食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“素炒三宝(1)”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::口蘑12朵,青椒1个,胡萝卜一个小,
辅料::盐适量,鸡精适量,淀粉适量个,香油适量,橄榄油适量,
素炒三宝的做法步骤:
3.起油锅,先下青椒和胡萝卜翻炒两下之后 放口蘑继续翻炒小火,焖半分钟倒入水淀粉,加盐和鸡精翻炒几下,就可以出锅啦
小贴士:
口蘑最后放,熟的很快
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蒜蓉炒三宝
食材明细:
主料::豆角100克,茄子100克,苦瓜100克,蒜瓣4个,豆豉30克,
辅料::油适量,盐3克,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
蒜蓉炒三宝的做法步骤:
1.备好食材:苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉
2.苦瓜洗净,切段后对半切开,取出瓜釀,再切条
3.茄子洗净切段,再切条状
4.苦瓜和茄子放入大盆内,撒些食盐,用手抓几下,挤出苦涩味,再用清水冲洗干净,沥干
5.豆角洗净折段
6.蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗净剁碎
7.热锅,放适量油,放入豆豉、蒜蓉爆香
8.放入豆角翻炒片刻
9.倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软
10.调入蚝油,酱油
11.最后调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可~
小贴士:
苦瓜和茄子用盐腌制片刻,可以去除苦涩味,炒制时很快熟透,豆豉蒜蓉令整个菜式香味扑鼻,味道浓郁~
煎酿三宝(1)
食材明细:
半肥瘦猪肉200g,鲮鱼肉1条。尖嘴辣椒2只,西青椒2只,茄子半只。生粉1茶匙,盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉各少许。
煎酿三宝的做法步骤:
1.茄子洗净切片,辣椒及西椒洗净,切开去核,用少许生粉搽匀内腔。
2.猪肉与鱼肉洗净剁碎,盛在大碗内,加调味,搅至起胶,酿在茄子、辣椒及青椒上。
3.将煎碟以高火热约4分钟,加油2汤匙,将酿好之材料放上,馅向下煎约1分钟,再洒上约2汤匙的水,加盖,放入炉内,用高火煮约5分钟,即可供食。
三宝蒸肉
食材明细:
主料::五花肉适量,莲子适量,百合适量,红枣适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,湿淀粉适量,蚝油适量,花生油适量,鸡精适量,
三宝蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片,百合、红枣、莲子用温水泡透,姜去皮切片。
2.五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均,摆入盘中。
3.将切好的姜片摆在肉片上,然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。
4.入蒸笼,中火蒸10分钟,出锅后淋入热油,拌均食用。
拔丝三宝
食材明细:
主料::地瓜适量,大枣适量,腰果适量,
辅料::芝麻5克,
配料::食用油500克,白糖150克,清醋少许,纯净水100克,
拔丝三宝的做法步骤:
1.大勺烧油8成热,下入地瓜炸熟捞出。
2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。
3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色,下入地瓜,大枣,腰果,翻大勺。
4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘,(盘子放少许熟油,防粘!}完成!
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