食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“白菜帮子”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::白帮子1个,大蒜4个,红辣椒3个,
辅料::盐巴10克,酱油5克,醋10克,糖2克,鸡精3克,辣椒粉2克,白芝麻3克,
白菜帮子的做法步骤:
1.白菜去叶子,改刀
2.切丝
3.放入适量盐
4.放入石头,压住出水分
5.10个小时后水分出来
6.切好大蒜和红辣椒
7.用锅把白菜水和酱油,醋煮开放入大蒜和辣椒。煮10秒
8.放入已经杀好水的白菜。放入鸡精,白糖,辣椒粉。
9.进行拌匀,腌制30分钟就能吃了。
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炝炒酸辣大白菜帮子
食材明细:
主料::大白菜帮子适量,
辅料::青红辣椒适量,
配料::蒜适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,糖适量,醋适量,
炝炒酸辣大白菜帮子的做法步骤:
1.把食材洗干净。
2.都切成丝
3.蒜切丝,调一个碗汁,放淀粉,酱油,糖,鸡精,盐加水调匀备用。
4.热锅放油,放干辣椒炝锅。
5.放白菜。
6.放青红辣椒。
7.放碗汁。
8.放蒜炒匀即可。
辽宁沟帮子熏鸡蔚爱边吃边旅行的做法
说道旅行,现在出门都是高铁飞机了,在我小的时候交通还没有现在这么便利,那时出门都是坐火车,还是k字开头的绿皮车厢,那时的车窗是可以提起来的,每到一站停下来,就会有商贩来贩卖吃的喝的,大家通过车窗进行买卖,在东北的车站几乎每一站都必有的一个美食就是沟帮子熏鸡,大人孩子都爱吃,那时生活条件有限吃沟帮子熏鸡都是很奢侈的,记得一次出门,坐火车的路上爸爸买了只给我吃,那美味深深的烙印在我的美食记忆里,每每想起来还是很回味!沟帮子熏鸡始创于光绪年间,是辽宁名菜,被誉为“中国四大美食名鸡”之首!在东北也是广受大家喜爱的一道美食!今天借#蔚爱边吃边旅行#的活动和大家分享下这道东北美食#沟帮子熏鸡#希望大家喜欢!也期待新款的蔚领旅行车的发布,期待着舒适安全美观大气的蔚领给大家的旅行增加更多的快乐!让蔚领带领我们#蔚爱边吃边旅行#
材料:
童子鸡1只1000克左右,老抽适量,盐适量,大葱1棵,姜1块,草果5克,肉蔻5克,丁香3克,花椒8克,八角5克,香叶8片,桂皮3克,良姜3克,白芷2克,五香粉少许,干辣椒少许,白糖15克,大米8克,茶叶5克,,
辽宁沟帮子熏鸡蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,鸡去内脏,清洗干净备用
步骤2,五香粉和盐拌匀在鸡肚子里搓匀,每种香料放入一颗一起搓匀,鸡身体用盐10克左右搓匀。
步骤3,用长竹签按8字形把鸡腹部封口!放置两个小时左右让鸡充分腌味以入味!
步骤4,用温水把香料浸泡五分钟!即可以清洗香料又可以使香料的香味更加柔和!
步骤5,取口布或者小毛巾一块,将香料包裹好并系紧!
步骤6,葱和姜切成大块和大片备用!
步骤7,取大锅一个加大量的水,水面超过鸡的高度五厘米以上,将腌味好的鸡和香料包葱姜干辣椒一起放入水中,用老抽调色,颜色红润即可,加盐适量,略咸一点点即可!加入料酒少许,上火烧开后转中火煮30分钟后离火焖十五分钟!让鸡更加入味!
步骤8,取白糖十五克,茶叶五克,大米八克,
步骤9,将白糖大米茶叶混合均匀,平铺在锅底鸡捞出,鸡不要太凉要有些温度为好,淋干水分放在架子上,盖盖子,大火烧至锅内冒出浓烟,让浓烟持续两分钟左右关火焖一分钟,打开盖子将鸡取出!
步骤10,鸡就熏好了,可以改刀切块装盘即可食用,口味咸鲜茶香中还带着米香香气四溢,入口唇齿留香!
步骤11,成品图
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