食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了双色椒蛋炒,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::青尖椒1个,红尖椒1个,香菇丸2个,鸡蛋1个,蒜1块,
辅料::鸡精适量,盐适量,酱油适量,美味香1匙,
双色椒蛋炒的做法步骤:
1.把材料洗净
2.都切小备用
3.锅里油五分热时放入蒜爆香再放入小勺美味香
4.放入尖椒快炒再放入香菇丸,翻炒几下加入少量水
5.打入鸡蛋炒散,倒入少量酱油,少许鸡精和盐炒熟
6.最后装盘,一人份的菜就好啦
小贴士:
美味香这些都是咸的,要注意量,别放太多酱油和盐
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双色番茄蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,番茄1个,
辅料::海苔适量,
配料::番茄酱适量,
双色番茄蛋的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.将番茄去皮切块放入搅拌机内,加入亨氏番茄沙司。
3.番茄搅成泥。
4.将鸡蛋打散。
5.加入等量的番茄泥。
6.最后搅好的样子。
7.玻璃容器抹油。
8.将混合蛋液倒入容器内,入蒸锅蒸20分钟左右,切片,缠绕海苔即可。
小贴士:
晾凉切片。否则易碎。
双色芙蓉蛋
食材明细:
鸡蛋清250克,鸡蛋黄100克,蘑菇(鲜蘑)20克,木耳(水发)15克,淀粉(蚕豆)30克,豌豆15克,味精3克,鸡油15克,小葱5克,猪油(炼制)40克,黄酒10克,盐4克
双色芙蓉蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋磕开,取200克鸡蛋清放在大碗内,加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升,搅打均匀;
2. 取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中,加入精盐、湿淀粉、味精、清水125毫升,搅打均匀;
3. 蘑菇去蒂,洗净,切片;
4. 豌豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下,沥去水;
5. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至三成热,将鸡蛋清液落锅,用手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅,待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成白色芙蓉片;
6. 炒锅复置中火上,下入熟猪油,烧至三成热,将蛋黄液落锅,用手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅,待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成黄色芙蓉片;
7. 炒锅内留底油,投入葱白煸香,烹入黄酒,加清汤75毫升烧沸,拣去葱白,加入精盐、味精、湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油和匀,随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳,轻轻推匀即成。
小贴士:
1. 调蛋液要掌握好水分和粉汁的比例,调蛋清液的水量少于蛋黄液(100:125 克);加湿淀粉的量蛋清液多于蛋黄液(30:20 克)。盐与味精用量相同。蛋液要现用现调,不要久放;2. 锅要洗净,油要白净,制出的“芙蓉”才能洁净。同时要严格控制火候,以中火温油为宜;3. 油温三四成热时,用手勺分次逐勺将芙蓉液下入油勺中,吊成芙蓉片,用漏勺捞出放入汤勺内用热汤漂去油,控净水分;4. 为突出清鲜的风味,也可将双色蛋片制成后,用沸清水冲去表层油腻,然后用清汤加调配料,沸后勾荧,放入芙蓉片炒匀即可,不必另起油锅炒制;5. 因有过油煎蛋液的过程,需准备熟猪油500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
炒双色
食材明细:
主料::黑木耳适量,白木耳适量,
辅料::腊肠适量,西芹适量,甜玉米粒适量,
炒双色的做法步骤:
1.没什么难度,先来主料。
双色鲜果炖蛋
食材明细:
主料::鲜橙1个,生鸡蛋2枚,牛奶200ml,
辅料::蜂蜜适量,奇异果1个,圣女果1个,百味果1个,
双色鲜果炖蛋的做法步骤:
1.将水果洗净切开,掏出果肉备用。鲜橙洗净对半切开,用勺子将橙肉取出,放入碗中用勺子挤压,压出橙汁,用筛子过滤出橙汁备用。
2.将橙汁加蜜糖、牛奶分别放入电锅外锅,加少量的水,加热备用。将鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别倒入橙汁和牛奶的碗中打散,倒入掏空的橙皮中。
3.电锅外锅放入蒸盘,将备好的橙皮碗装盘摆稳移入电锅,外锅加一杯水,蒸煮十五分钟。出锅后,淋上百味果的果汁,放一片奇异果,半个圣女果,黄瓜片摆盘。
小贴士:
用剩的水果不要扔掉喔,可以用来做一个非常good的水果沙拉~
功效:消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。
适用症:青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。
双椒蛋丝
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,
辅料::盐2/1茶匙,胡椒粉少许,
双椒蛋丝的做法步骤:
1.材料准备好
2.锅里刷一层薄薄的油
3.将鸡蛋打散煎成蛋饼
4.随后切成蛋丝
5.青红椒切丝,锅里热油后放入拌炒
6.炒至青红椒断生
7.随后加入蛋丝炒匀
8.调入少许盐和胡椒粉即可
豆豉双椒炒荷包蛋
上道快手菜,炒荷包蛋,这菜近期还蛮流行的,也很简单,希望大家喜欢!
