食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上我的糯米蛋,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡蛋20个,糯米适量,香菇6朵,胡萝卜1根,香肠2根,虾皮适量,五花肉丁适量,姜末适量,
辅料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,
我的糯米蛋的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。
2.平底锅放适量荤油、盐、姜末,下五花肉丁翻炒。
3.蔬菜丁下锅,放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米,搅拌均匀。
4.鸡蛋洗干净,用工具把一头敲出小孔,沥出蛋清,留下蛋黄。
5.把搅拌好的馅料填充进鸡蛋,九分满即可。
6.将填好的鸡蛋擦拭干净,包裹上保鲜膜。(家中没准备锡箔,故用保鲜膜代替。)包裹好的鸡蛋上蒸架,冷水开蒸。
7.我的鸡蛋蒸了半个小时以上,各位尝试时可以自由掌控时间,糯米蒸熟即可。
小贴士:
荤油要多些,不然糯米会比较干。
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糯米蛋的做法
材料:
糯米150g,香菇8个,胡萝卜半个,豌豆一把,生咸鸭蛋10个,肉靡少许,生抽一勺,老抽少许,料酒少许,,
糯米蛋的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净,用水浸泡4小时,同时把香菇泡发。肉靡加料酒生抽腌制
步骤2,泡好的糯米沥干水分,香菇胡萝卜切小丁,与豌豆肉靡老抽一起加到糯米中拌匀,老抽主要是调色,少许即可
步骤3,咸鸭蛋用勺子在一头敲开小口,倒出蛋白只留蛋黄
步骤4,用小勺将拌匀的糯米馅料灌入蛋里,九分满即可,略加一点点水,这样蒸熟后比较软糯。我只做了十个,所以蒸的时候为了便于摆放中间扣了个小碗
步骤5,电饭锅加水,放入蒸笼,调到煲粥档45分钟出锅!
步骤6,成品
红枣糯米蛋
食材明细:
主料::五花肉250克,红枣10个,糯米200克,白糖70克,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,
红枣糯米蛋的做法步骤:
1.备食材
2.红枣去核,肉剁成肉泥,取蛋壳,咸蛋也行去蛋白留蛋黄
3.糯米用清水泡半天泡软
4.放进红枣丁
5.放进肉,辣椒粉,糖,喜欢吃咸甜味的放一点点盐
6.拌匀,酿进蛋壳里,用咸蛋黄更好吃
7.包上锡纸
8.放进电压锅里
9.隔水蒸,调至肉档高压
10.剥一个看看好香糯
小贴士:
糯米先用清水泡软,用咸蛋黄更好吃
(图)糯米蛋
最近微信朋友圈里有朋友做这个糯米蛋,看得我也手痒做了几个。主要是这个流油的咸蛋黄,看着就很不淡定的想吃。以往吃月饼,我喜欢挑咸蛋黄多的那块吃掉,包棕子,也总喜欢在棕子里加入咸蛋黄,这次的糯米蛋可是有一整个咸蛋黄哦,红红的,流着蛋油,吃进嘴里沙沙的,五花肉的油一蒸也流入了糯米里,软软糯糯,非常的好吃。
糯米蛋---好看好吃,啖啖精彩
材料:咸鸭蛋、糯米、香菇、青豆、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖
糯米蛋的做法
1、糯米洗净提前一天用水浸泡,水要高过糯米;
2、五花肉切碎,放锅里加料酒、生抽、少许老抽、白糖炒香(不炒也可以用这些佐料提前腌制数小时);
3、糯米加入青豆、香菇(干的洗净切碎)、五花肉拌上生抽、老抽、少许盐搅拌均匀;
4、咸鸭蛋在底部挖个洞,倒出蛋清,把糯米料塞进去,塞的过程可以用手指轻轻往里按一下,这步一定要小心别压破蛋壳;
5、填好料就用锡纸包好,简单包一层不漏出米粒即可;
6、放压力锅里隔水蒸40分钟左右。
糯米蛋的做法贴士
1、咸蛋虽然倒出蛋清,但还有一定咸味,而且生抽和老抽也有味道的,盐无需加太多,以免过咸。
2、锡纸封一张就好,别封多,或是可以不用封,把破口的一面向上蒸,这样蒸的时间可以缩短。
3、糯米以圆糯米为佳,网上说圆糯米更好吃,我是觉得圆糯米更好看些,我第一次做是用的长糯米,下面过程图是第一次做拍的,第二次用圆糯米就没拍过程了。
糯米蛋食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
腊味糯米蛋
食材明细:
主料::西红柿一颗,腊肠少许,胡萝卜少许,
辅料::糯米250g,毛豆少许,
腊味糯米蛋的做法步骤:
1.糯米泡水里放一夜,西红柿榨成汁,把腊肠,胡萝卜切碎,准备好食材
2.糯米沥干水,倒入西红柿汁拌匀,放十分钟
3.把腊肠胡萝卜碎跟毛豆放进去,加适量盐,味精等调理拌匀
4.在准备好的蛋壳里灌入糯米馅,装到八分满就好
5.然后用锡纸包住,放锅里蒸40分钟就好
6.也可以用咸鸭蛋,馅料装的更多,还可以把里面蛋白倒出去,留下咸蛋黄在底部,这样蒸出来的更好吃
黄金糯米蛋的做法
最近很火的糯米蛋,我家宝贝一直爱吃糯米饭,昨天泡了800g糯米,一半做糯米蛋,一半蒸着吃,软糯香甜,味道好的不要不要参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
糯米300g,咸鸭蛋15个,香菇20g,腊肠20g,虾仁20g,老抽1勺,生抽适量,,
黄金糯米蛋的做法的做法步骤:
步骤1,糯米和香菇泡一个晚上
步骤2,糯米洗净,倒入老抽和生抽拌匀,放至2个小时
步骤3,把香菇、虾仁、腊肠切成小丁备用
步骤4,用酱油腌好的糯米加入腊肠,香菇、虾仁一起拌匀备用
步骤5,鸭蛋表面洗净,顶部轻轻敲一下,用手掰开一个小洞,倒出里面的蛋清,留下蛋黄备用
步骤6,用小勺子把糯米馅料填入鸭蛋内,装9分满就可以
步骤7,填好糯米料的鸭蛋用锡子包裹好
步骤8,高压锅里放入蒸架,加入少量水,放上包好锡纸的蛋,一锅刚刚好放13个
步骤9,用高压锅压50分钟左右即可(因为买的糯米不好,蒸不软,所以时间比较长,你们可以蒸30分钟即可)
步骤10,软糯流油黄金糯米蛋
糯米奇趣蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糯米30g,萝卜粒10g,玉米粒10g,
辅料::生抽1匙,盐1匙,蚝油5g,猪油5g,
糯米奇趣蛋的做法步骤:
1.用猪油将萝卜玉米爆香,油可以多放一点。
2.倒入浸泡过的糯米,放入盐、酱油、耗油翻炒均匀。
3.鸡蛋打个小洞去掉里面的蛋白,留蛋黄;然后把炒好的配料装进鸡蛋内。
4.用锡纸包好放入蒸锅,中火蒸20分钟左右。
5.成品图
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