食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看菌菇烩海参(2),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::海参适量,西兰花适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,姜适量,
辅料::蟹味菇适量,红椒适量,料酒适量,生抽适量,葱适量,水淀粉适量,
菌菇烩海参的做法步骤:
1.准备材料,先将海参洗净切丝,红椒也切成丝,
2.加入葱姜末,再加盐、料酒、糖腌10分钟,蟹味菇去根部洗净备用。
3.将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用,起油锅
4.先放蟹味菇炒一炒,加红椒丝,再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
5.也不用放什么调料了,腌制的时候入味了,加少量生抽和胡椒粉就可以了
6.最后再倒点水淀粉勾下芡,加少量鸡精拌匀即可
7.焯好的西兰花放盘边围成一圈,将做好的海参盛到中间就完成了。
97Msw.com相关知识
海参菌菇煲
这是一道鲜美至极的养生汤。随意添加的各种菌菇,先是被贝丁的鲜唤起,经过慢火细煲之后,又与滋补的海参相结合,鲜上加鲜。因为没有放油,所以,汤汁非常清淡,适合节日期间,大鱼大肉之后的清肠滋补。
材料:
主料:海参2只,鲜贝80克,
辅料:杏鲍菇50克,海鲜菇50克,白玉菇50克,平菇50克,姜5克,食盐适量,料酒2勺,胡椒粉适量,
海参菌菇煲的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 海鲜菇和白玉菇去根洗净备用。
3. 杏鲍菇切片,平菇撕成细条。
4. 高压即食海参去掉牙齿和内脏洗净。将海参切成段。
5. 锅中入适量的水,放入姜片,料酒和冰鲜的贝丁。(无需解冻直接放入即可)
6. 再放入菌菇一起煮开。
7. 转中火,不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。
8. 当汤汁浓郁时,放入海参。
9. 再加入适量盐,慢炖两三分钟。
10. 加入胡椒粉调味出锅即可。
菌菇烩豆腐
食材明细:
主料::老豆腐1块,杏鲍菇1个,葱1根,姜1小块,蒜4瓣,
辅料::盐1小勺,植物油适量,
菌菇烩豆腐的做法步骤:
1.准备好食材,用老豆腐比较不容易碎。
2.豆腐洗净切成大小合适的块。
3.放在不掉屑的纸巾上,吸净水分,这样在煎的时候油不会溅出来,也能缩短煎的时间。
4.杏鲍菇切滚刀块式片状,葱姜蒜切片。
5.锅内倒油,慢慢放入豆腐,不要叠放。
6.一面全部煎黄后,翻面再煎到金黄。
7.把豆腐推到一边,倒入葱姜蒜等调料。
8.倒入半碗高汤,大火烧开,加入一小勺盐,小火焖煮5分钟让豆腐入味。
9.放入切好的杏鲍菇。
10.翻拌约均匀,焖煮3分钟,可以加入其它喜欢的调料,喜欢鲜的加一点鸡精。
11.取5克生粉加水搅匀,倒入锅中,勾一层薄芡,收一收汤汁。
12.淋一些香油。
13.装盘。
14.素菜也能鲜沫无比的哦!
15.来品尝美味吧。
小贴士:
因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐;脾胃虚寒的人也不适合多吃,容易引起消化不良。
白玉菇烩海参
过节要准备大鱼大肉的美食,但是还要注意饮食健康。多吃一些清淡,易消化的食物,如菌菇类,青菜,,,
今天就和大家分享一道鲜美无比的海鲜小菜白玉菇烩海参,海参与菌菇的搭配以鲜字了得,真是鲜上加鲜。无论是招待亲朋好友或是小聚之餐,都能寄予嘉宾美好的祝福。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。白玉菇通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!
白玉菇烩海参是一道是抗癌防癌,减肥瘦身的明星菜,其营养丰富,味道鲜美清新,口感爽脆Q弹,是一道深受欢迎的清爽海鲜小菜。
白玉菇烩海参
主料;发涨好的海参200克、白玉菇200克、小油菜50克
辅料;盐、姜丝、水、淀粉、麻油
白玉菇烩海参的做法
1准备好所用食材。
2白玉菇洗净,剪掉根部。
3把海参冲洗干净,切成条状。
4姜切丝,小油菜洗净。
5锅中注入油,爆香姜丝。
6加入白玉菇煸炒均匀。
7再加入海参条。
8翻炒均匀后加入盐调味。
9倒入一点水,烧至2分钟。
10勾入薄芡。
11加入小油菜。稍微烧制。
12翻炒均匀淋入麻油即可。
小贴士
海参要提前发涨,煮过的。本菜本身就很鲜美了,千万不要添加味精鸡精了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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