食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?我们的小编特意搜集并整理了酸菜粉丝汤(1),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::酸菜70克,粉丝1个,猪肉1块,
辅料::食用油2汤匙,盐1/2勺,鸡精1勺,
酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.酸菜切小段,猪肉切片
3.热油炒香猪肉
4.猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟
5.放入汤锅中加水煮开
6.煮开后放粉丝
7.煮熟即可出锅
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银鱼酸菜粉丝汤
食材明细:
主料::酸菜一棵,银鱼适量,葱一棵,蒜两瓣,粉丝适量,
辅料::生抽两勺,植物油适量,盐适量,香油适量,
银鱼酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.蒜切片。
2.葱切圈。
3.酸菜切丝。
4.银鱼过一遍清水。
5.锅中放入适量植物油,爆香蒜片。
6.放入酸菜,翻炒。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒四五分钟,使酸菜熟烂。
9.加入适量清水。
10.粉丝洗净,放入锅中,大火烧开。
11.烧开后,放入银鱼。
12.加入适量盐,烧开,使银鱼由透明变成白色。
13.撒上葱花,加入适量香油关火。
14.成品图,酸鲜爽口。
酸菜粉丝汤的做法
材料:
酸菜30g,粉丝50g,小米辣1颗,大蒜2瓣,生姜适量,盐适量,葱花适量,,
酸菜粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切丝,小米辣横着切成小片(用泡好的野山椒味道会更好,博主家有做好的四川泡菜,所以直接用了泡好的小米辣)
步骤2,热锅起油,油温一定要高,烧到冒烟的时候放入酸菜,大火猛炒一分钟,炒到酸菜有点变干的时候加水
步骤3,粉丝提前泡好,待水开的时候放入粉丝,蒜片,生姜丝,大火煮两分钟
步骤4,起锅的时候加盐,酸菜里有一定的盐分,所以加盐的时候应注意少放。
步骤5,盛入碗中,再放入葱花,味素。完美!
酸菜蚕豆粉丝汤
食材明细:
主料::四川泡酸菜100克,嫩蚕豆100克,粉丝50克,
辅料::姜末15克,
配料::油1大匙(15ml),盐适量,胡椒粉适量,
酸菜蚕豆粉丝汤的做法步骤:
1.将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;
锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;
加入嫩蚕豆炒变色。
2.加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;
用盐和胡椒调味即可。
羊肉粉丝汤(1)
食材明细:
主料::羊肉200克,粉丝一小把,
羊肉粉丝汤的做法步骤:
2.粉丝变软之后加入羊肉片,撇去浮沫,加胡椒粉,盐,味精,羊肉变色即可出锅。
小贴士:
1.羊肉容易煮老,所以不宜在锅中煮太长时间,变色熟了以后就可以出锅了
2.胡椒粉最好使用白胡椒粉味道更好
肉丸粉丝汤(1)
食材明细:
主料::猪五花肉200克,粉丝1小把,油菜100克,
辅料::生抽1勺,盐1勺,胡椒粉适量,淀粉适量,香油适量,
肉丸粉丝汤的做法步骤:
1.油菜洗净控水。
2.五花肉剁碎。
3.加生抽,半勺盐和胡椒粉继续剁匀。
4.加淀粉,带一次性手套揉捏。(不想刷碗,就没放碗里搅拌)
5.揉捏肉泥有粘性后团成丸子。
6.锅内加适量清水,水根据人数而定。水烧响后,快要开时放入生丸子。
7.丸子都漂起后,放一把粉丝。
8.粉丝煮软后放入油菜,煮断生后甲半勺盐停火。
9.盛入碗内,淋香油。
小贴士:
肉用稍微肥点的,要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。
茼蒿酸菜粉丝汤的做法
材料:
酸菜,粉丝,茼蒿,盐,鸡精,,
茼蒿酸菜粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备:粉丝泡发,酸菜切丝,姜切片,干辣椒切段,小葱切末
步骤2,将茼蒿洗净备用
步骤3,锅中加油,下入酸菜,姜片,干辣椒翻炒三分钟
步骤4,加适量水,加少许盐,熬5min
步骤5,倒入发好的粉丝,水开后用中火煮2min
步骤6,起锅前下入茼蒿,煮1min左右,加少许鸡精,即可起锅
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