食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别为你收集的“豆芽春卷”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪肉粒120克,豆芽350克,春卷皮若干张,青葱一颗,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
豆芽春卷的做法步骤:
1.豆芽用清水泡洗干净
2.准备好瘦肉粒
3.买好的春卷皮
4.热锅爆香葱花
5.下豆芽,翻炒一两分钟
6.把豆芽先放一边
7.炒瘦肉粒
8.瘦肉粒差不多好了,再把豆芽放进去,一起翻炒一会
9.调味后,把肉末豆芽装盘
10.烧一锅水
11.不需要太热,取一片春卷皮放入锅中
12.春卷皮烫个三五秒(春卷皮在水里变软后,可以用筷子捞起来)
13.烫熟的春卷皮摊开在盘子里
14.放入炒好的馅料,包成卷
15.包好的春卷
16.清脆的豆芽带着肉香,好吃极了
17.当然喜欢吃不同馅料的人,可以根据自己的口味,换馅料哦
小贴士:
豆芽不要炒太久,保持清脆口感
烫春卷皮的水不需要太热,捞起来的速度要快,不然很容易皮粘在一起。
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野菜春卷
食材明细:
主料::肉末300g,野菜800g,春卷皮60张,
辅料::姜末适量,香葱2根,盐适量,鸡精适量,老抽适量,
野菜春卷的做法步骤:
1.野菜洗净控水切成末
2.鸡蛋皮
3.煸炒肉末至出油,放点老抽,鸡精,盐
4.拌均匀
多彩春卷
食材明细:
主料::各色烙饼适量,豆腐适量,胡萝卜半根,韭黄适量,葱适量,洋葱一个,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
多彩春卷的做法步骤:
1.用豆腐、胡萝卜、韭黄、洋葱、葱炒制的素馅,出锅前用盐、蚝油调味,备用
2.各色烙饼
3.烙饼切成方形
4.放上炒好的素馅
5.两边向内折叠
6.再如图示折叠封口
7.卷好后的春卷坯封口向下放
8.各色春卷包好
9.冷水上锅
10.大火,锅开后蒸1分钟即可,饼皮、馅是熟的,只需要把饼皮蒸软
11.成品
素春卷
食材明细:
主料::薄饼皮适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::芹菜适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,油适量,
素春卷的做法步骤:
1.土豆和胡萝卜刨丝,下锅略炒,加盐和芹菜,装盘晾凉
2.取一张薄饼皮,弄一点土豆胡萝卜丝
3.卷成自己喜欢的长度与厚度就好了
4.锅下油,下锅炸至金黄色就好了
小贴士:
内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么,因贪方便都是取家里现成的,但味道还是挺香的。
香菜春卷
食材明细:
主料::香菜适量,猪肉适量,春卷皮适量,
辅料::油适量,味鲜酱油适量,面粉适量,盐适量,
香菜春卷的做法步骤:
1.香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.
2.香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.
3.香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.
4.依次全部做好,放入大盘中.
5.热锅放入清油烧热,放入春卷.
6.中小火炸至焦黄即好.
7.装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.
