食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐川香蜜辣烤翅,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::鸡翅中15只,
辅料::盐2调味匙,鸡精1调味匙,味精1调味匙,花椒粉1调味匙,胡椒粉1调味匙,白糖1调味匙,老陈醋1/3汤匙,生抽1/2汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1/2汤匙,芝麻油1调味匙,油辣子1/2汤匙,姜末4瓣,蒜末一坨儿,
配料::红辣椒粉适量,黑胡椒粉适量,蜂蜜1汤匙,
川香蜜辣烤翅的做法步骤:
1.将鸡翅中洗净放在架子上晾干,去除血水(也可以用厨房纸檫干)
2.把鸡翅中洗净晾干,也可以用厨房纸擦干
3.擦干菜板,菜刀与菜板成45度角,在鸡翅中的正面拉3刀
4.擦干菜板,菜刀与菜板成45度角,在鸡翅中的反面拉2刀
5.将所有配料放在大碗里拌匀,加入鸡翅中再次搅拌均匀,盖上盖子腌半小时翻动一次,腌上4小时(时间不够的话也可以只腌2小时,因为鸡翅中上拉刀了几下,所有已经很好入味了)
6.在烤盘里铺好锡箔纸,将鸡翅中在腌渍的汁水里涮一下,把表面的姜蒜碎末涮掉,然后晾一下或者用厨房纸擦干表面,依次放入烤盘内排行。
7.烤箱220度预热5分钟,然后放入烤盘至中上层,调到200度,正面烤10分钟,翻反面再烤7分钟,再翻正面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟,再翻反面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟。
8.烤好后马上拿出烤箱,趁热放入另一个铺了锡箔纸的方盘中排好,用筛子筛上一层辣椒粉,再筛上一层黑胡椒粉,美味的川味蜜辣烤翅就完美出炉了^v^^v^^v^……
97msw.coM精选阅读
桂香蜜烤翅
食材明细:
主料::鸡中翅6只,干桂花适量,蜂蜜适量,
辅料::酱油适量,红烧酱油适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,
桂香蜜烤翅的做法步骤:
1.备材料
2.在鸡翅里下所有调味料
3.最后下干桂花,腌2小时左右
4.把鸡翅放烤盘里
5.把鸡翅放烤盘里
6.放在180度的烤箱里烤20分钟
7.取出鸡翅,涂上蜂蜜
8.再撒点干桂花
9.不封锡纸,再放烤箱里烤10分钟,取出即可食用
香辣烤翅根
食材明细:
主料::鸡翅根600克,盐2克,辣椒粉5克,蜂蜜适量,
辅料::蜜汁叉烧腌料20克,孜然粉10克,黑胡椒粉3克,
香辣烤翅根的做法步骤:
1.鸡翅根清洗干净,沥干水分。
2.放入蜜汁叉烧粉20克,放入盐2克。
3.放入辣椒粉5克。(随个人口味适量添加,不喜辣可忽略不加。)
4.放入黑胡椒粉3克(去腥),孜然粉10克。
5.手上套一次性手套或者是保鲜袋抓均匀。
6.用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下,这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。(腌制的时间长会非常的入味哦)
7.第二天取出鸡翅根,搅拌几下,烤盘铺上锡纸,摆放上鸡翅,刷上一层食用油。烤箱提前预热,上220度,下200度,烤30分钟。
8.这个时候焯水西兰花,锅里放入水,水开后,倒入几滴食用油,放入西兰花,焯水一两分钟,捞出过凉水。(这样做西兰花会更翠绿)
9.烤30分钟后,取出烤盘,刷上一层蜂蜜,再烤5分钟即可。
10.成品图。
11.香辣美味~~~
12.色泽诱人~~~
13.肉质细嫩~~~
14.简单方便~~~
15.唇齿留香~~~
小贴士:
1:鸡翅大多都是冷冻的,要彻底的清洗干净。
2:把蜜汁叉烧粉,盐,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉按喜欢的比例放入,用手抓均匀入味。
