食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了木耳炒鸡肉,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::姜适量,木耳适量,鸡肉适量,葱适量,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
木耳炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净
2.木耳泡好
3.姜葱切好备用
4.油烧热,放入姜葱爆香
5.倒入鸡肉翻炒
6.加入酱油盐等炒至金黄加入木耳
7.最后加入葱段翻炒下即可
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青椒木耳炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,青椒2个,木耳40g,
辅料::白糖3g,食用油5g,生抽10g,盐5g,姜末1g,蒜30g,
青椒木耳炒鸡肉的做法步骤:
1.食材备好
2.青椒切块
3.鸡肉切块焯水
4.炒锅倒油放入白糖
5.炒出糖色时放入鸡块翻炒裹上糖色
6.倒入适量料酒炒匀
7.放入葱姜
8.倒入适量生抽
9.加入开水没过鸡肉
10.青椒用开水焯炒一下
11.加入适量盐炖15分钟
12.鸡块软了放入准备好的木耳鸡块翻炒均
13.一起大火炒5分钟关火
14.炒好的
小贴士:
青椒也可以直接炒,不过我觉得焯过水的青椒颜色更绿,炒出的菜也比较好看
红萝卜木耳炒鸡肉片
今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片
红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色,我常家里会留着几根做配菜用,不过不要小看它哟,它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥;还能增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料,搭配些血管清道夫黑木耳和低脂肪的鸡肉片,让这道菜肴不仅营养更全面,而且口感更丰富。
不出十分钟,这样一盘美味小炒就被我打包入盒,带到公司了。。。
十分钟的快炒菜----红萝卜木耳炒鸡肉片
原料:红萝卜、木耳、鸡脯肉、蛋清、大蒜、胡椒粉、淀粉、料酒、油盐
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成片,放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;
3.抓匀后腌制五分钟;
4.烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片,肉片变色后捞出备用;
5.热锅凉油,下入红萝卜片翻炒;
6.当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片;
7.继续翻炒几下,再加入黑木耳一起翻炒;
8.加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;
9.最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
10.盛入盘中。
美食小贴士:
1.鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下,再用开水焯一下,肉片变色后捞出,这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;
2.热锅凉油,先煸炒红萝卜片,红萝卜是脂溶性,只有用油煸炒才有利于人体的吸收;
3.煸炒出红油后再下入蒜片煸香,依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀,就可以出锅了。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鸡肉木耳粥
食材明细:
主料::大米50克,鸡脯肉100克,黑木耳5克,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,香油少许,
鸡肉木耳粥的做法步骤:
1.大米提前一晚淘洗泡发。
2.大米提前一晚淘洗泡发。
3.早晨把泡发的大米放入煮锅里加入适量水煮沸。
4.鸡脯肉切成小丁备用。
5.把提前一晚泡发的黑木耳择去根蒂洗净泥沙撕成小朵。
6.水沸后放入鸡脯肉。
7.放入黑木耳煮沸后改小火熬粥。
8.为防止粥溢锅放入少许香油。
9.熬至米粒开花粥汁浓稠后放入少许胡椒粉和适量盐搅匀后即可关火食用。
小贴士:
1、木耳、大米可提前一晚泡发,泡透的大米可以节省熬粥的时间,我也是前一晚泡的米,熬这小锅粥只用了30分钟。
2、为节省熬粥时间鸡肉丁要切的小一些。
3、熬粥时要经常搅动,这样熬出来的粥才浓稠润口。
4、喜欢口感更鲜,可放少许鸡精调味。
鸡肉木耳瓜片
食材明细:
主料::鸡胸肉1个,木耳1把,黄瓜1根,
辅料::淀粉1匙,蚝油1勺,盐少许,油20克,
鸡肉木耳瓜片的做法步骤:
1.木耳泡发。
2.黄瓜去皮切厚片。
3.水开奖木耳和瓜片分别焯烫。
4.鸡胸切片,加料酒,淀粉,胡椒粉抓匀。
5.起锅热油,下鸡肉煸炒。
6.倒入瓜片木耳,盐蚝油炒匀。
炒木耳
食材明细:
主料::木耳200克,胡萝卜1个,火腿肠1个,鸡蛋1个,
辅料::大葱1段,酱油1勺,醋1勺,鸡精1勺,盐1勺,香油1/2勺,食用油3汤匙,
炒木耳的做法步骤:
1.准备好材料
2.胡萝卜火腿肠葱切片,木耳泡发撕成小朵,鸡蛋打散炒熟
3.油热后炒香葱花,放木耳炒一分钟,放胡萝卜炒再一分钟
4.加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀,加各种调料调味,炒熟即可
芹菜炒鸡肉
食材明细:
主料::芹菜适量,鸡腿适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,蒜适量,鸡精适量,
芹菜炒鸡肉的做法步骤:
1.芹菜切段,芹菜叶的营养价值比茎还高,可以炒鸡蛋做凉菜。
2.把蒜用刀在案板上拍碎,自然就剥下皮来啦。
3.鸡腿肉过鸡胸肉切块,我特别喜欢鸡腿肉炒菜,好吃!
