食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《香辣面》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::挂面100克,豆皮20克,青菜1棵,火腿1个,
辅料::辣椒油2勺,芝麻酱2勺,盐1勺,鸡精1勺,
香辣面的做法步骤:
1.准备好材料
2.青菜洗净,火腿切片,豆皮泡好
3.煮开水,放所有材料煮四五分钟
4.面条煮好
5.把煮好的配料连汤水一起倒进面条里
6.放入调好的芝麻酱和辣椒油即可,吃的时候拌匀
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香辣鸡肉面
食材明细:
主料::鸡肉适量,挂面适量,油菜1棵,蒜3瓣,姜1片,胡萝卜适量,
辅料::郫县豆瓣酱半勺,
香辣鸡肉面的做法步骤:
1.胡萝卜切丝,鸡肉切丝
2.鸡肉加半勺生抽,适量淀粉搅拌均匀
3.蒜切片,姜切丝,油菜洗净
4.煮锅放入适量清水,烧开,放入面条煮三五分钟
5.煮面条的同时,炒锅放入适量植物油,放入胡萝卜丝翻炒出红汤
6.放入鸡肉炒至变白
7.放入半勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
8.放入姜丝蒜片翻炒均匀关火
9.此时面条已熟,放入油菜烧开关火
10.把面条捞出,油菜放一边,香辣鸡肉浇到面条上即可
11.香辣过瘾
香辣扯面
食材明细:
主料::高筋面粉400克,香葱50克,生抽10克,菠菜100克,盐2g,
辅料::温水260克,香醋10克,辣椒面20克,蒜末50克,
香辣扯面的做法步骤:
1.面粉倒入盆中,加入少许盐(分量外)倒入水,先用筷子搅拌几下,再加入余下的水和成光滑的面团。(盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑)
2.面团分成100克一个的小剂子揉圆。
3.搓成长条状按扁。
4.擀成长面片。
5.面片的两面刷上一层食用油,依次做好,码放在盆里,盖上保鲜膜醒面1小时以上,醒面的时间越长越好,才能在抻面时不断。
6.香葱切碎,蒜切碎末备用。
7.醒好的面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。(想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面)
8.放入开水锅中煮面,面快熟的时候放入菠菜。
9.煮熟后捞出过下凉水。倒入醋、生抽,撒上盐,葱末、蒜末、辣椒面。(一定要把辣椒面放到最上面哦)
10.另起锅热油,油热后淋在表面。(油一定要热,看到油有冒烟就可以了)
11.诱人的香辣面就做好啦!
12.搅拌均匀享用美味吧~~~
13.热油激发出的葱蒜香还有辣椒香,味道很特别。
14.口感筋道,香味十足,百吃不厌的家常面!
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性不同,水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的,面团和的时候不可过硬,像包饺子的软硬度就可以,一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
香辣肥肠面
食材明细:
主料::挂面50g(金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面),肥肠250g,小油菜10g,
辅料::油9g,葱5g,姜5g,蒜5g,干辣椒1g,花椒1g,八角1g,香叶1g,白芷1g,盐1g,生抽4g,熟花生1g,辣椒油1g,
香辣肥肠面的做法步骤:
1.肥肠剪开或者把里面翻出来,撒上面粉,搓揉干净,用水清洗掉面粉。
2.再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味,捞出洗净。
3.锅里加满水,放入肥肠,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽,小火煮一小时。
4.锅里倒入油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.卤好的肥肠捞出,切段,放入锅中炒几下。
6.倒入开水,煮1分钟即为汤头。
7.汤锅里水开的,先放入小油菜烫至断生捞出。
8.再倒入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟。
9.将面捞出摆在碗中,上面放小油菜。
10.将浇头倒入碗中,表面再加些炸好的熟花生,浇上辣椒油即可。
小贴士:
1.肥肠要选择比较肥厚的才好吃。把肥肠内部有黄色部分的要洗干净,但是肥油不要洗掉。
2.肥肠一定要煮久一些,这样才会软烂才好吃,煮时间短了会嚼不动。
3.郫县豆瓣酱就挺咸,汤里加盐要适当,最好自己先尝尝。
肉末香辣面
食材明细:
主料::猪肉适量,油菜一棵,挂面适量,郫县豆瓣酱一勺,葱适量,
辅料::植物油适量,
肉末香辣面的做法步骤:
1.葱切片。
2.油菜掰开洗净。
3.猪肉剁成沫。
4.锅中放入适量植物油 ,油热,放入肉沫翻炒至变白。
5.把肉沫铲到一边,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱片翻炒。
7.和肉沫翻炒均匀。
8.加入一大碗清水烧开。
9.水开下入挂面。
10.大火烧开三四分钟。
11.放入油菜。
12.搅拌一下关火出锅。
13.成品图。
14.香辣过瘾。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!