食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?以下是由小编为你整理的《酸菜炒面筋》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::面筋130克,酸菜220克,
辅料::生抽适量,鸡精适量,
酸菜炒面筋的做法步骤:
1.材料:面筋、酸菜(已切碎)
2.将面筋撕成块,用开水泡一下,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入面筋,加适量的生抽。
4.调色翻炒翻炒。
5.接着,合入酸菜翻炒一下。
6.然后,加适量的鸡精。
7.炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
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大葱炒面筋
食材明细:
主料::面筋140克,大葱150克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
大葱炒面筋的做法步骤:
1.材料:面筋、大葱
2.将面筋撕开,用开水泡一下,待用。
3.将大葱去根、清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入大葱和面筋翻炒一下。
6.接着,加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.翻炒翻炒至大葱断生。
9.然后,加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
芹菜炒面筋
食材明细:
主料::芹菜三四根,红辣椒半个,面筋一条,
辅料::生抽2勺,豆豉酱2勺,盐少许,
芹菜炒面筋的做法步骤:
1.芹菜炒面筋 的做法:1在市场上买一根面筋回来撕成薄薄的小块洗净备用,芹菜洗净用手掐断,可以把外面的老筋拉出来丢掉(以免影响口感)红辣椒半个切丝备用。
2.热锅冷油,加一点姜末,倒入面筋翻炒,加入一点老抽,二勺生抽,二勺俺家秘制的豆豉肉丁酱,翻炒均匀,下入芹菜和红辣椒,看芹菜断生就可以装盘了
3.(喜欢给味精和鸡精的可以放一点,我做菜很少放味精,我觉得不放味道就很好了)开吃,好吃下饭的芹菜炒面筋
小贴士:
面筋需要掰开成小块才好进味
青菜炒面筋
这又是一道父母辈的菜,那时候吃肉很奢侈,如何把便宜的素食做出肉的口感,那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜?蛋白肉,素鱼翅,反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋,无论是红烧还是小炒,那口感绝对是肉肉的最佳替代品。
材料:
主料:水面筋3个,青菜6棵,
辅料:胡萝卜1个,姜1块,蒜5瓣,葱5棵,干辣椒3个,食盐适量,孜然粉适量,五香粉适量,鸡精适量,生抽适量,
青菜炒面筋的做法步骤:
1. 原料图。
2. 面筋撕小,焯水,胡萝卜擦丝。
3. 青菜洗净备用,蒜拍碎,干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
4. 锅里放油,小火煸香葱姜蒜。
5. 放入干辣椒,孜然粉五香粉。
6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽,放盐。翻炒均匀。
7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。
8. 成品图。很下饭。
毛豆炒面筋
食材明细:
主料::毛豆195克,面筋150克,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,鸡精适量,
毛豆炒面筋的做法步骤:
1.食材:毛豆、面筋
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将面筋撕开放入保鲜盒中,倒入开水泡一下,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.煮开,煮至毛豆断生熟软。
7.然后,合入泡好的面筋翻炒翻炒。
8.最后,加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的香醋。
11.加适量的白糖。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅装盘。
菠菜炒面筋
食材明细:
主料::面筋140克,菠菜215克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
菠菜炒面筋的做法步骤:
1.食材:面筋、菠菜(已洗净焯水)
2.将面筋撕开,用开水泡一下。
3.将焯好的菠菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入泡好的的面筋,加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的菠菜翻炒一下。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
山珍炒面筋
食材明细:
主料::油面筋适量,黑木耳适量,草菇适量,杏鲍菇适量,黄花菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,老抽适量,油适量,水适量,
山珍炒面筋的做法步骤:
1.主要原料图。
2.起油锅,依次下入黑木耳、黄花菜、杏鲍菇、草菇翻炒均匀,加少量水略煮10分钟。
3.加入掰开的油面筋,炒至面筋变软。
4.加入糖、盐、鸡精、老抽调味,起锅淋麻油增香。
小贴士:
老抽是增色用的,不可多放。
腊肉炒面筋
腊肉吃法自认为不多,无外乎蒸、煮、炒、炖这几种最常见的做法,其中炒的做法最多,也是最简单的一种。因为可以搭配各种各样的蔬菜,只要喜欢的蔬菜,可以随意搭配。蒸的更简单,腊肉清洗侵泡,直接蒸熟就可以吃,也可以搭配自己调的调味汁蘸着吃,还可以搭配蔬菜炒着吃。
腊肉感觉煮的做法不多,我至少我没有做过煮的腊肉。炖的腊肉还是做了不少。就今年就做了几次炖腊肉,有《白萝卜炖腊肉》《干豇豆炖腊肉》得到了不少爱吃腊肉的好评。炒得腊肉更是多种多样了,也发了不少菜谱,炒腊肉是最家常最受欢迎的懒人做法了。
对于炒腊肉,我是一般都搭配蔬菜的最多。吃腻了蔬菜得搭配,想换着搭配、口味,就把爱吃的面筋搭配炒腊肉,这种面筋是谷朊粉做的,不是普通的面粉做的,吃起来比较劲道有口感,再加上腊肉的自然烟熏味和辣椒的辣味,吃起来相当的有口感和味道,要是喜欢吃腊肉的再喜欢吃面筋的,不妨试试这个搭配,你会惊奇这样的搭配和味道,吃完后回味无穷!
这样的搭配你一定没吃过腊肉炒面筋
主料:面筋1个、腊肉200克
辅料:植物油10克、盐2克、生抽2克、姜2克、青红辣椒1个、大蒜2瓣、味精1克
腊肉炒面筋的做法
1、把腊肉清洗侵泡,用蒸锅蒸20分钟,捞起晾一会切薄片
2、筋用手撕条,用开水烫2分钟捞起沥干水分,青红洗净切斜块,大蒜去皮切片、姜切末
3、热锅凉油,油热8成下加姜末、大蒜翻炒出香味
4、加青红辣椒翻炒均匀,加面筋翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
5、加腊肉翻炒2分钟左右,加味精翻炒均匀即可
腊肉炒面筋的做法小贴士
1、腊肉可以不蒸熟,直接把外皮去掉煸出油煸熟
2、炒面筋最好和腊肉分开炒,这样腊肉不再一次增加咸味
小炒面筋丝
食材明细:
主料::面筋丝300克,猪肉100克,青椒80克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,辣椒适量,蒜适量,蛋青适量,料酒适量,
小炒面筋丝的做法步骤:
1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2.将面筋丝切寸把长段
3.青椒切丝
4.锅中热水放入面筋丝氽水,捞出。
5.锅中热油,5成热时放蒜、辣椒煸香。
6.放入肉丝翻炒,加一勺黄酒去腥。
7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8.加入盐翻炒片刻。
9.最后加入味精拌均匀即可。
小贴士:
面筋丝一定要放在水里氽水,去除酸味。
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