没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐简易辣子鸡(1),请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::十三香适量,葱适量,料酒适量,蚝油适量,辣椒适量,鸡精适量,香油适量,孜然适量,酱油适量,白糖适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
简易辣子鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨头。
2.洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。
3.加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。
4.葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。
5.水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。
6.这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。
7.空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。
8.炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。
9.倒入鸡肉继续翻炒上色。
10.倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。
11.加入葱姜蒜。
12.最后加入芝麻炒香出锅。
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辣子鸡翅(1)
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,熟花生适量,蒜适量,姜适量,香油适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉适量,
辣子鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅化冻,处理好鸡翅(可在鸡翅上划几刀,或用牙签扎洞)然后加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、少许的糖拌匀……
2.干辣椒洗净擦去水份,姜切丝,蒜切片,花椒备用……
3.锅中放油,烧至八成热时下鸡翅,炸至变色后捞出,稍后再复炸一次,炸到金黄捞出沥油……
4.锅底留油,爆香姜蒜然后放入辣椒花椒,用小火煸炒出麻辣香味加几滴香油……
5.放入炸好的鸡翅、花生,加点鸡精调味,翻炒几下就可出锅啦。
小贴士:
爱吃辣的就多放点花椒和辣椒……
自创辣子鸡
食材明细:
主料::鸡半只,250克,木耳50克,香菇25克,绿辣椒小,5棵,红辣椒小,5棵,
辅料::土豆100克,小葱2棵,姜0.2克,蒜50,
自创辣子鸡的做法步骤:
1.土豆切片
2.干香菇切片
3.木耳
4.辣椒切成片
5.鸡块
6.茐姜蒜
7.香菜叶小茐
8.备全
9.油热放鸡块翻炒
10.等待出锅
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