4.油热后蒜爆香,加入鸡腿肉。
5.加入芹菜翻炒。
6.倒入生抽,盐及耗油翻炒。
7.出锅前加入少量鸡精,香喷喷!
农家炒鸡肉
有的美食,尝过了就会念念不忘,总想着回家试一试,是不是能做出依稀的味道。这道农家炒鸡源自郊游回来的农家小店,简陋的小店没有菜单,只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味,米饭也多吃了许多。
这回,刚好有土鸡与农场产的青椒与红椒,这是农家炒鸡肉的基本食材。味道则根据记忆与家人的喜爱,自行调配。炒出来的农家炒鸡有记忆中的味道,鲜香入味。
农家炒鸡肉:记忆中的依稀美味
食材:土鸡1只、青椒2个、红椒2个、生姜1块、辣椒3个、酱油3汤匙、料酒2汤匙、食用油2汤匙
农家炒鸡肉的做法
1、土鸡处理干净,洗净切小块。
2、准备好青椒和红椒,洗净。
3、将青椒和红椒切块。
4、姜洗净,切丝。
5、辣椒洗净,切碎。
6、热油,下姜丝和辣椒,用中小火煸炒出香味。
7、转大火,下鸡肉翻炒几下。
8、下料酒与酱油,翻炒均匀。
9、下能淹没鸡肉的开水或高汤,煮开。
10、转中小火焖30分钟左右,至鸡肉熟烂。
11、转大火略收干汤汁,下青椒与红椒翻炒几下。
12、至青椒和红椒变软,即可熄火食用。
美食小提示
土鸡最好选净重2斤左右的,焖鸡肉的时间取决与鸡的大小,若鸡比较稚嫩,焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果,炒的时间1-2分钟即可。
这道菜已经下了酱油调味,所以无须加盐,喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鸡肉炒口蘑
食材明细:
主料::口蘑12个,鸡腿1个,羊角椒半个,红彩椒半个,
辅料::生抽少许,老抽少许,料酒少许,盐适量,十三香少许,葱适量,姜适量,蒜2粒,
鸡肉炒口蘑的做法步骤:
1.口蘑切片备用,可以切的稍厚一些,比较有口感~
2.鸡腿切成块状,我比较懒直接用剪刀剪的?~然后加入生抽、老抽、料酒腌制~
3.青红椒切块备用~
4.葱姜蒜切好,忘记拍照了。热锅凉油、放入葱姜蒜炒香~
5.放入鸡肉炒散至变色~
6.然后加入口蘑进行翻炒,如果颜色过淡,可以再加两滴老抽,但不要多了,多了就不漂亮了,然后加适量盐、十三香调味~
7.待8成熟时放入青红椒进行翻炒,炒的过程中不用加水,因为口蘑会出水的~
8.收汁装盘~
豆苗炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,黑豆苗150,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,湿淀粉适量,
豆苗炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡胸肉改刀成条状,加入盐、鸡精、湿淀粉腌制十分钟。
2.锅中放入油(多一些),五成热时下入鸡肉。
3.用筷子迅速将鸡肉打散,翻炒两分钟加入黑豆苗快速翻炒两分钟出锅即可(无需加调料,腌制的过程已经调好味)
4.出锅摆盘即可
鸡肉炒黄瓜
食材明细:
主料::鸡肉适量,黄瓜适量,
辅料::油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
鸡肉炒黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切片。
2.鸡肉切小后用盐加老抽生抽腌制十分钟
3.起锅放油。同时下入姜蒜鸡肉爆炒。
4.这里必须多点油。把鸡肉爆炒熟。因为后面也不用放水
5.下入煎黄瓜翻炒
6.然后加入适量的盐翻炒。一直翻炒到黄瓜熟
7.可以了
8.成品。
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