食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了#ACA烘焙明星大赛#香甜烤肉,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::松绑肉2块,红葱头4-6粒,姜2片,十三香少许,黄酒1瓢,番茄适量,
辅料::盐1匙,鸡精少许,沙糖2匙,梅子粉1匙,
#ACA烘焙明星大赛#香甜烤肉的做法步骤:
1.番茄用打果机打碎,加入十三香、糖、梅子粉,备用。
2.松绑肉用刀背拍软,抹上黄酒,备用。
3.红葱头切碎,姜切末,备用。
4.起锅烧油,倒入步骤(3),断生香味浓郁即可加入材料3和步骤(1)一起煮,汤汁稍浓后加盐和鸡精即可盛出,放凉备用。
5.将凉后的汁淋在松绑肉上腌制一两小时,放入烤箱内烤熟即可。片好盛盘,大功告成!
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#ACA烘焙明星大赛#烤肉脯
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::白糖适量,新奥尔良烤肉料10克,清水10克,
#ACA烘焙明星大赛#烤肉脯的做法步骤:
4.用筷子朝一个方向搅拌。直到肉馅粘成一团。
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉
食材明细:
主料::五花肉700克,大蒜1头,烤肉酱1包,味极鲜酱油1勺,
辅料::孜然粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉的做法步骤:
1.五花肉洗净擦干水分后切成片放入容器中。
2.大蒜去皮切碎。
3.将蒜碎放入肉片中,加入一包烤肉酱拌匀。
4.加入一勺味极鲜酱油拌匀。
5.加入适量孜然粉拌匀腌制2小时。
6.烤盘铺锡纸,肉腌好后平铺入烤盘中,放入预热好的烤箱中,200度烤30—40分钟左右。
小贴士:
1 喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒粉拌匀,或者用辣味的烤肉酱。
2 五花肉要选择一层肥一层瘦的精五花肉,烤出来味道才好吃。
3 烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整,我家的烤箱温度有点偏低。
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉
食材明细:
主料::带皮五花肉700克,蚝油50克,酱油50克,白糖10克,盐3克,黑胡椒粉2克,
辅料::白酒20克,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法步骤:
1.带皮五花肉清洗干净后,切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中,根据口味倒入适量蚝油
3.倒入适量酱油
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5.倒入适量的白酒,白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6.充分拌匀,用小叉子将肉块叉洞,便于腌料汁深入到肉块中;腌好的肉蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏几个小时入味,如果能腌一晚上那就更好了;如果着急吃,可以不时地翻动并且扎小洞
7.取适量的肉块入烤盘中,提前铺一张锡纸,这样清洗烤盘可就方便多了
8.入预热好的烤箱中层,200度,15分钟
9.从烤箱中取出烤肉,用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面,再将蜂蜜挤在肉块表面
10.重新入烤箱烤8-10分钟左右,出炉
11.稍晾一下,切片食用
12.好香,肥而不腻
小贴士:
肉块提前几个小时腌上入味,调料可以随口味来调整; 为了便于肉块入味,可以将肉切小一点的块,用叉子扎洞,利于腌肉汁渗入; 腌肉汁不要倒掉,刷在烤了15分钟的肉块上,继续烤,可以着色漂亮还有味道; 蜂蜜抹在肉块上,虽然经过高温加热,其中的营养会流失很多,但是甜润的口感是其它调料所不能代替的; 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
#ACA烘焙明星大赛#香草烤肉串
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::玉米100克,意大利香草4克,烤肉料35克,
#ACA烘焙明星大赛#香草烤肉串的做法步骤:
1.准备食材。
2.五花肉切大小相匀的小块。
3.备好烤肉料和香草。
4.揉搓匀腌制1小时以上。
5.玉米可以下锅煮五分钟。
6.把肉和玉米相间串起来。
7.烤箱预热上火加热风200度,20分钟。
8.烤制10分钟后暂停翻面,涮些腌制料汁,再烤制即可。
小贴士:
1、烤制的时间和温度与自家烤箱和肉块大小而定。
2、这个切的大约和拇指大小。
#ACA烘焙明星大赛# 香甜双薯派
食材明细:
主料::黄油100克,食盐2克,白糖2大勺,清水50克,低筋面粉200克,
辅料::炼乳4勺,黄油40克,清水适量,紫薯300克,红薯400克,
#ACA烘焙明星大赛# 香甜双薯派的做法步骤:
1.准备所有的食材和模具,红薯和紫薯提前去皮洗净再蒸熟压成泥备用
2.黄油切小块软化
3.打至顺滑后,加入食盐和白糖
4.筛入低筋面粉搓成小颗粒状
5.再一点点地加入水边加入边用筷子搅拌,直至水份全部吸收成疙瘩状此时不要用手揉
6.把和好的面团入冰箱冷藏一个小时左右
7.取出冷藏好的面团,擀开铺在派盘上,用擀面扙滚一下,把多余的面片切下来,依次做好其它2个
8.在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起
9.在派盘里面放些豆子,送入烤箱中层:里180度,烤15分钟左右
10.此时来准备双薯馅料,将黄油融化成液体
11.用同样的方法,将紫薯也调成细滑的紫薯馅
12.红薯泥中:加入2勺炼乳、25克黄油液及适量清水,搅拌成细滑的红薯馅
13.分别装入二个裱花袋中
14.此时派皮也烤好,取出分别挤入红薯馅和紫薯馅料
15.送入预热好的烤箱中下层:180度,上下火,
16.烤25~30分钟即可
17.配上一咖啡,尽情享受甜甜的下午茶吧
小贴士:
1、红薯最好选择黄芯的,软糯水分多适合做这个
2、红薯及紫薯甜度不够可以用炼乳来调味,也可以改用蜂蜜
3、调好的紫薯馅后,加入少许的柠檬汁,可让紫薯馅颜色更亮丽
4、馅料可以根据馅料浓稠情况,加水或不加也可以换成牛奶,我已用了炼乳所以就改用清水更合适
#ACA烘焙明星大赛#叉烧烤肉串
食材明细:
主料::肉200克,
辅料::腐乳一块,生抽两勺,糖一勺,五香粉半勺,豆瓣酱一大勺,
#ACA烘焙明星大赛#叉烧烤肉串的做法步骤:
1.蔬菜切成和肉差不多大小的块
2.肉切成小块,
3.所有的配料放入碗里拌匀,把肉放进去,腌制20分钟。
4.腌制好的肉和蔬菜交替串好。
5.放入烤箱,220度 烤15分钟
6.拿出来刷一层腌制的水,继续烤10分钟左右
小贴士:
1、配料根据自己的喜好调配,如果没有腐肉,把盐和辣椒粉的量加大。
2、蔬菜上面要多刷点油,烤出来才漂亮哦!
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#香甜烤肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤肉菜谱专题,希望您能喜欢!