中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“#信任之美#香烤茄”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::肉末3两,茄子一根圆胖型,鱼腥草一把,
辅料::盐适量,鸡精适量,小米辣4个,大头菜一把,香菜1根,香葱一小把,豆干一小张,
#信任之美#香烤茄的做法步骤:
1.调料准备,鱼腥草又叫折耳根,不知道从什么时候开始,我们这边的烤茄子烤包浆豆腐甚至是街边的臭豆腐,都要开始放一点这个,会吃的觉得很好吃,不会吃的闻着都难受,等野生的出来我再弄一个鱼腥草的菜谱。
2.茄子对半切开不切断,然后再左右各两刀平铺在烤盘上,刷油,放入预热好的烤箱10-15分钟,也可以不刷油到后面再刷,看个人习惯。-----很多烤茄子都是不怎么切的,要么最多从中间划一刀,我这种是去头去尾,注意不要划断了,可以缩短烤的时间均匀受热,也方便后面的肉哨子放入。
3.烤茄子的时间把各种想吃的辅料切碎,不用切成蓉
4.起油锅,放姜蒜末,爆香后放入肉末炒散,放入料酒,老抽上色
5.加入鱼腥草根、小米辣和大头菜
6.加入鱼腥草叶,快速翻炒后起锅
7.把炒好的料平铺放入盘内,覆盖整个茄子,再次放入微波炉视茄子的软硬程度再烤一会儿,注意不要把茄子烤太干
8.拿出来后撒上香菜香葱,小米辣凹造型,可以开动了
小贴士:
鱼腥草也可以不用先炒,到最后和小米辣香菜香葱一起放最表面,直接吃生的。熟的鱼腥草比较软糯,也是一番风味,看个人喜欢。不吃鱼腥草的,可以多放大头菜,脆萝卜干,总之自己喜欢的都可以,这样炒出来的也可以直接拌面条,也是好吃到爆啦。
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#信任之美#烤杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::盐少许,黑胡椒碎少许,植物油少许,
#信任之美#烤杏鲍菇的做法步骤:
1.准备杏鲍菇洗净
2.杏鲍菇斜着切厚片,2面均打上花刀,放入已铺好锡纸的炸锅蓝子中,撒上一点盐、黑胡椒碎,淋上一点点的植物油
3.蓝子推入炸锅中
4.温度设定160度,时间设定12分钟
5.到时拉出炸蓝,趁热咬一口,感觉和油煎的一样好吃
小贴士:
烤杏鲍菇一定要铺锡纸,杏鲍菇在烤的过程中会出水
#信任之美#茄汁排骨
食材明细:
主料::猪肋排500g,
辅料::油少许,白糖1汤匙,番茄酱2汤匙,生抽30毫升,盐2克,酒30毫升,生粉2汤匙,葱花少许,白芝麻少许,香油少许,
#信任之美#茄汁排骨的做法步骤:
1.先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2.再用盐,料酒,生抽和生粉拌匀腌制4小时
3.空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入,平铺为最佳
4.200度炸20分钟,10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5.准备番茄酱,葱花和白芝麻
6.锅内加入番茄酱,再加入少许清水烧开
7.加入白糖调整味道,调整到自家喜欢的酸甜味
8.再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9.盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小贴士:
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调味
#信任之美#茄汁虾
食材明细:
主料::虾18只,番茄1个,
辅料::油适量,盐适量,番茄酱1勺,白糖适量,
#信任之美#茄汁虾的做法步骤:
1.虾洗净,剪掉虾须。
2.西红柿洗净去皮切块。
3.虾放入锅中滑油至变色取出。
4.另起锅放入番茄酱和白糖炒几下。
5.加入西红柿翻炒,将西红柿铲碎炒至浓稠。
6.加入虾翻炒。
7.炒至酱汁包裹住虾,加入盐调匀即可。
小贴士:
加入西红柿后要将西红柿铲碎炒成酱汁。
#信任之美#香烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇500克,食用油20克,剁椒1大勺,香葱少许,烧烤料适量,
辅料::大蒜瓣5瓣,蚝油2大勺,糖1小勺,盐适量,
#信任之美#香烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净去根用手撕开,排入铺了锡纸的烤盘内。
2.放进烤箱(东菱烤立方)烘烤8分钟(烤箱无需预热)。
3.烤制期间准备调料。大蒜剁成蒜末,小葱切成葱花,其他调料也备好。
4.取出金针菇,倒掉水分。
5.蚝油、盐、食用油、蒜末、烧烤料、再放少许黑胡椒碎,放碗内搅拌均匀。
6.淋在金针菇上。
7.浇上剁椒酱。
8.放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤10分钟,出炉撒上香葱碎即可。
小贴士:
1、第一次烤出的水分要倒掉,不然会影响味道。
2、烧烤料和蚝油内都含有盐分,放盐要适量。
#信任之美#奶油烤杂拌
食材明细:
主料::土豆泥250克,洋葱半个,胡萝卜半个,白蘑菇5个,肉肠半根,虾仁10个,
辅料::马苏里拉芝士适量,黑胡椒碎少许,白胡椒粉少许,盐少许,香叶2片,牛奶200克,淡奶油200克,面粉15克,批萨草少许,黄油适量,沙拉酱2勺,
#信任之美#奶油烤杂拌的做法步骤:
1.准备好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡萝卜提前用水焯一下(我就是没提前煮软,所以胡萝卜吃起来太硬)
2.锅中放入适量黄油,把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
3.虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后,也煎到变色备用
4.制作奶油白酱:锅中放入黄油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,这个比较费时大概20分钟
5.当洋葱丁炒至变成微棕色,此时注意不要炒糊,加入牛奶,盐,黑胡椒粒,白胡椒,香叶一片,熬煮8分钟左右
6.随后筛入15克面粉,翻动后慢慢熬煮,直至成为糊状
7.倒入鲜奶油,继续搅拌均匀小火熬煮
8.直至锅中成为较粘稠的糊状,奶油白酱就做好了
9.把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中,拌匀备用
10.制作土豆泥:将土豆去皮,放入碗中加水,用微波炉微波6分钟即可
11.把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥,加入沙拉酱搅拌均匀
12.可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
13.取烘焙碗,将做好的土豆泥铺在底部
14.在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材
15.在上面均匀洒满马苏里拉奶酪
16.我留了一点土豆泥装入裱花袋里,挤在表面装饰一下(这点土豆泥最好能过筛一下)
17.放入烤箱中15分钟即可,如果表面不上色,改为上火2分钟就可以上色了,正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的
小贴士:
1、里面的配料根据自己喜欢调整,可以用香肠、培根,胡萝卜最好能提前煮软,不然感觉太硬了
2、炒杂拌的过程要用小火,以免糊锅
#信任之美#花样烤肠
食材明细:
主料::烤肠100克,玉米油2克,
辅料::黄瓜3片,
#信任之美#花样烤肠的做法步骤:
1.袋装烤肠备用。
2.在小烤肠的两侧分别斜着切几刀。
3.依次切好,其中一根切成3段,切了井字。
4.放入炸篮,在表面刷极少量玉米油。
5.炸篮推入空气炸锅,200度7分钟。
6.时间到,取出即可,放黄瓜片做装饰。
7.成品图。
小贴士:
1空气炸锅不需要提前预热。
2烤肠表面刷油,只是为了色泽更鲜亮一些,烤肠自身含油脂,不喜可不刷。
#信任之美#糖烤栗子
食材明细:
主料::锥栗500g,玉米油适量,细砂糖20g,水10g,
辅料::蜂蜜适量,
#信任之美#糖烤栗子的做法步骤:
1.栗子用刀切一条口,小心操作哦
2.切好的栗子放入碗中,加适量玉米油拌均匀
3.烤箱200度烤25分钟,其间可打开炉门翻动栗子,让栗子受热均匀
4.烤栗子的时候准备糖水:糖加水加热至糖完全融化,放凉加少许蜂蜜拌匀
5.取出烤盘,刷糖水,每颗都要刷到哦,特别是开口处
6.刷好糖水的栗子再放入烤箱烤10分钟
7. 出炉啦
8.色泽不错
9.还等啥呢,动手吧
小贴士:
鼹鼠の小唠叨:
每个烤箱温度不一样,请根据自己烤箱温度调整烤制时间
#信任之美#烤鱿鱼(1)
食材明细:
主料::鱿鱼1条,洋葱半个,
辅料::味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,孜然粉适量,辣椒粉适量,
#信任之美#烤鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼清理干净后切花刀。
2.洋葱洗净切碎。
3.将鱿鱼放入容器中,加入味极鲜酱油,蚝油,孜然粉,辣椒粉腌制2小时以上。
4.取出连汤汁放入铺锡纸的烤盘中。
5.放入烤箱中,180°,烤10-15分钟左右。
小贴士:
烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整。
#信任之美#烤洋葱圈
食材明细:
主料::洋葱1个,
辅料::鸡蛋1个,五香粉少许,盐少许,面包糠适量,面粉适量,
#信任之美#烤洋葱圈的做法步骤:
1.原料。
2.洋葱切开。
3.面粉里放入盐、五香粉,拌匀。
4.分成一个个洋葱圈。
5.把洋葱圈一个个先裹面粉,再裹蛋液,最后蘸面包糠。
6.将洋葱圈摆入空气炸锅的烤盘上。定时十分钟。
7.时间到,洋葱圈飘出香味儿。
8.金黄酥脆!
小贴士:
面包糠要用细颗粒的,否则很难粘在洋葱圈上。
洋葱圈一定要按顺序先裹面粉,再裹蛋液,最后蘸面包糠。
#信任之美#茄汁菠萝鱼
食材明细:
主料::草鱼1000g,玉米淀粉适量,番茄酱适量,白糖适量,
辅料::胡椒适量,蚝油适量,味精适量,
#信任之美#茄汁菠萝鱼的做法步骤:
1.草鱼去头尾取身体的两片鱼肉,切花刀用淀粉裹均匀,先拎在手上往鱼身上淋热油后在下油锅炸定型(炸之前把多余的淀粉抖掉)
2.炸定型后拿出来。
3.锅里留少许底油加水和白糖至糖融化。
4.加入一大勺番茄酱。
5.加入耗油胡椒味精。
6.用勺子搅拌均匀。
7.用勺子不停的划圈搅拌均匀。
8.加入适量的淀粉水。
9.用勺子不停的搅拌番茄酱。
10.如图所示。
11.如图所示。
12.另一个炉子上把油烧热把鱼再复炸一次捞出。
13.汤汁融稠即可。
14.菠萝鱼在热油里复炸一次后装盘。
15.把番茄酱淋到菠萝鱼上即可。
16.酸酸甜甜的好吃。
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