只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“微波炉烤葱油鸡”欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::光鸡半只,葱适量,姜适量,蒜适量,香葱末适量,
辅料::调料适量,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,
微波炉烤葱油鸡的做法步骤:
1.准备光鸡半个,清洗干净
2.用一勺盐
3.抹在鸡身的表皮上按摩均匀
4.再用一勺盐抹在鸡身内部按摩均匀
5.葱,姜去皮,蒜去皮
6.葱,姜,蒜,切片放到盆里
7.加一勺鸡精
8.一小勺胡椒粉
9.接下来加料酒
10.加大概一勺料酒
11.再加老抽
12.加一勺老抽
13.再加两汤匙生抽
14.把抹了盐的鸡放到料汁里,
15.正反两面用手按摩,抓匀让鸡入味。
16.为力方便腌制,把鸡放到保鲜盒里密封好放冰箱冷藏2小时后再用,也可以腌制一夜第二天再用。
17.把腌好的鸡摆到盘里
18.微波炉高火叮10分钟
19.10分钟叮好样子,把盘里的汁水倒出来,
20.再放回微波炉再叮10分钟
21.第二次10分钟叮好的样子为了观察鸡的火候。如果已经够干了,再把盘里的汁水倒出来
22.第三次放回去叮5分钟火调整到中高火
23.烤到像这个样子就好了
24.这个是烤鸡盘里倒出来的原鸡汁
25.放到微波炉中高火叮2分钟
26.取出滚烫的鸡汁
27.倒入香葱末拌匀,哇!好浓香的葱油味呀,
28.烤好的鸡放凉斩块摆盘。淋上葱油汁,原汁原味的葱油鸡就做好了!
29.成品
小贴士:
微波炉烤鸡每次按鸡的大小不同,所用的火候和烤的时间有所不同,要做适当的调整。以免烤焦了。分几次烤可以灵活观察到鸡的火候,调到最适合的火候。烤出最香的鸡。就要了解自己的微波炉的性能。
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葱油鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿适量,葱适量,
辅料::胡椒粉适量,葱姜蒜粉适量,孜然粉适量,料酒适量,盐适量,
葱油鸡丁的做法步骤:
1.主料准备好
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切小丁
4.葱白葱绿分别切碎,姜分别切沫和切片
5.将鸡丁和葱白、姜片混合,并放入盐、胡椒粉、葱姜粉、料酒腌制一会
6.锅里烧开水,将腌好的鸡丁放到蒸架上,大火蒸10-15分钟
7.将蒸好的鸡丁夹出,汤汁留着备用
8.锅里放适量油,烧热后爆香姜末和葱末
9.倒入蒸鸡的汤汁
10.烧热后淋到蒸好的鸡肉上就行了
葱油鸡便当
食材明细:
(1)鸡肉,4两,(2)鸡肫,2个,葱,1/2支,青蒜,少许,辣椒,少许,(3)综合海苔,1大匙,(4)综合豆,1大匙,(5)白饭,1碗,(1)盐,1/2小匙,米酒,1小匙,(2)葱丝,少许,姜丝,少许,胡椒粉,少许,(3)酱油,1/2大匙,糖,2小匙,香油,1小匙,(4)盐,1/2小匙,香油,1/2小匙。
葱油鸡便当的做法步骤:
(1)先将鸡肉洗净,擦干水份,用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀,放入冰箱腌1小时,接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右,鸡蒸熟后切块放入便当中,上面撒上调味料(2)。
(2)将锅烧热,倒入1大匙油,烧热后淋在葱、姜之上即成。
(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过,再放入调味料(3)一起煮沸使其入味,再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀,即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。
(4)将白饭放入便当铺平后,再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。
葱油鸡片
这款葱油鸡片,是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成,按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好,又加上制作的口味又是清淡的,是不适合这样制作,没曾想,味道并未受影响,孩子最后连汤汁都给喝掉了,还连声说不过瘾,没办法,再做,只能依旧制作葱油鱼片,暂时,鸡,是不敢再吃了,不管如何,性命要紧。
葱油鸡片
食材:主料鸡肉、腰果
辅料:葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱
葱油鸡片的做法
1.鸡胸肉洗净备用。
2、香葱洗净备用。
3.腰果适量油炸酥脆备用。
4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。
5.鸡胸肉切薄片备用。
6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐,拌匀腌制起来。
7、香葱洗净切碎备用。
8、腰果油炸酥脆后,压碎粒备用。
9、锅内加入清水烧开。
10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
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11.煮熟后,沥水捞出放入碗中备用。
12.9.取调味碗,放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
14.放上切好的香葱。
15.取小锅,倒入食用油,放入少许花椒粒,炸出香味。
16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上,最后撒上腰果碎,即可上桌食用。
葱油的制作方法:
材料:菜籽油香葱
取植物油放入锅中,加入香葱熬制到香葱变焦黄后,捞出香葱不用,一次可以多制作些,夏季拌凉菜用。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
凉拌葱油鸡
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::大葱1根,姜2克,蒜3克,盐1小勺,料酒1勺,生抽1大勺,黄酒1勺,胡椒粉1克,玉米油3勺,蚝油1勺,
凉拌葱油鸡的做法步骤:
1.鸡腿提前浸泡处理干净
2.鸡腿去骨,然后冲洗干净。控水备用
3.将鸡腿放容器中,加适量的盐,黄酒(或者米酒,料酒)、胡椒粉和葱姜,反复用手抓匀,腌制2个小时以上。
4.腌好的鸡腿上蒸锅,中火开锅上汽后蒸15分钟。
5.蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。
6.锅里加玉米油,将切好的葱(最好是大葱的葱白,我这下大雨,没有外出去买,用的是小葱),炸成金黄色捞出备用。
7.切点葱姜蒜,放小碗中
8.将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中
9.然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉,再加蒸鸡的鸡汤两勺,拌匀备用。
10.将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥
11.然后淋上调料汁就可以吃了。
12.成品
13.成品
小贴士:
葱头酥最好用大葱的葱白,味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃,拌其它凉菜。
卤味葱油鸡
卤味葱油鸡,是在卤菜的基础上的升级版,做这道菜时,先将鸡加入了更多的香料,卤制入味后,使卤出的鸡色泽金黄悦目,细嫩芳香,然后再用热油将葱丝浇香,让鸡肉中有一种独特的葱油香之清香,风味别具。
材料:
主料:鸡1只,,
辅料:八角2个,白芷3片,丁香5粒,香叶2片,桂皮1块,花椒3克,肉蔻1个,小茴香3克,姜1块,葱1段,食盐10克,酱油15克,白糖8克,,
卤味葱油鸡的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 土鸡洗净放入砂锅中,加入适量清水。
3. 调料放入调料盒中,与葱、姜一起放入锅中。
4. 放入酱油、糖、盐。
5. 大火烧开。
6. 转小火,卤至软烂。
7. 将鸡捞入盘中,放上葱丝。
8. 锅中放入适量油,烧热后,淋到鸡上,葱油的香味一下子就出来了。
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