只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“腊味蟹味菇烩炸豆皮”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::蟹味菇适量,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,淀粉适量,糖适量,香油适量,醋适量,
腊味蟹味菇烩炸豆皮的做法步骤:
1.蟹味菇洗净,豆皮粗一点的条。腊肉切片。
2.炒锅加水,烧开。将蟹味菇焯一下。捞出过凉备用。
3.锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
4.锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
5.锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
6.加盐,鸡精,生抽调味,水淀粉勾芡。出锅淋上香油。
7.成品。
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腊味豆皮(1)
食材明细:
主料::糯米400克,腊肉200克,面粉50克,鸡蛋1个,
辅料::香干6块,西芹2根,香菇5朵,香葱3根,
配料::油3茶匙,盐少许,黑胡椒2茶匙,蒸鱼酱油3茶匙,
腊味豆皮的做法步骤:
1.糯米提前泡好,洗净、沥水。
2.糯米放入锅中,隔水蒸15分钟。
3.蒸糯米饭的时候,把配料洗好。
4.全部切成细粒备用。
5.锅中油热,下腊肉煸炒出油;倒入香干、香菇炒匀。
6.加入蒸鱼酱油,撒少许盐、胡椒,加入适量冷水,煮5分钟;倒入西芹,炒匀盛起备用。
7.面粉用豆浆调成糊状;鸡蛋磕破于碗中;香葱切细粒备用。
8.煎锅烧热,滴入少许油,抹匀;倒入面浆摊匀,倒一半蛋液晃匀;面皮翻一面,再倒入剩余蛋液。
9.蛋液凝固,均匀铺上糯米饭。
10.糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。
11.做好的豆皮撒上葱花,分割成数块,装盘食用。
小贴士:
1、糯米黏性强、性温,多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
海米蟹味菇烩粉丝白菜
食材明细:
主料::海米25g,蟹味菇150g,粉丝70g,白菜300g,
辅料::葱花适量,姜丝适量,
配料::鸡粉适量,油适量,盐适量,
海米蟹味菇烩粉丝白菜的做法步骤:
1.所有材料:海米、 蟹味菇、粉丝、白菜。
2.白菜洗净切块,沥水;粉丝用热水烫软过冷水,剪短;蟹味菇去掉根部,洗净,沥水;海米洗一下,拭去水份。
3.葱花和姜丝准备好
4.热锅温油,下海米、葱花、姜丝爆香。
5.倒入白菜,翻炒至白菜出水变软。
6.倒入蟹味菇翻炒均匀
7.再倒入粉丝,加点水(或高汤)焖2分钟后,加盐、鸡粉翻均匀,关火出锅。
8.【海米蟹味菇烩粉丝白菜】上桌啦
红椒烩蟹味菇的做法
一道家常菜
材料:
五花肉200g,红圆椒180g,蟹味菇150g,生抽10ml,食盐适量,,
红椒烩蟹味菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,先把五花肉炒至金黄色
步骤3,加入蟹味菇翻炒大概五成熟
步骤4,加入红椒,差不多起锅时加入食盐,生抽调味即可,
步骤5,出锅了!
腊味菌菇烩鱼丸
食材明细:
主料::腊肉适量,菌菇适量,鱼丸适量,
辅料::大葱适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,
腊味菌菇烩鱼丸的做法步骤:
1.菌菇洗净切片。
2.鱼丸切片。
3.大葱切片,腊肉切片。
4.香葱切段。
5.起油锅,放入腊肉片煸炒出其中的油。
6.大葱入锅煸出香味。
7.鱼丸片入锅煸炒。
8.菌菇入锅。
9.放入适量生抽、盐、耗油。
10.翻炒均匀。
11.将香葱放入过着炒匀即可。
12.出锅装盘。
青椒烩豆皮
食材明细:
主料::青椒一个,豆皮适量,
辅料::花生油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,热水适量,
青椒烩豆皮的做法步骤:
1.准备好食材:青椒洗净去籽切成条状备用,豆皮洗净切成段备用。
2.热锅倒入适量花生油,放入青椒翻炒均匀。
3.放入豆皮翻炒片刻。
4.放入少许盐,生抽及少许热水翻炒均匀即可。
5.关火,撒入少许鸡精调味。
6.出锅装盘,成品图。
7.成品图。
丸子烩豆皮
食材明细:
主料::丸子适量,豆皮一张,卤鸡蛋一个,青菜适量,高汤适量,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,白胡椒粉适量,香油适量,生抽适量,
丸子烩豆皮的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀,热锅凉肉,五成热爆香。
3.锅中入开水,加高汤煮沸。
4.放入丸子和豆皮煮开加生抽提鲜。
5.煮开下青菜。
6.加胡椒粉,少许盐调味即可。
7.出锅淋上香油,卤蛋装饰。
8.下饭暖胃的烩菜尽情享用。
9.成品图。
小贴士:
丸子可以一次多做,冰箱冷冻,随吃随取!参考方法前期有菜谱!祝您愉快!
什锦蟹味菇
食材明细:
主料::蟹味菇200克,青椒1个,胡萝卜1个,火腿肠80克,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,味精适量,生抽适量,葱适量,
什锦蟹味菇的做法步骤:
1.主辅料: 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
2.把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
3.蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
4.起锅热油,炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
5.放入青椒。
6.翻炒后,放入火腿肠。
7.翻炒均匀,放入蟹味菇。
8.加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
9.芡汁糊化后,即可关火。
10.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、烹制素炒用到胡萝卜时,一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴,食材可以按照自己的喜欢搭配。
鲫鱼蟹味菇
食材明细:
主料::鲫鱼450克,蟹味菇1盒,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
鲫鱼蟹味菇的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鱼划一字刀抹少许盐 蟹味菇洗净,姜切片。
3.热油爆香姜片,下鲫鱼稍煎一下。
4.一次性给足水,放入砂锅煮。
5.煮开几分钟,汤就是奶白色了。
6.放入蟹味菇。
7.用少许盐 胡椒调味,撒入葱花即可。
凉拌蟹味菇
蟹味菇洗净,对半切;锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,即可关火;捞出沥干水份;(可过遍凉开水)调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖;再淋入辣椒油,拌匀即可
材料:
主料:蟹味菇适量,,
辅料:剁椒适量,米醋适量,鸡粉适量,白糖适量,辣椒油适量,,
凉拌蟹味菇的做法步骤:
1. 蟹味菇洗净,对半切;
2. 锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,即可关火;
3. 捞出沥干水份;(可过遍凉开水)
4. 调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖;
5. 再淋入辣椒油,拌匀即可!
芦笋蟹味菇
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。
材料:
主料:芦笋100克,蟹味菇150克,
辅料:里脊100克,葱适量,淀粉适量,食盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,白糖少许,,
芦笋蟹味菇的做法步骤:
1. 猪肉丝加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。
2. 抓匀的肉丝腌渍10分钟
3. 腌渍肉丝的时候来处理剩余食材,芦笋去老根切成斜段,蟹味菇洗净去老根,切些葱片备用。
4. 切好的芦笋放入加了盐的沸水中炒烫一下捞出。
5. 蟹味菇同样炒烫后捞出。
6. 锅中放底油,放入葱段爆香
7. 爆香葱末和放入腌渍好的肉丝滑炒。
8. 肉丝滑炒至变色。
9. 肉丝变色后放入炒烫好的芦笋和蟹味菇快速翻炒。
10. 加入食盐
11. 加入少许白糖
12. 快速翻炒均匀即可关火出锅。
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