食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了炸肉圆子,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::猪肉适量(肥瘦),香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::鸡精适量,生姜适量,鸡蛋一个,生抽适量,胡椒粉适量,小葱适量,蚝油适量,老抽适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,油适量,白糖适量,
炸肉圆子的做法步骤:
1.肥瘦肉剁馅(肥三瘦七左右即可),香菇两三颗,胡萝卜一小截,香葱生姜食材切碎。 食材可根据想做的量调整。
2.以上材料倒入大碗,加入少许盐,鸡精,胡椒粉,生抽 老抽 蚝油,料酒,白糖,一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3.馅放冰箱冷藏十分钟左右,一个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 冷藏后,用手将肉馅团成一个圆子,每做一个,可把肉馅放手掌左右摔打几下,然后裹上一层蛋液。
4.这样一个个圆子做好,我是放在油纸上面的。
5.干净平底锅烧热,加油烧至6成热,将肉圆子一个个放入锅内,小火,炸。
6.一面炸焦黄后,筷子翻动,便于圆子的每一面炸均匀。
7.圆子均匀炸好之后,捞出控油,趁热吃很香。还可以再用于红烧。
97Msw.com相关知识
肉圆子
食材明细:
肉末1000克,鸡蛋6个,糖1点点,白胡椒粉适量,面粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量
肉圆子的做法步骤:
第1步肉买好,打成肉末,也可以自己剁碎,我们家不能吃太肥的,肥肉和瘦肉5:7最好,买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起,加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐,一点点糖,一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉,使它更劲道顺着一个方向搅拌,多搅拌会更好吃,搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋,放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑,再顺着同一方向搅拌,搅一会加人适量清水,再接着搅,放一边待用。锅里放水,水开后,左手挤圆子,右手用调羹接着,放入水中,中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可,小的可以直接吃了,大的吃的时候还要再烧熟,红烧,清蒸,吃火锅都可以
小贴士:
让我想起了我们小时候,天天盼过年
炸肉圆(1)
食材明细:
主料::猪肉适量,玉米粒一小把,鸡蛋一个,葱适量,大蒜适量,面包糠适量,
辅料::食盐适量,蚝油适量,香油适量,料酒适量,
炸肉圆的做法步骤:
1.先把猪肉洗净、剁碎(有搅拌机的话,可以放到搅拌机里搅拌,非常方便。)加入适量食盐,适量大蒜(个人喜欢蒜香,不吃的就别放),适量耗油、香油、料酒(可放可不放,如果家里没有这些料的话,放入会更香一点。)如果想让口感更好一些的话,可以再打入一个鸡蛋搅拌。我就是用包混沌多下来的馅做的肉圆?。
2.因为没去买包菜芹菜之类的和瘦肉,就在肉圆里面包了几粒玉米,口感很好,值得一试。(不然纯瘦肉的话会比较难以下咽)
3.再裹上面包糠。(淘宝天猫都有卖,这样炸出来的肉圆金黄金黄的,很好看,如果家里没有面包糠,也可以省去。)
4.开小火,放锅里炸,用筷子适当翻面,以免炸焦。
5.把油沥干,装盘,撒上葱花点缀,有生菜的话可以把生菜铺在下面。
6.配上馄饨?
7.或者小菜?
8.或者饮料?下饭,吃面都是可以的,可自行选择?。
白菜肉圆子
食材明细:
主料::肉半公斤,豆腐一小块,白菜适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
白菜肉圆子的做法步骤:
1.洗净白菜、肉、葱姜
2.分别把他们切小,然后把肉剁碎。
3.把剁碎的肉和葱姜混合在一起,然后再剁,尽可能剁碎
4.把剁碎的葱姜和肉混合,继续剁,差不多融为一体便可
5.把剁好的放进容器里加入盐和味精还有胡椒粉,把豆腐弄碎加入
6.把肉跟豆腐均匀的混合起来
7.锅烧开水然后放入白菜煮
8.用勺子舀起适量的肉,放入另一个碗中
9.放入碗中用勺子不断翻滚,直到丸子变成圆形而且团在一起,不散
10.弄成这样便可入锅了,轻轻放在白菜上
小贴士:
豆腐用水豆腐,嫩嫩的那种,不用也可以,更不容易散
煮白菜是为了防止圆子被沸腾的水弄散
糯米肉圆子
食材明细:
主料::五花肉馅250g,光明奶酪两片,糯米50g,
辅料::鲜香菇两朵,
配料::料酒适量,生抽适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,葱段适量,
糯米肉圆子的做法步骤:
1.糯米先提前泡发5个小时
2.五花猪肉馅
3.鲜香菇剁成小颗粒
4.在肉馅中加入香菇粒和所有调料顺一个方向拌匀腌制半小时
5.奶酪片也处理成颗粒状
6.将肉馅分成若干份,搓圆按扁,包入适量奶酪再搓圆,(全部处理好的肉圆)
7.在肉圆外面粘上泡发好的糯米
8.做饭的时候一起放入电饭煲里蒸,饭做好了,肉圆也熟了(蒸制过程中阵阵奶香,好诱人哦)成品图不是很好看哈
清汤肉圆子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::生菜少许,
配料::淀粉适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,
清汤肉圆子的做法步骤:
1.肥肉少许增加口感
2.剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀
3.水开后将肉圆下锅放一点食用油,盐,鸡精,也可以自己加点生菜
4.肉圆变白色再煮一会就可以起锅,关火放下葱花
5.成品
食材大全《炸肉圆子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酒酿圆子专题,希望您能喜欢!