没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蒜苗炒熟肉,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::蒜苗适量,煮好的肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蒜苗炒熟肉的做法步骤:
1.准备好主辅料
2.肉切片,蒜苗切段
3.起油锅,下肉片翻炒
4.加入蒜苗翻炒至熟,加盐和鸡精就可以了
小贴士:
不建议用熟肉的,因为一炒会碎
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熟肉炖白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,熟猪肉适量,丸子适量,豆腐泡适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,醋适量,蚝油适量,料酒适量,
熟肉炖白菜的做法步骤:
1.熟猪肉切片。
2.自己做的丸子和豆腐泡。
3.大白菜切条。
4.起锅烧油下入葱姜花椒炒香,放肉片翻炒。
5.炒出肥油。
6.加醋,料酒,生抽,耗油。
7.放入白菜翻炒。
8.放入丸子和豆腐泡。
9.小火炖五分钟加盐调味。
家常炒熟牛肚
食材明细:
主料::熟牛肚300g,辣椒适量,黄瓜1根,
辅料::蚝油适量,生抽适量,蒜适量,干葱适量,
家常炒熟牛肚的做法步骤:
1.熟牛肚,切条。
2.干葱,切碎。
3.辣椒,斜切段。
4.蒜,切末。
5.黄瓜,切片。
6.少许油,煸炒干葱。
7.放入熟牛肚,翻炒。
8.放入辣椒,生抽,蚝油翻炒。
9.放入黄瓜,翻炒断生。蒜末,翻炒入味。
10.出锅,牛肚软糯,蒜香微辣还有黄瓜的清香,还不错。
11.再来一张,搭配米饭或下酒都可以?
小贴士:
牛肚是卤制品,有咸味。炒菜放入蚝油,生抽,就不用额外放盐了。
茴香熟肉饺子(1)
食材明细:
主料::茴香150g,猪肉130g(肥瘦比2:8),面团适量,
辅料::姜粉适量,盐3g,油8g,料酒1勺,酱油1勺,老抽适量,
茴香熟肉饺子的做法步骤:
1.面粉和水的比例一般是1:0.5,总体来说不超过0.55,也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
2.茴香择洗干净,晾干水分,切碎。
3.肥肉30g,瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
4.炒锅放入8克油,先下肥肉煸出油脂。
5.再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺,老抽少许,大火收收水分。
6.出锅放凉。
7.肉馅放凉后茴香拌均,加入适量的姜粉和盐调味。
8.面团切开、搓长条。
9.切剂子,
10.擀皮。
11.包入馅料,捏实边缘,推挤出花边。
12.全部包完一共30个饺子。
13.开水下锅煮熟。因为肉是熟的,只要饺子皮熟就行。
青椒甜玉米炒熟
食材明细:
主料::青椒适量,甜玉米适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
青椒甜玉米炒熟的做法步骤:
1.剥下的鲜甜玉米,青椒切丝,肉切丝。
2.热锅热油倒进肉丝炒匀,炒至变色,。
3.倒进甜玉米炒匀。
4.再放点盐翻炒几下。
5.再放进青椒,炒熟,
6.淋上生抽,放点味精炒匀出锅。
7.炒好的青椒甜玉米炒肉。
素~鸡蛋炒熟蒜苔
食材明细:
主料::蒜苔400克,鸡蛋2枚,
辅料::油50克,盐少许,酱油少许,香油少许,
素~鸡蛋炒熟蒜苔的做法步骤:
1.准备好食材
2.锅里放水,水开放入准备好的蒜苔焯一下
3.焯2-3分钟,捞出放进装有凉水的盆里
4.锅里放油,把大三的鸡蛋炒5成熟,备用
5.另外起锅放少许油,放入葱花爆香
6.把焯好的蒜苔放进去翻炒,放入少许盐,酱油翻炒均匀
7.然后把准备好的鸡蛋放进去翻炒均匀
8.炒1分钟后点入香油出锅
9.是不是很简单,分分钟做出一道不错的菜,亲们学起来吧。
小贴士:
1.鸡蛋打散放点温水,炒出来很松软。
2.蒜苔炒一下省时间,口感也不一样。
蒜苗鱼片
食材明细:
青蒜150克,草鱼300克,鸡蛋清30克,植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克
蒜苗鱼片的做法步骤:
1. 将草鱼取肉洗净切片;
2. 鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉,腌渍10分钟;
3. 蒜苗择洗干净,切小段;
4. 红甜椒洗净,去蒂和籽切丝;
5. 锅中油烧热,加入鱼片过油,捞出;
6. 新油烧热,倒入蒜苗,炒至断生;
7. 加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐,最后放入鱼片,炒匀即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜苗香干
食材明细:
主料::香干300g,蒜苗6根,
辅料::干辣椒适量,豆瓣适量,老姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角1颗,先市酱油适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
蒜苗香干的做法步骤:
1.自家地理拔出六根蒜苗,去掉外衣,露出粉嫩雪白的肌肤!
2.虽然不忍心还是把它切段,分装!
3.香干洗净,切条备用!
4.老姜切片,大蒜切片,干辣椒切段儿,八角一颗掰碎,豆瓣切碎,花椒若干,备用!
5.我家的柴火大锅该出场了,香料下锅炒香!
6.加入蒜苗头,翻炒!加入香干一起翻炒断生出锅!
7.装盘出锅,可惜没有卖相!今天午饭这道菜就是我的荤菜!
小贴士:
蒜苗头先放,起锅之前再放入蒜苗叶翻炒断生!八角一颗可以让这道菜更加美味!舌尖能体验到更好的味觉!
蒜苗虾球
食材明细:
主料::蒜苗适量,虾适量,
辅料::姜适量,盐适量,鸡精适量,
蒜苗虾球的做法步骤:
1.原料备好
2.蒜苗洗净切段。虾去皮,背后拉刀去除虾线。
3.锅内放入花生油,加姜丝、生抽爆香,先放入虾仁,翻炒至变色后放蒜苗,继续翻炒两下,加盐、鸡精,即可出锅
小贴士:
这道菜掌握火候最重要。
蒜苗小炒
食材明细:
主料::蒜苗500克,
辅料::鸡蛋2个,香肠100克,姜5克,蒜片10克,生抽10ml,蚝油5ml,盐3克,
蒜苗小炒的做法步骤:
1.蒜苗洗净切段。香肠切片
2.烧热锅倒适量油炒鸡蛋
3.把鸡蛋炒散盛出
4.倒适量油煸香蒜片姜丝。倒入香肠翻炒
5.炒出香味后倒入蒜苗翻炒
6.炒一分钟后加生抽蚝油盐翻炒。适量加点开水会更好熟。尝好味道后倒入鸡蛋拌匀即可
7.家常小炒也是很美味的哦!
小贴士:
蒜苗不要炒太老了会失去它的脆感。鸡蛋最后再倒入拌匀就好。时间长了会老且吸多了汤汁太咸。
蒜苗饺
食材明细:
主料::面团随自己而定,肉适量,蒜苗适量,
辅料::植物油适量,鸡精适量,十三香适量,盐适量,味极鲜适量,
蒜苗饺的做法步骤:
1.原料:面团,肉,蒜苗
2.肉剁碎,用油,十三香,味极鲜一个方向搅匀,再放入切碎的蒜苗,盐,鸡精。搅拌均匀。
3.擀好的饺子皮
4.依次包好的饺子
5.饺子出锅,好香的
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