食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"醋炝茭瓜"这样的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::茭瓜适量,
辅料::花椒适量,干红椒适量,
配料::盐适量,醋适量,鸡精适量,
醋炝茭瓜的做法步骤:
1.茭瓜两个洗净切片
2.起油锅下花椒和干辣椒炒香,然后下茭瓜翻炒均匀加入适量醋
3.翻炒一分钟后加盐炒至熟加鸡精翻炒均匀出锅
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茭瓜煎饼
食材明细:
主料::面粉一斤,茭瓜二斤,大葱适量,红辣椒一个,
辅料::辣面适量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,胡椒粉一点点,香油少量,胡麻油适量,味精少量,
茭瓜煎饼的做法步骤:
1.开水烫面!揉成团醒十分钟左右!(中途再揉一次)揉成光滑的面团!软硬和饺子皮差不多?
2.茭瓜,大葱,红辣椒洗干净备用
3.茭瓜擦丝,葱,红辣椒切丝加盐拌匀(一次性把盐加够)
4.面皮借用压面机压在2档!再用擀面杖上下擀开(向宽的方向擀)
5.茭瓜挤出水,加辣面,十三香,鸡精,味精,胡椒粉,香油,胡麻油拌匀即可
6.拌好的馅放中间,一边折起来,上面抹水(如图)
7.水抹好后,折起另一边
8.平底锅倒油烧热,放入饼子煎至金黄色时翻过来!!
9.翻过来煎背面,煎上色即可出锅
10.出锅稍微晾凉再切块
11.装盘即可
排骨炖茭瓜
食材明细:
主料::排骨500g,茭瓜2个,
辅料::姜半片,
配料::盐适量,
排骨炖茭瓜的做法步骤:
1.茭瓜2个。
2.排骨500g.
3.排骨煮开以后,将浮沫漂洗净。
4.放上茭瓜撒上盐,拍入半片姜,倒入冷水。
5.煮开以后慢炖40分钟即可。
小贴士:
排骨的肉味 茭瓜的原味,炖出来的汤特好喝,所以在添加调料和配料的时候,尽量简单,只添加了半片姜。
茭瓜蛤蜊肉
食材明细:
主料::茭瓜1个,蛤蜊肉适量,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,味极鲜酱油适量,
茭瓜蛤蜊肉的做法步骤:
1.角瓜洗净切片。
2.蛤蜊肉。
3.葱切葱花。
4.锅里油热加入葱花炒香。
5.加入角瓜翻炒。
6.加入蛤蜊肉翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.打入一个鸡蛋翻炒。
9.炒熟加盐调味即可。
10.成品图。
小贴士:
1、可以把鸡蛋先炒熟再加入,比较好看。
2、酱油少加一点,多了颜色不好看。
茭瓜大菜饺
食材明细:
主料::面粉面粉:玉米粉=2:1,玉米面面粉:玉米粉=2:1,茭瓜适量,芹菜适量,胡萝卜适量,虾米适量,
辅料::油适量,葱花适量,姜末适量,鸡精适量,木耳粉适量,盐适量,
茭瓜大菜饺的做法步骤:
1.看看这茭瓜够大吧,洗净。
2.将茭瓜擦成丝。
3.放两勺盐用手抓匀。
4.会腌出来很多水分。
5.将腌出来滴水分挤干。
6.其他配菜,芹菜焯一下切碎,胡萝卜切丝,适量虾米。
7.调味品放油、葱花、盐、姜末、鸡精、木耳粉、以上材料全部调匀即可。
8.面粉和玉米面,2:1。
9.先用热水将玉米面烫熟。
10.再和面粉一起用水和成面团。
11.分成等量小剂子,擀成面皮。
12.包成菜饺。
13.上锅蒸十分钟即熟。
14.有茭瓜特有滴香甜味道~特别好吃。
红烧排骨扣茭瓜
食材明细:
主料::排骨适量,茭瓜适量,
辅料::白糖适量,盐适量,醋适量,料酒适量,鸡精适量,蒜头适量,
红烧排骨扣茭瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.排骨洗净加入盐,鸡精,醋,料酒,碎蒜(蒜头拍蒜)腌制20分钟入味待用。
3.茭瓜洗净切片备用。
4.锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
5.捞取再用冷水洗净备用。
6.锅里热油开始炒糖色。
7.勺子要不停地搅动,起泡泡就可以,(过了会黑苦的)。
8.入排骨炒入色。
9.加盐,鸡精,加些开水焖一会儿。
10.这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
11.锅里热油炒切好的茭瓜,加点盐,鸡精装盘待用。
12.打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上,把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
13.排骨扣茭瓜,这是缩小的图。
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