食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"爆炒鱿鱼~"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼1只,圆葱1个,胡萝卜1个,辣椒1个,
辅料::盐适量,甜面酱适量,鸡精适量,凉白开适量,糖适量,
爆炒鱿鱼~的做法步骤:
1.准备需要用到的材料~辣椒、胡萝卜、圆葱、鱿鱼~还有调味品什么的~
2.圆葱胡萝卜辣椒切丝切块~
3.鱿鱼洗净从中间片开~
4.切花刀~每块大小大概3cm*4cm的样子~具体我描述不清楚~不过我觉着很好切~我也是第一次弄_(:з」∠)_
5.切好的鱿鱼放入沸水中焯一下~捞出来~
6.捞出来的鱿鱼。。。感觉好少。。。
7.锅里倒油~把辣椒胡萝卜圆葱什么的扔锅里翻炒一下~
8.差不多就把鱿鱼也扔进去~翻炒几下就盛出来~
9.锅里留少许油~倒入一汤勺甜面酱~
10.加入糖、盐、鸡精~
11.倒入1汤勺凉白开~然后熬汁~
12.把之前盛出来的菜再倒回去~翻炒~
13.最后出锅~圆葱貌似有些少。。。其实挺好吃的~(๑•̀ㅂ•́)و✧
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酸辣爆炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,泡酸萝卜1个,
辅料::尖椒适量,豆瓣酱适量,大蒜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤:
1.买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用
2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀
3.把鱿鱼打上花刀后,切成长方形
4.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)
5.泡酸萝卜切成长条
6.尖椒切段,大蒜切片
7.锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香
8.在加入一小搓花椒粒
9.1勺豆瓣酱炒出红油
10.尖椒切段,大蒜切片
11.倒入1勺生抽,1勺料酒调味
12.最后加少许盐,炒匀即可出锅
小贴士:
1.鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老
2.鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一
爆炒鱿鱼花
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::葫萝卜适量,青椒适量,圆葱适量,姜丝适量,
配料::植物油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,蒜末适量,
爆炒鱿鱼花的做法步骤:
1.全部原料。
2.鱿鱼切花~,开水汆烫过凉备用。
3.全部配料均切成片备用。
4.锅添油下葫萝卜片略翻至软。
5.加花椒粉、糖、料酒再下入余下的配料翻炒断生。
6.下入鱿鱼快速翻炒,加盐、蒜末调味,水淀粉勾薄芡出锅即可。
7.成品出锅。
小贴士:
鱿鱼汆水要快,鱿鱼片卷起来马上就要捞出来,时间长了鱼片老了,不好吃了!!)
【安徽】爆炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,青椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,
【安徽】爆炒鱿鱼的做法步骤:
1.由于收拾干净切小片
2.青椒切滚刀块
3.鱿鱼下锅炒,自带的水分很多,用大火
4.炒一会加入老抽,大火一直快炒,水分变少的时候加入青椒
5.炒到青椒变熟,加盐和鸡精即可出锅
6.成品。汤汁收的很浓,好吃
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