椒粉(可略放多点)和鸡精粉拌匀。
6.热油锅,倒适量混合物摊平煎至2面微焦至饼熟透即可。
7.煎好出锅的【杂烩煎饼】
8.切件装盘配番茄酱享用。
杂烩豌豆
菜系及功能:川菜菜谱
杂烩豌豆
原料:青豌豆300克,火腿、熟猪肚、香菇、甜椒、老姜蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤、精炼油、水淀粉各适量。
杂烩豌豆的做法
1)青豌豆清洗干净;火腿洗净,放人沸水锅中煮熟捞出,切成丁;熟猪肚切成丁;香菇去根蒂,清洗干净,切成丁;甜椒去蒂及籽,清洗干净,切成丁;老姜、大蒜去皮洗净,切成片;大葱洗净,切成段。
2)锅置中火上,烧精炼油至四成热,放人姜末、蒜片、葱段炒香,掺人鲜汤,稍熬一会儿,拣去姜、葱、蒜不用,倒人火腿丁、猪肚丁、香菇丁、豌豆,加盐、料酒、胡椒粉,烧至原料人味断生,放人甜椒丁,用水淀粉勾芡,收汁浓稠时,烹入味精、鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:味道鲜美,营养丰富,是食疗佐餐之佳肴。
杂烩豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
肥肠杂烩
食材明细:
主料::肥肠200克,猪肝200克,
辅料::白萝卜150克,海带150克,香菜适量,八角1个,桂皮1小块,山奈1片,陈皮适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒5克,葱适量,干红辣子适量,蒜适量,姜适量,
肥肠杂烩的做法步骤:
1.新鲜肥肠和猪肝分别初加工并治净,改刀圈和切片,海带(泡发好)、萝卜洗净切片,备香料、郫县豆瓣、葱、姜、蒜末,红干辣子
2.猪肥肠和猪肝下入放有料酒、葱、姜的开水锅汆水
3.猪肥肠、猪肝捞出沥干水分下入净锅干煸
4.干煸至水分蒸发倒出待用
5.净锅上火,入油烧热,下豆瓣酱、八角、桂皮、山奈、葱、姜、蒜末和干红辣椒炒香
6.掺入适量的清水,待其烧沸
7.放肥肠圈和猪肝,烧开后小火煮15分钟,
8.再放海带和萝卜片继续小火煮15分钟
9.放盐和胡椒粉调味即成,撒香菜点缀
小贴士:
煮海带、萝卜时也可加入猪血
可用猪肺代替猪肝
杂烩春卷
食材明细:
主料::春卷皮适量,土豆适量,韭菜适量,香干适量,肉适量,芽白适量,
杂烩春卷的做法步骤:
1.一点面粉加水调成糊状,用于春卷封口时用。
2.韭菜香干肉芽白切碎,土豆磨成细丝,加盐蚝油生抽炒好凉后再包。
3.包的过程就省啦,我是用煎锅煎的,可以省很多油。
4.煎好一面翻边啦,油亮亮滴,好漂亮。
5.没拍横切成的,自家包的,馅足料多。
感谢您阅读“97美食网”的《杂烩锅贴(宵夜小吃)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宵夜菜谱专题,希望您能喜欢!