食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上四季豆小蘑菇滑炒肉,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::四季豆适量,蘑菇适量,猪肉适量,木耳适量,
辅料::五香粉2克,盐5克,糖1克,酱油5ml,鸡精3克,淀粉适量,葱适量,姜适量,
四季豆小蘑菇滑炒肉的做法步骤:
1.锅中水烧开加两滴油,四季豆焯水半分钟捞出,过冷水,保持颜色
2.木耳一点就可以,泡发洗净
3.小蘑菇也焯水
4.猪肉切片,加一克盐、一点五香粉,淀粉搅拌均匀至粘稠
5.锅中下姜片,待温度六七成热
6.把姜推倒锅边,下上浆的肉片,快速滑炒,变色捞出备用
7.下葱煸香
8.下蘑菇、木耳,加酱油,五香粉
9.下四季豆,加盐、鸡精,糖合味。再加肉片翻炒均匀淀粉
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肉炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,肉适量,彩椒适量,姜适量,
辅料::糖适量,酒适量,盐适量,
肉炒四季豆的做法步骤:
1.准备材料,肉用盐糖酒腌制入味。
2.水烧开,加入盐油苏打粉,将四季豆焯至变色。
3.用炸过螃蟹的油滑熟肉片,(一般情况炒熟肉片即可)。
4.起油锅爆香姜丝和彩椒。
5.加入四季豆和调味。
6.最后加入肉片拌炒。
四季豆肉
食材明细:
主料::四季豆任意,五花肉任意,
辅料::生粉半小勺,生抽1勺,红辣椒1只,蚝油1小勺,盐适量,老抽半小勺,清水适量,
四季豆肉的做法步骤:
1.1,四季豆去两头,红辣椒1只,五花肉适量,四季豆切丝,肉切薄片。辣椒切丝,蒜切碎,全都切好待用,
2.2,热锅放入五花肉,小火慢慢炒,炒至变金黄色加入半小勺老抽炒匀,装出碗。
3.3,锅留点油,放蒜未炒香再倒四季豆,炒至变更绿时倒入辣椒丝和盐翻炒均匀。
4.来1勺生抽蚝油提鲜,再倒入调好的生粉水稍微煮1-2分钟,翻炒均匀,关火装盘。又是一道快手便菜就好了!
肉炒鲜蘑四季豆
食材明细:
主料::猪肉适量,鲜蘑适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,蚝油适量,酱油适量,干椒适量,盐适量,
肉炒鲜蘑四季豆的做法步骤:
1.四季豆摘两端角根帝,抽出老丝,洗干净,胡萝卜适量,切片,用热水焯一下,控干水分!
2.鲜蘑适量,用手撕小条,用热水焯一下,攥出多余水分!
3.肉适量,切片!
4.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!
5.肉炒熟!
6.适量十三香,耗油,酱油,鲜蘑四季豆胡萝卜一起倒入锅里,翻炒,加适量盐,炒好出锅!
7.成品!
【东北】四季豆炒肉
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,四季豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
【东北】四季豆炒肉的做法步骤:
1.猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
2.姜蒜和干红辣椒切碎。
3.四季豆斜刀切成片。
4.炒锅烧热加入植物油,下入肉丝煸炒至变色,下入姜蒜煸炒出香味。
5.下入干红辣椒煸炒几下,然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6.加入四季豆继续煸炒,要多煸炒一会。
7.加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
8.待汤汁烧干,再继续煸炒一会即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟,因为豆角不熟的话容易中毒,又加入少量水炖煮几分钟,这样就没问题了。
2、全程大火来炒,最后汤汁烧干后再煸炒一会,会更入味。
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
肉沫四季豆
食材明细:
主料::四季豆500g,瘦肉100g,
辅料::红辣椒2个,蒜5g,姜5g,
配料::生抽5g,香麻油2g,味精2g,盐5g,
肉沫四季豆的做法步骤:
1.将四季豆筋摘掉,用冷水浸泡10分钟(以确保农药残留),随后切成小段,沥干水份。
2.将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
3.生肉清洗干净,切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
5.炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味,下肉沫,翻炒约2分钟至肉变色,加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
6.倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油,出锅即可。
7.哇哈哈,刚出锅还冒热气呢~
小贴士:
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒,所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O
家常炒---四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::蒜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,
家常炒---四季豆的做法步骤:
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜,辣椒,备用
2.锅内倒油,温度升高后放蒜,辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆,中火煎炒,起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊,成品出来格
洋葱炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆200克,洋葱100克,西红柿150克,大蒜几粒,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽少许,
洋葱炒四季豆的做法步骤:
1.原料:四季豆切段,洋葱切丝,西红柿去皮切片,大蒜切片。
2.热锅凉油,爆香蒜片。
3.加入洋葱丝炒香。
4.放入四季梅翻炒均匀。
5.加西红柿炒出红油,加少许盐、生抽调味。
6.盛出装盘。
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