任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编收集整理的《韭菜三鲜水饺》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::韭菜150克,猪肉馅250克,面粉400克,
辅料::鲜香菇三朵(这次我用的是松茸菌),姜末少许,
配料::盐6克,酱油适量,糖3克,食用油适量,鸡精适量,
韭菜三鲜水饺的做法步骤:
1.肉馅中加入糖少许,分三次加入酱油,目的是为了多搅拌,注意朝一个方向哦。炒锅中放少许食用油,和炒菜量差不多,加热后加入姜末(我不喜欢吃姜,加的少),炒出香味后加入到搅拌好的肉馅中,继续搅拌匀。
2.加入松茸菌的末以及切碎的韭菜,拌匀,加入盐和鸡精,继续拌匀。饺子馅儿就调好了。
3.活好的面,不软不硬。
4.和我们家老王一起包饺子,这是他擀皮,还不错吧
5.包好的饺子,是我包的
6.煮好了,是用高压锅煮的,不压阀,上汽三分钟即可。
小贴士:
1、馅中分次加入酱油,朝一个方向搅拌。
2、春天的韭菜很有营养,蘑菇也很新鲜。
我第一次上传菜谱,照片照的不好,其实饺子皮很薄,馅儿也大,很好吃呢。
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韭菜虾仁三鲜水饺的做法
就是馋了就做了
材料:
虾仁500g,韭菜500g,木耳干木耳两把,香菇干的8个,鸡蛋5个,食用油适量,耗油适量,盐适量,饺子皮100个左右,,
韭菜虾仁三鲜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,香菇木耳泡发五小时以上,切碎。鸡蛋用筷子不停搅拌着炒,炒成鸡蛋碎。虾仁过水焯熟,我买的是小青虾仁,所以就没切。韭菜洗净切碎。
步骤2,加食用油,耗油,盐拌匀,可以用嘴试一下咸淡,调好了备用。
步骤3,包的时候可以煮水了,水里加点盐防沾,水开了就煮饺子,因为馅基本都是熟的,煮开飘起来一会儿就熟了,快尝尝呗
芹菜三鲜水饺
食材明细:
主料::面粉600g,猪肉300g,芹菜600g,
辅料::葱适量,胡萝卜适量,香菇适量,新鲜茶树菇适量,
配料::料酒20g,老抽10g,生抽20g,花生油40g,芝麻油10g,香醋20g,鸡精2g,盐5g,
芹菜三鲜水饺的做法步骤:
1.面粉倒入干净面盆中,加凉水和成面团松弛备用
2.芹菜摘洗干净,剁成碎末,挤干水分备用
3.胡萝卜擦丝,香菇,葱,茶树菇切末备用
4.猪肉切丁、剁成泥
5.加入适量的料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌,让肉馅上劲,调匀备用。
6.将芹菜,葱末,胡萝卜丝,香菇末,茶树菇一起加入腌制的肉馅中,倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。
7.充分搅拌均匀,入味。
8.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状,分割成大小均匀的小剂子。
9.按扁,擀皮
10.开始包饺子吧
11.饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅。
养胃三鲜水饺
食材明细:
主料::水饺粉适量,韭菜适量,虾仁适量,
辅料::鸡蛋适量,木耳适量,酵母适量,
配料::花生油适量,生抽适量,蚝油适量,姜适量,花椒面适量,盐适量,料酒适量,
养胃三鲜水饺的做法步骤:
1.准备好食材
2.酵母用温水化开,搅入面粉和匀盖上保鲜膜让其发酵至两倍。
3.虾仁去壳去泥线切丁放料酒,盐抓匀。木耳切碎,鸡蛋放入姜末炒碎放生抽蚝油。
4.先把韭菜切碎放入炒好的鸡蛋拌匀以防出水,
5.放入花椒面,盐拌匀
6.包好的饺子,因为是发面的最好是包出来不要放时间久了。
7.两个开锅正好,韭菜一点也不黑,口感也正好。
8.看看大大的虾仁,香!