烤春卷
食材明细:
主料::精面粉150克,芹菜适量,木耳适量,杏鲍菇一个,平菇一朵,粉丝适量,鸡蛋两个,葱适量,
辅料::面酱适量,花生油适量,芝麻油适量,
烤春卷的做法步骤:
1.面粉多次加入开水,不停搅拌,成烫面。
2.趁热活成光滑的面团,再手沾冷水活面,使面性更光,活好后,用湿布盖上饧30分钟。
3.饧面的时间可以准备馅料。把所有食材切碎,热锅凉油,先炒鸡蛋,再依次放入木耳、杏鲍菇、平菇、粉丝、最后放入芹菜、加入面酱炒制,关火前加入葱碎,芝麻油,放凉备用。
4.饧好的面团揪成小剂子。
5.先擀成小园片,中间刷上油,放在一起再擀成大园片
6.蒸锅上火,锅开后,放入擀好的面皮,蒸15分钟
7.面皮出锅了,是不是很溥,注意多刷点油,否则揭的时候很费事。
8.找一大园盘,刷上油,放上面皮,装上馅料。
9.卷成卷,注意烤盘放上锡纸。
10.全部卷好,烤箱下火,180度,先预热。
11.当当当,烤好了,面皮酥焦,馅有酱香味。
小贴士:
没有烤箱,放平底锅煎也可以。
鸡丝春卷
食材明细:
主料::春卷皮10张,鸡胸肉一块,菠菜一把,红萝卜一段,藕一段,带皮花生适量,青椒一块,
辅料::泰式酸辣酱适量,黑胡椒1tbl,盐1.5tsp,柠檬2块,
鸡丝春卷的做法步骤:
1.准备材料
2.盐和黑胡椒抹在鸡胸肉上。
3.中火煎至彻底成熟,晾凉。
4.带皮花生加油,炒脆。
5.鸡胸肉撕成鸡丝,蔬菜切成小块,菠菜焯水控干后待用。
6.春卷皮泡20-30秒,泡软捞起,放入所有配料。
7.卷起来。
8.搭配台式酸辣酱和柠檬汁,美味~
杂烩春卷
食材明细:
主料::春卷皮适量,土豆适量,韭菜适量,香干适量,肉适量,芽白适量,
杂烩春卷的做法步骤:
1.一点面粉加水调成糊状,用于春卷封口时用。
2.韭菜香干肉芽白切碎,土豆磨成细丝,加盐蚝油生抽炒好凉后再包。
3.包的过程就省啦,我是用煎锅煎的,可以省很多油。
4.煎好一面翻边啦,油亮亮滴,好漂亮。
5.没拍横切成的,自家包的,馅足料多。
香芹春卷
食材明细:
主料::春卷皮适量,芹菜适量,五花肉适量,
辅料::酱油适量,鸡精适量,胡椒适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
香芹春卷的做法步骤:
1.芹莱择去老叶,洗干净.
2.五花肉去皮洗净,春卷皮待用.
3.五花肉去皮洗净,春卷皮待用.五花肉切细碎粒稍剁.
4.芹菜放入开水锅中氽水,沥干后放入凉水中.
5.稍挤干切细碎粒.
6.肉馅加生粉+酱油+盐+胡椒+鸡精搅拌上劲.
7.芹菜先放清油拌匀,再放少许盐拌好.
8.肉+菜一起拌均匀.
9.调-点面粉粘春卷皮.
10.春卷皮中发入馅料对折卷好,用面糊封口,依次全部包好.
11.锅中油烧至5成热,放入春卷中小火炸至金黄色.
12.出锅沥干油即可.
【烟台】春卷
食材明细:
主料::猪肉80g,胡萝卜半根,豆芽30g,青椒1只,豆腐皮1块,
辅料::盐2g,生抽1茶匙,淀粉2g,料酒1勺,花生油1勺,
【烟台】春卷的做法步骤:
1.将胡萝卜和青椒切成细丝儿,豆芽洗净去根须,豆腐皮切细丝,放入沸水中焯一下水。
2.猪肉切成细丝,加入料酒生抽和少许花生油腌制五分钟。
3.热锅凉油放入一大匙花生油,下入猪肉丝煸炒。猪肉丝变色以后盛出来备用。
4.炒肉丝的底油留在锅里,放入少许葱花爆锅,放入胡萝卜翻炒,待胡萝卜丝变软以后放入豆芽。
5.放入青椒大火翻炒一分钟,放入炒好的猪肉丝,调入盐和少许生抽快速翻炒均匀。盛出来备用。
6.蒸好的春卷皮取出来,将叠在一起的两片春卷皮撕开。
7.中间放入炒好的菜,卷起来,即可食用。
8.春卷皮越薄,吃起来口感越好。
小贴士:
炒菜有先后顺序的,能难熟的胡萝卜先炒,容易熟的豆芽,青椒后放。
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