3:用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下,这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。腌制时间要长,这样更好吃。
4:烤的时候,刷上一层油,能诱出鸡皮里的油份,中间再刷上一层蜂蜜,口感会非常丰富,肉质鲜嫩多汁,还不会表皮干燥,色泽非常的诱人。
此方法适用于鸡翅,翅中,翅根。
蜜 汁 烤 翅
食材明细:
主料::鸡翅中12只,料酒1大勺,生抽1/2大勺,黑胡椒粉1小勺,
辅料::盐1小勺,蚝油1大勺,蜂蜜1大勺,姜粉1小勺,
蜜 汁 烤 翅的做法步骤:
1.翅中用清水浸泡倒掉血水,然后洗净切花刀
2.加入所有调料
3.搅拌均匀腌渍12-24小时
4.烤盘铺锡纸放入翅中,烤箱预热180度烤30分钟,中途把翅中逐个翻面
小贴士:
烤箱的温度仅供参烤,请根据自家烤箱的脾气调整
柠蜜红酒烤翅
食材明细:
主料::鸡中翅4只(大),
辅料::盐1/2小勺,蜂蜜1/2大勺,白胡椒粉1/4小勺,柠檬汁适量,蒜2瓣,姜1大块,
配料::红酒100毫升,
柠蜜红酒烤翅的做法步骤:
1.准备好材料。(= = 我忘记拍柠檬和蜂蜜了)
2.红酒中小火煮开,蒸发至剩下一半,(50毫升左右)自然冷却。
3.蒜切末,姜切片。
4.将姜片,蒜末,蜂蜜、白胡椒粉,盐,柠檬汁倒在鸡翅上。
5.将冷却的红酒倒入装鸡翅容器里。
6.用手抓均匀。
7.放入冰箱过夜(如果赶时间,至少腌制2小时)。
8.烤箱预热,将鸡翅放在烤网上,下面放接渣盘或烤盘接油。中层200°,20分钟。中途刷上一次或两次的腌料。
9.烤好后,放在厨房纸上吸油,趁热食用。
小贴士:
1、如果红酒含糖,请减少蜂蜜的用量。
2、红酒普通一瓶就好,无需太贵。
奥尔良蜜柠烤翅
食材明细:
主料::鸡翅中500克,奥尔良烤肉腌料35克,清水35克,蜂蜜适量,柠檬1个,
辅料::麦芽糖20克,热水20克,
奥尔良蜜柠烤翅的做法步骤:
1.准备食材,将鸡翅中解冷并冲洗干净,沥干水备用。
2.在每一只鸡翅正反面分别划上三刀。
3.加入35克腌料,35克清水,搅拌均匀。
4.将鸡翅装入保鲜盒,放到冰箱保鲜层,让其腌制半天至一天,以便入味。
5.将一个新鲜的柠檬洗净后切成薄片,浸泡到蜂蜜中,浸泡半天以上为佳。
6.取出蜂蜜中的柠檬片铺放到锡纸上,同时上下火200度,大温幅预热烤箱。
7.将腌制好的鸡翅摆放到柠檬片上。
8.在听到烤箱发出【嘀】的一声提示预热到位时,将鸡翅放入中层,开始烘烤,时长为30分钟。
9.此时,用20克的热开水溶解20克的麦芽糖,搅拌成糖水备用。
10.第一个10分钟取出鸡翅,在表面刷上一层麦芽糖水。
11.在第二个10分钟取出鸡翅,在表面刷上一层奥尔良的腌料汁。
12.在第二个10分钟取出鸡翅,在表面刷上一层奥尔良的腌料汁。
小贴士:
麦芽糖水可以换成蜂蜜。如果没有柠檬,换成橙子也可以。
翅香蜜豆
食材明细:
主料::黄豆适量,鸡翅适量,蜂蜜适量,
辅料::冰糖适量,酱油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,
翅香蜜豆的做法步骤:
1.所以原料辅料
2.鸡翅用清水泡2小时,中间换一次水
3.提前泡好黄豆
4.泡好的鸡翅控干水分
5.把锅烧热
6.用鲜姜均匀地擦拭热锅
7.把鸡翅码放在锅内,转小火【不用放油】
8.一面煎至金黄翻面煎至另一面
9.两面都煎好捞出,这时锅中已经出油啦
10.加入冰糖
11.冰糖渐渐融化,起泡
12.放入煎好的鸡翅
13.加入酱油继续煸炒
14.加上清水放入葱姜 八角
15.加入泡好的黄豆
16.水开后转小火,盖盖子焖至汤汁浓缩
17.取出鸡翅码在盘中
18.黄豆继续炖焖
19.焖到汤汁粘稠关火倒入蜂蜜搅拌均匀
20.把 沾满蜂蜜的黄豆倒在炖好的鸡翅上即可
香辣豆豉酱烤翅根