豆豉双椒炒荷包蛋
原材料:鸡蛋4-5个、红辣椒1个、青辣椒3个、干辣椒随意、蒜5-6瓣、豆豉随意。
调味料:植物油2大勺、盐、糖1小勺、生抽1大勺。
豆豉双椒炒荷包蛋的做法
1:青红椒切成滚刀片,干辣椒切小段,蒜切粒。
2:平底锅入油烧热,打入鸡蛋,两面煎焦黄。
3:将煎蛋切成小块。
4:净锅入少油,下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状。
5:锅内再入少油,入豆豉和蒜粒炒出香味。
6:再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可。
美食小贴士
鸡蛋要煎老煎焦一点儿,蛋黄一定要煎熟,否则一切蛋黄流汤就不好办了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
双色炒饼
食材明细:
主料::绿黄豆一把,老南瓜适量,鸡蛋一个,面粉适量,
辅料::精肉适量,青菜适量,干辣椒少量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,
双色炒饼的做法步骤:
1.绿黄豆浸泡3小时后打浆过滤,豆浆在锅里煮熟。
2.豆浆晾凉倒入面粉,加鸡蛋清搅拌成糊糊,煎好青色的小煎饼。
3.老南瓜洗净去皮,切块打浆。
4.南瓜汁、鸡蛋黄和面粉调成糊糊。
5.煎成黄色的小煎饼。
6.材料切好,饼切成菱形。
7.干辣椒热油爆香。
8.倒入肉片翻炒,依次加入料酒、味极鲜酱油。
9.倒入饼块翻炒。
10.加青菜翻炒。
11.加入适量盐调味,翻匀即可起锅。
【双色黑椒牛柳】
食材明细:
主料::黑椒牛排三片,
辅料::红椒一个,白萝卜一段,姜片四片,蒜三个,
配料::盐一点点,生抽一小勺,料酒一小勺,辣椒粉适量,白糖小半勺,鸡精一勺,水一碗,
【双色黑椒牛柳】的做法步骤:
1.腌制好的黑椒牛排肉三片,红椒一个,白萝卜一段,蒜头三个,姜片四片。
2.红椒切圈,白萝卜切片,蒜头,姜片。
3.牛排肉切条。
4.先下底油,一点点的盐,把白萝卜稍微炒6层软。
5.下入红椒炒软。
6.盛起来待用。
7.用底油煎香蒜头姜片。
8.下入牛柳炒散,炒至表面变色。
9.下入生抽,料酒,白糖,辣椒粉,一碗水,翻炒均匀,然后下入之前炒软的胡萝卜和红椒。
10.焖煮三分钟,加少许鸡精即可。
小贴士:
牛排本身是腌制好的,黑胡椒味的,所以只要炒萝卜的时候加一点点盐就好。
双色滑蛋虾仁(1)
食材明细:
主料::虾仁500克,
辅料::鸡蛋1个,黄瓜半根,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,料酒适量,橄榄油适量,
双色滑蛋虾仁的做法步骤:
1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅。
小贴士:
这是一道零厨艺,也可大显身手的一道菜。夏季吃既清淡又不缺少肉的香。非常时候夏天实用~
双色剁椒鱼头(1)
食材明细:
主料::胖头鱼1个,
辅料::剁椒4勺,盐适量,白酒适量,生姜1个,蒜泥2个,陈醋2勺,蚝油2匙,油适量,酱油1勺,麻辣鲜适量,蒸鱼豉油1勺,香葱1颗,白糖1匙,味精适量,鸡精适量,大葱1颗,
双色剁椒鱼头的做法步骤:
1.胖头鱼,拿盐,酒,生姜,腌上,1小时左右。
2.小米辣,超市买的,用时不要袋子里的水。
3.盘子底放上大葱,垫底。
4.红色小米辣,和青黄色小米椒切小块,碗里放的是醋,海天味极鲜,耗油,鸡精,味精,白糖,王守义麻辣鲜,蒸鱼豉油,烧熟了的油,拌匀。
5.把腌好的鱼放在放了大葱的盘子里,在把碗里调好的配料放在鱼身上,铺均匀,在铺上红椒和黄椒,蒜泥。要是盘子大在盘底放双一次行筷子,这样容易蒸的熟透。
6.整好的鱼放蒸锅上,水烧开后,大概15分钟左右就熟了。
7.蒸好,出锅放上香葱。
小贴士:
红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的,买切好的那些总感觉有酸味,还是自己切的好。
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