食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《舌尖上的-------蚂蚁酱》,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::猪肉末300克,辣椒面150克,去皮花生50克,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
舌尖上的-------蚂蚁酱的做法步骤:
1.准备肉末,半斤,(手工切得粒的最好)。辣椒面,三两。(整个辣椒自己捣碎好,我工具有限,不方便,就买了辣椒面,省事,但是口感要差很多),去皮花生,小半碗。豆鼓,少许。大葱,一根。蒜米,七八粒,多一些也可以。老姜,一块。八角一个,花椒少许,白芝麻,半碗。
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舌尖上的美味---鸡翅炒蛋
食材明细:
主料::鸡翅适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::红辣椒适量,韭菜适量,
配料::精盐适量,食用油适量,老抽适量,料酒适量,调味鲜适量,
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋的做法步骤:
1.鸡翅冼净加入老抽,精盐,料酒腌入味。
2.鹌鹑蛋适量。
3.鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段,放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋,
7.加适量的精盐,老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜,韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
自制煎饼---爱上舌尖上的味道
食材明细:
主料::面粉200g,生菜一颗,虾米200g,
辅料::葱适量,
配料::鸡精适量,十三香适量,豉油鸡汁适量,亦舒堂火麻油适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,
自制煎饼---爱上舌尖上的味道的做法步骤:
1.200g面粉粉加一小勺安琦酵母,揉成面团 醒两小时,让面团发胖
2.生菜洗干净切成丝,撒些盐腌半小时脱水,腌好后把水分挤干
3.干虾米泡两小时后稍微剁碎,锅里下少许亦舒堂火麻油油爆香蒜蓉和姜蓉 把虾米倒入炒一会捞出
4.把爆香过后的虾米和生菜加些葱 鸡精 13香 鼓油鸡汁拌匀,待用。
5.把面团分成小块,跟拳头一般大小。
6.擀成中间厚边上薄的圆片,然后放馅,包上馅料 压成饼子。
7.倒入少量的亦舒堂火麻油,在锅里煎到两面金黄即可出锅。
8.好吃~~~
小贴士:
不用担心不熟,因为之前炒的菜是已经炒熟了的,很容易煎熟
舌尖上跳舞的辣子鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,鸡翅2只,
辅料::熟芝麻适量,
配料::辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐1勺,料酒4勺,水淀粉4勺,白胡椒半勺,
舌尖上跳舞的辣子鸡的做法步骤:
1.鸡肉切小块,洗净控干水份。
2.加一大勺盐
3.加半勺胡椒粉
4.加4勺料酒
5.加4勺水淀粉
6.辣椒剪成丝
7.葱姜蒜切片,
8.芝麻炒熟
9.1
10.锅中放油,八成热时放入鸡块炸制
11.1
12.炸成金黄色捞出备用
13.1
14.锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香
15.葱姜蒜变成金黄色后捞出不用
16.放入花椒炒香,接着放入鸡块
17.放入花椒翻炒
18.撒上熟芝麻,出锅
舌尖上的春饼~~东北筋饼
食材明细:
主料::面粉适量,黄瓜适量,土豆适量,胡萝卜适量,绿豆芽适量,韭菜适量,香葱适量,香菜适量,鸡蛋适量,香其酱适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,花生油适量,
舌尖上的春饼~~东北筋饼的做法步骤:
1.热水烫面,揉面,饧1个小时
2.擀成薄片,大概2mm厚度吧,借助杯盖压成小薄片
3.用刷子均匀刷上油
4.4个为一组
5.为了整齐,先用手压一压,然后再用擀面杖,轻轻擀平
6.开水上火蒸4分钟
7.蒸好轻柔揭开,一张一张
8.折叠摆盘
9.酱的制作很有讲究,柴鸡蛋,东北哈尔滨的香其酱,没错,就是香香的鸡蛋酱
10.配菜,准备了小黄瓜,叉成丝;绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下;土豆丝炒韭菜,立春啦要吃韭菜的;小香葱和嫩香菜切碎末;牛肉是提前酱好了的键子!
11.好啦可以卷饼啦,想吃什么就多放点吧
12.好香呀,吃了好多张
小贴士:
喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油
鸡蛋炒米粉 ——舌尖上的早餐
食材明细:
主料::米粉适量,鸡蛋适量,火腿适量,辣椒适量,香葱适量,盐一小勺,酱油一小勺,
鸡蛋炒米粉 ——舌尖上的早餐的做法步骤:
1.先将米粉煮熟,煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
2.趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。
3.红椒切小段备用。
4.香葱切小片备用。
5.准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。
6.锅中热一点油,倒入鸡蛋液,想吃嫩一点 的就不要用勺子搅,用筷子搅碎即可。
7.鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入,要记得沥干米粉的水分哦。
8.倒入火腿丝和辣椒丝翻炒,加入一小勺盐和酱油 翻炒,最后加入点香葱提味即可出锅。
9.祝大家好胃口喔 希望继续关注在新浪的美食博客“三尼料理手札”
小贴士:
三尼小贴士:
1)如果想吃嫩一点的鸡蛋记得在打蛋液的时候不要使劲搅拌,用筷子
顺着一个方向转动轻轻搅匀即可,入锅翻炒的时候也不要用勺子,用筷
子搅一搅变色就好。
2)这个菜用青椒和红椒混合炒味道会更好,不加火腿也是可以的哈。
总之大家根据自己的口味随意组合。
最后祝大家用餐愉快,天天好胃口:)
要记得吃早餐哦^^
舌尖上的甜蜜--桂花糯米藕
食材明细:
主料::糯米适量,藕适量,
辅料::桂花蜜适量,
舌尖上的甜蜜--桂花糯米藕的做法步骤:
1.先把糯米洗净,用水浸泡2小时
2.把莲藕洗净,去掉外皮从藕的一头切开。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子
3.把泡好的糯米塞入藕孔中,一边填,一边用筷子捅结实一点,将每个藕眼都填满糯米
4.然后在切开处,将切下的藕节合上,并用牙签固定封口。
5.把灌好米的藕放入锅中。 再放入清水,放入红糖,大枣,冰糖,电压力锅30分钟
6.煮好后,自然放凉,再锅内多泡一会。切片,浇上桂花蜜即可。
7.成品图
8.成品图
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