食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的莴笋炒鸡蛋(2),带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::木耳适量,鸡蛋适量,葱适量,蒜适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,
莴笋炒鸡蛋的做法步骤:
1.莴笋切片,木耳凉水泡发
2.葱蒜切片(请自动忽略生姜,为另个菜准备的)
3.鸡蛋+盐+温水打散
4.热锅放油,炒鸡蛋
5.鸡蛋炒好盛出,底油爆香葱蒜
6.放入莴笋,轻炒一会+盐
7.放入木耳翻炒,+蚝油,+少许热水稍炖
8.放鸡精,装盘
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韭黄莴笋炒鸡蛋
韭黄也称韭芽、黄韭芽、黄韭,俗称韭菜白,韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为韭黄,韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
韭黄莴笋炒鸡蛋
主辅料:鸡蛋2个、韭黄1小把、莴笋1小根、植物油适量、盐1小勺
韭黄莴笋炒鸡蛋的做法
1、韭黄跟莴笋洗净备用,莴笋记得去皮哦
2、莴笋切丝,韭黄切段,鸡蛋加少许盐打散备用
3、炒锅里放入适量油烧热,倒入蛋液至即将凝固的时候翻炒
4、蛋液还没完全凝固的时候倒入韭黄和莴笋
5、最后加盐调味,快速翻炒一下即可出锅
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋
食材明细:
主料::莴笋1个,
辅料::黄瓜1个,红椒半个,黄椒半个,鸡蛋2个,
配料::葱10克,姜5克,蒜3瓣,花生油35毫升,盐4克,味精2克,香油5毫升,
【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋的做法步骤:
1.先把莴笋去皮洗净。
2.黄瓜洗净,切片。
3.把莴笋切成菱形片。
4.将彩椒洗净,切小块备用。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
7.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用。
8.倒入锅中翻炒。
9.放入彩椒、盐翻炒1分钟,出锅前放入味精、香油调味即可。
10.出锅装盘,即可享用。
素炒鸡蛋香干莴笋
食材明细:
主料::莴笋半根,鸡蛋2个,熏干100g,
辅料::玉米油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,黄酒适量,鸡精适量,
素炒鸡蛋香干莴笋的做法步骤:
1.准备好材料。(莴笋,熏干切片,葱切丝,鸡蛋打碗里)。
2.鸡蛋用油煎了,搅成块。
3.锅中放底油烧热,放葱丝爆香。
4.下入熏干煸炒。
5.再下入莴笋片煸炒。
6.接着下入鸡蛋块煸炒。
7.倒入适量的黄酒和酱油。
8.最后放入白糖和盐,煸炒,出锅前放鸡粉翻炒均匀。
9.成盘享用。
小贴士:
1、鸡蛋加少许黄酒可以去除鸡蛋的腥味。
2、莴笋非常的嫩,所以炒的时间不用太长,稍炒两下就可以了。
3、三种食材都非常有营养,吃了有利于身体健康。
莴笋木耳炒鸡蛋(1)
食材明细:
主料::莴笋450克,
辅料::黑木耳200克,鸡蛋70克,葱花5克,油条100克,
配料::食用油30克,食盐5克,鸡精2克,
莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.莴笋去皮,去老根,只留用中间鲜嫩部分。切片备用。
2.黑干木耳用温水涨发。
3.鸡蛋打散,加入少许食盐。在国内炒熟。
4.热锅凉油爆香葱花后下入笋片、黑木耳、油条段翻炒几下后最后下入炒好的鸡蛋碎,撒入食盐、鸡精颠勺翻炒几下后装盘即可。
5.装盘后的莴笋木耳炒鸡蛋。
(2)番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材制作而成的家常菜。口味酸,咸,鲜。是许多百姓家庭中一道常见菜肴。它的烹饪方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。
番茄炒鸡蛋是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜、色泽鲜艳,营养丰富,具有健美抗衰老的作用。
番茄炒鸡蛋
原料:番茄150克,鸡蛋100克,小葱15克,植物油10克,淀粉5克,盐2克,白糖适量。
番茄炒鸡蛋的做法
1、把番茄洗净,去蒂,切块。
2、鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。
3、将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。
4、炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入番茄翻炒几下。
5、再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐。
6、再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
选购技巧
1、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。
2、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
美容功效:健脾开胃,润肠通便,养颜美容,提升代谢力。
番茄炒鸡蛋食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
河虾炒鸡蛋(2)
食材明细:
主料::小河虾半斤,青尖椒50g,鸡蛋适量,
辅料::油30g,料酒2匙,盐3g,鸡精2g,
河虾炒鸡蛋的做法步骤:
1.葱6克切片,姜4克切丝,干红尖椒2只切丝,青尖椒切圈。
2.把鸡蛋加料酒一匙打匀。
3.锅烧热后加油,油热后放红椒丝、葱、姜,炒香后放虾,放料酒翻炒一下,放青椒,加盐.鸡精,翻炒至虾全部变色。
4.倒入蛋液,改小火待蛋液凝固后翻面,两面全凝固后关火。
5.装盘上桌,香辣补钙哟??
小贴士:
炒虾时变色即可,炒过了虾硬口感差。我用的尖椒不很辣,怕辣的可去掉干辣椒。
【西红柿炒鸡蛋】(2)
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量,
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:
1.准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。
2.捞出,剥皮。
3.再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。
4.鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。
5.热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。
6.另起锅倒油,放入小葱炝出香味。
7.倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。
8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9.出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士:
1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。
2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。
3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。
4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。
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