中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“榆钱窝窝头(1)”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::新鲜榆钱适量,
辅料::面粉适量,水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
榆钱窝窝头的做法步骤:
1.先把榆钱洗洗干净,控控水,但不能控的太干净。(照片忘记拍了,呵呵)放入和面盆中,倒入适量面粉,像平时和面一样,揉均匀即可。然后醒一会。
2.双手团成圆挤子,用手腕在中间压下窝,然后用两手指压成窝。再醒一会
3.上锅,开火。
4.二十分钟,绿色天然的榆钱窝窝头出锅了。
小贴士:
哆嗦一下:面粉不要太多,多了不好吃,但少了也不行。揉挤子时手上沾点水,这样可以防止粘手。蒸锅内的蓖子用少量油刷一遍,这样可以防止粘在上面。
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窝窝头(1)
食材明细:
主料::糯米粉100g,玉米粉100g,
辅料::白糖10g,温水100g,
窝窝头的做法步骤:
1.容器中加入100克糯米粉和100克玉米粉。
2.加入10克白糖。
3.加入100克温水和成面团。
4.搓成长条。
5.切成小块。
6.整成馒头形状。
7.用大拇指整个洞。
8.放入锅中蒸15分钟即可。
9.成品图。
黄金窝窝头(1)
食材明细:
主料::玉米面300克,白面100克,
辅料::白糖适量,山药适量,
配料::酵母少许,
黄金窝窝头的做法步骤:
1.玉米面、白面、白糖、酵母混合,因为没有黄豆粉,所以没有加;
2.加入少许牛奶,成雪花状,牛奶一定不能太多;
3.山药削皮上锅蒸熟;
4.证书的山药晾凉,碾成泥;
5.山药泥和入玉米面里;
6.揉匀,饧十分钟;
7.分成大小合适的剂子,团成圆形;
8. 取一个,用食指从中间戳个洞,把它套在大拇指上,用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状;
9.依次做好面坯;
10.锅中水开后放入窝窝头,大火蒸制10分钟;
11.出锅
小贴士:
1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头;
2、我加了少许酵母,窝窝头更松软;
3、可以加山药、红薯、紫薯等;
4、面一定不能活的太软,否则无法定型;
5、牛奶也可用水代替。
花朵窝窝头(1)
食材明细:
主料::糯米粉50g,玉米粉100g,糖粉一勺,
辅料::小蛋挞模具10个,
花朵窝窝头的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起搅拌均匀,慢慢往里加水,揉成不粘手面团(不喜欢糯的可以少加糯米粉哈)
3.放一边静置15分钟
4.准备好模具
5.用刷子在模具内刷上一层油(一定要刷哦,不然熟后不方便取出)
6.取约25g左右面团揉圆,放于模具中间
7.用大拇向周边轻轻推挤上去,成小碗状
8.压好的样子
9.用小刀把边上多余部分切掉
10.做好后入蒸锅大火蒸上10分钟
11.稍稍放凉些再轻轻将花朵从模具里取出
12.将炒好的鸡丁用勺子舀于花朵碗内,装盘(炒鸡丁做法菜谱里有哈)
豆渣窝窝头
食材明细:
主料::黄豆100克,玉米面150克,
辅料::清水1000毫升,低筋面粉50克,豆渣150克,砂糖30克,
豆渣窝窝头的做法步骤:
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体,把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆,用大拇指按一个洞洞,旋转做成厚度均匀的窝窝头形状,放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后,把蒸盘放在蒸锅上,中火蒸15-18分钟即可
小贴士:
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆,所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉,可以用普通的中筋面粉
蒸窝窝头
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::黄豆面适量,白糖适量,
配料::牛奶适量,
蒸窝窝头的做法步骤:
1.玉米面、黄豆面按3:1比例,加白糖,牛奶,水和面。
2.手沾些水团一小团面,用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱,典型的塘沽风味。
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