食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《老豆蒸梅肉》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::猪小里脊肉750g,桂皮小片2片,料酒5g,生姜7片,鸡精2g,
辅料::八角1粒,老抽5g,大蒜6粒,盐5g,杨记老豆豆辣酱60g,
老豆蒸梅肉的做法步骤:
1.小里脊肉切三公分方块,六公分长的条状,放入老抽,盐,鸡精,料酒,生姜片,腌制三十分钟
小贴士:
肉肉鲜嫩
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老豆鸡丝炒肉
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,姜10g,韭菜花10g,五花肉100g,红椒10g,
辅料::生抽适量,料酒适量,蒜5g,鸡精5g,
老豆鸡丝炒肉的做法步骤:
1.鸡胸肉切丝,加入生抽、料酒腌制,另五花肉切片‘放入生抽料酒腌制、姜切丝,红椒切丝。韭菜花切断,蒜切片,备用
2.锅热后放入植物油,将五花肉放入锅内炒炸至八成熟后,放入姜丝,蒜片及鸡丝,加少许盐,鸡精
3.最后放入韭菜花红椒丝翻炒,出锅即可
小贴士:
简单的一道美味
蒜香老豆蒸茄子
食材明细:
主料::新鲜茄子1只,蚝油5g,鸡精5g,蒜香杨记老豆30g,
辅料::生抽5g,盐5g,姜5g,
蒜香老豆蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切成条状,装盘,备用
2.姜切成末,备用
3.锅中放少许油,锅热后放入姜末,蒜香味老豆豆辣酱,耗油生抽鸡精适量盐调成酱汁,将调好的酱汁林在茄子上,上蒸锅大火20分钟即可
小贴士:
茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B
杏梅肉
食材明细:
猪肉(瘦)250克,杏干100克,金糕25克,糖桂花5克,白砂糖30克
杏梅肉的做法步骤:
1. 猪肉洗净,入锅煮熟,备用;
2. 杏干用热水泡好,软后换水去掉酸味,控净水分;
3. 将熟肉切成杏核一样大的丁;
4. 取一扣碗,一层杏干、一层肉丁放至碗满,撒上白糖,上笼蒸1 小时;
5. 取扣在汤盘内,撒上金糕条、糖桂花即可。
小贴士:
瘦肉可选猪肉或羊肉,宿水煮至五成熟,捞出改刀,大小一致,整齐划一。
梅菜蒸扣肉
食材明细:
主料::五花肉适量,梅菜适量,
辅料::油适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,蚝油适量,麦芽糖水适量,盐适量,
梅菜蒸扣肉的做法步骤:
1.将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。
2.将五花肉放入锅里煮至7成熟(以筷子可以扎穿为宜)。
3.取出沥干水份后将肉皮表面刮干净,再用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。
4.先抹上盐,再刷上一层麦芽糖水(也可以用蜂蜜水)。
5.将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。
6.捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。
7.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。
8.肉皮向下码入碗内,将梅菜放在上面。
9.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。
10.将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。
11.取出倒扣即可。
照烧梅肉
食材明细:
主料::照烧酱1袋,蒜香酱半袋,猪肉适量,
辅料::香橙一个,山楂两个,照烧酱适量,
照烧梅肉的做法步骤:
1.做烤肉的材料。
2.梅肉洗净,用吸油纸吸干水份备用。
3.把梅肉切成1cm厚的大片备用。
4.把切好的梅肉放到保鲜盒中,然后倒入照烧酱,放一层肉倒入一层的照烧酱。
5.把梅肉和照烧酱拌匀。
6.再加入半袋蒜香烧烤酱拌匀。
7.把拌匀的梅肉盖好保鲜盒盖子,放到冰箱里腌制两天。
8.煎锅里加入适量的橄榄油加热至合适温度。
9.把火候调到小火,然后把腌制的梅肉平放到煎锅中,每片之间间隔一定距离。
10.把一面煎成金黄色时候,翻面煎另外的一面。
11.这时候要把火候调到微火,慢慢煎制,直到把料汁收干,肉质变熟即可。
12.煎好的梅肉盛出装盘,稍作装饰即可,可以撒上少许的黑芝麻。
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