不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了DIY五香豆渣,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::豆豆300g,
辅料::青葱2棵,姜丝适量,
配料::香油适量,辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,
DIY五香豆渣的做法步骤:
1.取300g黄豆,放水里浸泡10分钟左右,豆子吸水发胀,取出放入豆浆机榨豆浆。
2.将豆浆机中的豆渣取出放到筛子上过滤晾干备用即可。
3.锅内放入清水煮开后放入小葱、姜、辣椒油,倒入过滤好的豆渣,加入盐、鸡精,小火慢慢炒至水分收干即可,出锅前淋入香油即可。
小贴士:
豆豆可以做出丰盛的早餐出来,既有豆浆喝,又可以DIY五香豆渣,比皇帝早餐还丰盛哈!更多食谱也可上开饭喇美食网站那看看哦!
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沙茶五香豆腐
豆腐在我们家餐桌上出现的频率很高,煎,炒,烹,炸都爱吃。尤其是用沙茶酱焖豆腐更是喜欢。沙茶五香豆腐是我的拿手私家小菜,一般情况下我是不会外露的。菜中,调料的香味,和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中。豆腐吸足了鲜美的汤汁,咬上一口满口留香。别提多好吃了,想想都流口水。
这道沙茶五香豆腐不仅味道浓郁鲜美,而且营养价值也是很高的。可以说是老少皆宜。佐酒下饭也是很棒的,今天这道菜中,我运用的是素食沙茶酱。素食的朋友也可以享用哟。
拿手私家菜---沙茶五香豆腐
原料;豆腐300克
辅料;素食沙茶酱,姜丝,八角,花椒,小茴香,生抽,糖,盐。
沙茶五香豆腐的做法
1、准备好沙茶酱和豆腐。
2、豆腐冲洗干净,切成小块。
3、准备好姜丝八角花椒小茴香。
4、锅中注入油,下入豆腐块。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油,爆香八角花椒小茴香和姜丝。
7、加入2勺沙茶酱,快速翻炒均匀。
8、加入生抽糖盐和适量的清水。
9、烧开后,加入煎炸的豆腐。
10、小火焖制10分钟,汤汁收干即可。
美食小贴士:生抽和沙茶酱都有咸味,根据个人发口味来添加盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
五香豆(1)
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,甜椒适量,
配料::花椒适量,白芷适量,八角适量,香叶适量,莨姜适量,草果适量,草蔻适量,桂皮适量,精盐适量,香油适量,花椒油适量,味极鲜酱油适量,
五香豆的做法步骤:
1.黄豆用清水浸泡一夜。
2.把准备好的香料用纱布包好,做成料包。
3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包,加一匙盐,大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁,焯水后捞出。
5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里,滴入香油。
6.加少许胡椒油。
7.根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油,调匀即可装盘。
五香豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐800克,
辅料::大棒骨1根,葱适量,花椒适量,姜一块,大料3个,桂皮一块,红辣椒2个,
配料::盐适量,老抽适量,
五香豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐切片。
2.放入锅中炸至两面金黄。
3.水中加花椒煮开,放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4.将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5.锅中放入大棒骨,加入足量的水,大火烧开,小火炖1-2小时。
6.锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽,最后放入大骨汤,大火烧开,小火炖20分钟。
7.大块吃起来过瘾,也可以切成小块食用。
小贴士:
没有大骨汤,可以用清水代替。
五香豆干串
食材明细:
主料::豆干150克,
辅料::五香粉1ml,蚝油7.5ml,酱油5ml,白糖2.5ml,
五香豆干串的做法步骤:
1.豆干洗净,切成大小各异的三角形
2.加入腌料
3.拌匀,放冰箱腌两小时左右
4.腌好的豆干用竹竿串起来
5.烤盘预热后表面刷一层油
6.将串好的豆干放烤盘上,两面烤熟即可
小贴士:
如果能吃辣的朋友,还能在烤制途中刷点油,上点辣酱或者辣椒粉之类的,保证暴爽O(∩_∩)O~
杂拌五香豆干
食材明细:
主料::白豆干适量,
辅料::榨菜适量,青椒适量,红椒适量,
配料::香叶适量,八角适量,花椒适量,干红椒适量,酱油适量,糖适量,香油适量,花椒油适量,
杂拌五香豆干的做法步骤:
1.买回来的白豆干加水、盐、酱油、八角、香叶、花椒、干红椒在锅中大火煮开二三分钟后关火。
2.煮好的豆干浸泡至上色入味。
3.捞出沥汁,切成细丝。
4.与榨菜丝一起放入盘中。
5.加入切成丝的红绿椒。
6.味极鲜、芝麻油、糖、花椒油调成碗汁倒入盘中。
7.加入香菜调匀。
8.装盘食用。
小贴士:
豆干可以买卤煮好的,如果自已煮,不要太大火,充分浸泡入味。
五香豆腐块
食材明细:
主料::豆腐450g,
辅料::五香粉适量,盐适量,
五香豆腐块的做法步骤:
1.豆腐切成大块,用盐和五香粉,腌制15分钟,去掉豆惺
2.放入油锅内,煎至6面焦黄
3.包菜切成丝,加上盐和美乃滋拌匀
4.豆腐炸好后捞出
5.摆盘就可以食用了。蘸上甜辣酱,开吃了
6.搭配包菜沙拉,不会觉得油腻
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