这次做这个烤翅根用藿香完全是临时改的主意,本想着直接用香辣豆豉酱烤的,谁知脑中突然就想起母亲大人留着备用的藿香了,想着一般烤肉一类如果选择香料一类的好像都是一些西式香料,那咱就用中式香料试试。
其实对于藿香有一部分不喜欢主要是因为那特殊的气味吧,这次用它烤翅根心里一点谱都没有,所以烤后先让我爸尝尝再说,但他只吃不开话,不得已只好自己尝尝,味道比想象中的好多了,这大概是豆豉的辣味和藿香特殊的气味一结合使得翅根变美味的原因吧,甚至于我爸比我还爱吃这翅根,最后都被他解决了。
所以来点辣豆豉,藿香,烤一盘香喷喷的烤翅根吧,绝对吃的过瘾。。
一场美妙的邂逅,当藿香遇上香辣豆豉酱烤一盘香喷喷的翅根
香辣豆豉酱烤翅根
食材:翅根9个,小葱2根,姜10g,藿香末2g
调料:老抽1茶匙,生抽1茶匙,白胡椒少许,料酒1勺,香辣豆豉酱20g,鸡精少许
香辣豆豉酱烤翅根的做法
1:备好材料。
2:备好翅根。
3:洗净在翅根上划上几道口子。
4:葱末,香辣豆豉酱,姜末,藿香末,老抽1茶匙,生抽1茶匙,白胡椒少许,料酒1勺,鸡精少许倒入翅根里,腌制2小时左右或在冰箱腌制一夜也OK。
5:烤盘上铺一层锡箔纸,刷层色拉油。
6:摆上翅根,并在刷层薄薄的色拉油。
7:190烤15分钟。转200烤10分钟左右。期间拿出来翻翻面。
【四川】香辣烤鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼4条,青椒1个,洋葱0.5个,
辅料::植物油10毫升,大葱1段,老姜1块,小葱1颗,孜然粉2小勺,辣椒粉2小勺,盐1小勺,鸡粉0.5小勺,蒸鱼豉油1小勺,
【四川】香辣烤鲳鱼的做法步骤:
1.备好食材:鲳鱼处理干净,洗净;青椒去蒂去籽洗净;洋葱,老姜,大葱,小葱洗净;
2.青椒、老姜、大葱切丁;洋葱切丝;
3.青椒、老姜、大葱加一点清水用料理机打碎后,同适量孜然粉,辣椒粉,盐,鸡粉,蒸鱼豉油混合均匀;
4.将鲳鱼放进调料汁里,混合均匀;盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3小时以上;
5.电饼铛刷油,预热程序结束后,放入洋葱;
6.把鲳鱼铺在洋葱上面,给鲳鱼刷一层植物油;
7.合上盖子,启动“烤鱼/烤虾”程序;
8.程序结束后,撒上剩余的孜然粉,辣椒粉,再撒点葱花就好了。
小贴士:
1、调料可根据个人喜好调整;
2、洋葱是垫底提味的,不能吃;
蜜汁香辣烤翅(微波版)
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::姜适量,花椒适量,干辣椒适量,香葱适量,蜂蜜适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,
蜜汁香辣烤翅(微波版)的做法步骤:
1.原材料。
2.鸡翅在清水里浸泡1小时去血水沥干。
3.用牙签扎鸡翅(或者划几刀)以便能更好地入味。
4.用盐、生抽、料酒、姜片、花椒、胡椒粉、干辣椒、香葱腌制4小时以上,时间越长越入味。
5.腌好的鸡翅摆在抹了油的微波炉烤盘上,涂上蜂蜜。
6.入微波炉,按“烤鸡翅”键进行烤制。
7.中途进行一半时按暂停键,拿出烤盘,把鸡翅翻面,再涂上蜂蜜。
8.入微波炉继续烤制。
9.烤好的鸡翅装盘即可食用。
微波炉——香辣烤翅
食材明细:
主料::鸡翅5个,
辅料::姜适量,
配料::烤翅料适量,盐适量,酱油适量,
微波炉——香辣烤翅的做法步骤:
1.买了5个鸡翅,洗净。用牙签在每个鸡翅上扎小孔。放酱油,盐,姜,腌个1小时。
2.给每个鸡翅正反两面烤翅料。
3.放入微波炉带的架子上, 按“光波组合”按钮
4.把时间调成15分钟。5分钟以后,给鸡翅都翻个身。10分钟到了,就可以拿出来吃了。
5.装盘
小贴士:
温馨小贴:烤翅料可以用淀粉代替,可根据个人口味添加腌制佐料。
感谢您阅读“97美食网”的《川香蜜辣烤翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜜辣烤翅的做法专题,希望您能喜欢!