食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别编辑了“下酒小菜“风味豆干””,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::五香豆腐干适量,
辅料::味精适量,鸡精适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,番茄酱适量,醋适量,辣子角适量,花椒适量,冰糖适量,
下酒小菜“风味豆干”的做法步骤:
1.味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、番茄酱、醋、辣子角、花椒、冰糖。
2.豆腐干洗净晾干备用。
3.将晾干的豆腐干切成不规则菱形片。
4.将切好的豆腐干过油炸至变色。
5.另起油锅,先小火炒香辣子角、花椒同时炒化冰糖、番茄酱,再加入咋炸好的豆腐干炒匀,加入适量的水调入味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、醋。
6.大火烧开转小火烧制入味,转大火收汁即可。
小贴士:
1.豆腐干要选五香有味道的。
2.炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3.因为五香豆腐干有咸味所以在调味时,不需放盐。
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下酒小菜凉拌双耳
凉拌菜是中国人餐桌上的常客,其中凉拌菜以素菜居多,凉拌茄子,凉拌黄瓜,凉拌木耳等等
今天要介绍的就是凉拌双耳,双耳即白木耳和黑木耳混合。
黑木耳具有能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效
而白木耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜
常食用白木耳和黑木耳对增强人体抵抗力有很好的作用
将凉拌双耳放入冰箱冷藏过后,酸脆可口,十分开胃,做开胃小菜,搭配拌面,饺子,亦或是做下酒菜都是款不错的凉拌菜呢
酸脆可口的下酒小菜之凉拌双耳
材料:干黑木耳30g,干银耳30g,青椒1根,红椒1根,蒜泥1勺,炒香白芝麻2勺,生抽3-4勺,陈醋4-5勺,白砂糖1勺,味粉适量,芝麻油2勺,辣椒油2勺
凉拌双耳的做法
1、准备好黑木耳和白木耳
2、将木耳用适量清水泡发,清洗干净后摘择成小块
3、在锅中置入适量清水,烧沸以后,加入1茶匙食盐
4、在锅中加入泡发的黑木耳
5、在锅中加入泡发的白木耳
6、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁,取一个干净的大碗,加入1勺蒜泥
7、接着在碗中依次加入2勺芝麻油,3-4勺生抽,2勺辣椒油,4-5勺陈醋,1勺白砂糖,味粉适量,搅拌均匀成酱汁
8、将青椒,红椒切成丝备用
9、将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中,加入2勺炒香白芝麻,搅拌均匀
10、将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分
11、将双耳加入装有酱汁的大碗中
12、拌匀
13、装盘
美食小提示
1、如果不喜欢白木耳可以用同样的方法凉拌黑木耳也同样美味
2、生抽和陈醋的量可以根据个人喜好做增减
3、将凉拌双耳放入冰箱冷藏后吃会更爽口
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
下酒小菜盐水毛豆
夏日里满大街的烧烤摊,到处都充斥着喝酒的吆喝声,油烟弥漫在每一个烧烤的摊点上空。烧烤成了夏日人们消遣和交流的主要场所,烧烤的餐桌上不仅有各种烧烤食品,盐水花生和盐水毛豆也是食客们喝酒的必点菜品之一。
新鲜的毛豆其实也就是黄豆的小时候的叫法,它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾,能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降,尤其适合夏季食用非常不错。。
毛豆不仅营养丰富,而且它的价格也非常低廉,制作过程也是比较简单,非常适合家庭初级水平者制作和食用。今天就把我做的盐水毛豆介绍给大家:
夏日里简易的下酒小菜之盐水毛豆
食材:新鲜毛豆1000克、大葱大姜各10克,花椒5克,八角3枚
调味料:食盐适量
盐水毛豆的做法
1、先将新鲜毛豆放入水中搓洗干净;
2、再将大葱大姜切成大片;
3、锅中加入适量清水、加入大姜片、大葱片、花椒和八角,加入盐,将洗净的毛豆放入;
4、用大火将水烧开,调至小火水盖上锅盖煮15分钟至熟;
5.煮好的毛豆连水一起放凉,泡至两个小时左右即可食用。
美食小贴士
1、因为毛豆比较难入味,煮的时候盐的量要偏多一点,感觉汤汁比较有咸味为好,这样煮熟的豆子滋味才能刚刚合适。
2、煮毛豆时尽量火候大一些,不要为了追求颜色好看,而煮的过生,生豆子不仅有一定的毒性,而且食用后很容易造成腹泻等中毒现象的发生。3、这个菜可以批量制作一些,放在冰箱里保存,随时食用,时间也不能保存太久,一般一次制作为两天食用完为宜。
有的人会为了让毛豆更加容易入味,而把毛豆剪掉两头再煮,您有足够时间的话这样也可以这样。如果您和我一样只追求简单快捷,那就按我的做法好了!
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
感谢您阅读“97美食网”的《下酒小菜“风味豆干”》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清淡小菜专题,希望您能喜欢!