小贴士:
1.虾仁要用料酒和盐腌制10分钟,一是去腥口感还好。2.一定是随包随下,不能放久了。
三鲜水饺(1)
食材明细:
猪油50克,酱油50克,味精1.5克,精盐1克,葱花,姜末各5克,芝麻油1.5克,花椒面0.5克,精粉500克,鸡肉250克,水发海参100克,鲜虾仁100克,蒸熟干贝或蟹肉50克。
三鲜水饺的做法步骤:
1.把鸡肉剁成丁,加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁,加在鸡肉内,放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉用温水和好,揉匀搓成长条,下成60个剂子按扁,压成圆薄皮。
3.左手拿皮,右手抹馅,两手合拢包成饺子。
4.水烧开时,将饺子下锅,随下随用手勺推动,开锅时加点凉水再煮,见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。
发面三鲜水饺
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::虾仁适量,木耳适量,
配料::花椒面适量,玉米油适量,姜适量,香油适量,
发面三鲜水饺的做法步骤:
1.韭菜洗净控水,虾仁去泥线切丁放入蛋清,盐,料酒腌10分钟。
2.鸡蛋打散炒熟,木耳泡开过水沥干水切丁。
3.把所有料均匀拌在一起。
4.把所有料均匀拌在一起。
5.包好的水饺,因为是发面的不能放时间长了,要随包随下。
6.发面不同死面的 ,萱萱的一点也不硬。
7.味道很鲜。
黄瓜三鲜水饺
食材明细:
主料::黄瓜一斤,海虾半斤,木耳二两,鸡蛋三个,面粉一斤,
辅料::水200ml,
配料::盐8克,五香粉5克,花生油20克,
黄瓜三鲜水饺的做法步骤:
1.黄瓜洗净擦成丝。
2.剁碎。
3.放入纱布中挤干水分备用。
4.大虾洗净去皮成虾仁。
5.切成小粒。
6.木耳泡发洗净剁碎。
7.三个鸡蛋打散,入过中用油炒熟成小块。
8.把上面几种材料混合,加三小勺盐,少许五香粉,少许香油,搅拌均匀。
9.面饭放入盆中加水和成面团,揉至三光。
10.盖上湿笼布饧10分钟,再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.包成饺子。
14.入锅中煮熟盛出即可。
15.煮好的饺子。
海参三鲜水饺
时至冬至
据说是二十四节气中最早制定的一个节气
北方人的习俗这天一定是要吃饺子的
话说:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管
入乡随俗就吃胶东人家的海参水饺
胶东人讲究入冬补益
海参则为当之无愧的首选食材
加之冬韭的鲜美
冬至最为推崇和补益的水饺便非他莫属了
冬至补益就吃海参三鲜水饺
材料:海参、冬韭、猪绞肉、高汤(或水)、蚝油、葱姜末、料酒、糖、盐、香油、鸡精(可放可不放)
海参三鲜水饺的做法
1、海参提前泡发备用
2、韭菜择洗干净控干水分备用
3、猪绞肉放入容器中
4、加入切得很碎的葱姜末蚝油糖料酒盐
5、适量添加高汤边搅拌边添加
6、搅拌至馅黏稠加入切碎的海参和适量油(花生油)搅匀
7、韭菜切碎加油拌匀后添加适量盐拌匀倒入肉馅中拌匀
8、添加香油和鸡精拌匀即可
海参三鲜水饺食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
白菜三鲜水饺
食材明细:
主料::猪肉半斤,鱿鱼半斤,
辅料::白菜一斤,鸡蛋一枚,面粉800克,水适量,
配料::花生油20克,豆瓣酱10克,蚝油5克,葱姜15克,五香粉5克,盐4克,酱油5克,
白菜三鲜水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.和肉馅一同放入容器中加花生油,豆瓣酱,酱油,五香粉,盐,蚝油一起绞打上劲。
4.鱿鱼去除头部只用鱿鱼身,洗净切成小粒。
5.放入调好的肉馅中搅拌均匀。
6.白菜洗净控水。
7.剁碎,在剁好的白菜馅中加少许盐。
8.腌制5分钟挤干水分。
9.和肉馅搅拌均匀。
10.在面粉中加一个鸡蛋。
11.用适量的水和成面团,揉至三光。
12.盖上湿笼布饧10分钟。
13.再揉透。
14.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
15.包成饺子。
16.入锅中煮熟即可。
17.煮好的饺子。
小贴士:
由于加入了海鲜,所以饺子要趁热吃,凉了发腥。
三鲜水饺馅
食材明细:
主料::猪瘦肉馅1斤半,鲜虾仁适量,艽菜适量,食用油2汤勺,
辅料::海鲜酱油1汤勺,蚝油2小勺,葱末适量,姜末适量,料酒1小勺,胡椒粉少许,盐少许,鸡精2小勺,
三鲜水饺馅的做法步骤:
1.先拌肉馅。放入适量葱姜末,少许胡椒粉,少许盐,2汤勺玉米油,1汤勺海鲜酱油,1小勺蚝油,1小勺鸡精,适量水,朝一个方向搅成泥状。盖上盖焖一会入味。
2.虾仁洗净去虾线,切成小段,加入少许料酒,半小勺蚝油腌一下。
3.将煨好的虾仁和肉馅拌一起。
4.最后加入艽菜。
小贴士:
用虾仁+纯肉馅包出来的饺子更好吃,也可根据自已口味在肉馅里加别的青菜。
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