食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“杂味拌黄瓜”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黄瓜一根,干辣椒几支,蒜米几颗,
辅料::盐适量,白砂糖20-30克,鸡精适量,温开水适量,食用油适量,酱油适量,
杂味拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜拍碎切丁待用。将盐、鸡精、白砂糖、酱油、蒜末、辣椒末放碗中待用。糖的比例偏大,
2.加入温开水在酱料碗中融化酱料,只要没过酱料搅拌后能大部分人融化即可。然后在锅内把食用油烧到开始冒气泡倒入酱料碗里,搅拌均匀即可。(其中不喜欢蒜味或者喜欢辣味的朋友可以把蒜和辣椒碎倒入油锅稍炸片刻,具体怎样出锅视情况而定,不能太过不然烧糊了就不好了。)
3.将调好的酱料均匀倒入黄瓜内,用工具拌匀,最好让每片黄瓜都沾上料。味道是带着淡淡的蒜香味,淡淡辣(不明显),青涩的黄瓜味,甜味较突出,但不是特别甜,应该是中度偏下。根据个人喜好,这是根据我个人喜好做的。我个人还是比较喜欢的,特别是里面的汤汁拌在热腾腾的米饭中,一个字“美”。
小贴士:
洗黄瓜时用洗米水浸泡或者用温水浸泡(45度左右),毕竟是生拌。
应该很多人都有经验,白色的黄瓜适合用来炒或者切片凉拌。但青黄瓜最适合凉拌或做汤。
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东北味--蒜蓉辣酱拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜蓉辣酱适量,
配料::蒜适量,盐适量,糖适量,香油适量,
东北味--蒜蓉辣酱拌黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净去掉老皮,切成5厘米左右长的段
2.切好的黄瓜放入碗中,加入盐、鸡精、香油、白糖(少量)拌匀。
3.蒜剁成泥或者切成末(蒜蓉辣酱里也有蒜 如果不爱吃大蒜的可以不另外加蒜)
4.锅烧热放适量油把蒜蓉辣酱放锅里煸炒小会 起锅
5.晾凉的辣椒酱淋在码放好的黄瓜上即可 开吃吧~
拌杂菜
食材明细:
主料::木耳适量,圆葱适量,胡萝卜适量,里脊肉适量,
辅料::芝麻适量,
拌杂菜的做法步骤:
1.准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝
2.肉切丝
3.粉条8分熟放香油拌匀
4.放入肉和青菜炒熟放盐,
5.把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀
小贴士:
满满小厨~韩餐拌杂菜
材料: 东北木耳 菠菜 圆葱 胡萝卜 或者香菇,粉条 里脊肉
粉条下锅8分熟捞出放入香油备用,木耳 胡萝卜 圆葱切丝备用 ,菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝,放盐酱油,蒜末,炒熟出锅,炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康
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