食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜猪肉饼》,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::五花肉适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::蛋清适量,
配料::植物油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
韭菜猪肉饼的做法步骤:
1.面粉与盐过筛置于碗中,加入40度左右的温水。一边加一边用筷子搅拌,至面粉成为絮状。倒在案板上,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱,饬30分钟。
2.五花肉剁成肉末,锅内放油,将五花肉炒熟,放调味料,装盘。
3.韭菜切成小末,将韭菜与一个蛋清与炒熟的肉末一起拌匀
4.将饬好的面团取出,分割好,把皮擀得跟饺子皮差不多厚度,包入肉馅,像包包子一样包好,再饬十分钟。
5.电饼铛插电加热刷油,下饼煎至两面金黄即可出锅。肉末也可以不用炒过,不过炒过的比较香,且容易熟
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白菜猪肉饼
食材明细:
主料::白菜适量,猪肉适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,葱适量,发酵母适量,蒜头1个,
配料::料酒适量,盐适量,生抽适量,油适量,五香粉适量,
白菜猪肉饼的做法步骤:
1.面粉适量,加小勺酵母,加少量温水一边搓一边加,揉成面团,放至锅里发酵,盖紧。也可以用保鲜膜黏住盆口。
2.大概一小时后,面团发酵好,手一按软软的
3.切好白菜,切好肉末,放一起,把配料调料都加一起搅拌,放在一边,等它腌制出水
4.把面团揉好,切成大小相同的面块
5.先拿一个用手压平(家里有压面棒最好了)
6.把肉馅盆里多出来的水倒掉,用勺子放着面皮上,多少看面皮大小
7.不粘锅放适量油,煎到两面黄
家常猪肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,鸡蛋1个,
辅料::笋适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,生抽适量,食用油适量,水适量,
家常猪肉饼的做法步骤:
1.将面粉加适量水和成面团,盖上湿布醒30分钟。将猪肉、笋剁碎,加入葱、盐、味精、生抽、鸡蛋朝一个方向搅匀。
2.将适量面团擀成圆形,并切一条半径, 在半径边上四分之一留空,在剩余的四分之三的面片上铺上肉馅。
3.将没铺肉馅的面片朝左折,边缘按压紧,再将折过的这面朝下折,边缘压紧,最后将左边面饼朝右折,将所有缝都压紧。
4.包好的样子。
5.锅烧热,加适量油,将肉饼放入小火煎。两面煎的都略上色后锅内加适量水,盖上锅盖烧。待水烧干,肉饼底变脆便烧好啦。
6.看看成品。
7.外脆里嫩,很好吃哈。
咸鱼猪肉饼
今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的,咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配,有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼,用这种馅来做成发面饼,那是香上加香啊!
材料:
主料:小麦面粉300克,猪肉400克,
辅料:咸鱼1条,姜适量,酵母3克,植物油适量,食盐适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量,白糖30克,,
咸鱼猪肉饼的做法步骤:
1. 300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。
2. 加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。
3. 发面时准备馅料,猪肉,咸鱼和姜。
4. 取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。
5. 加入适量油,盐,白糖,蚝油,生抽抓匀备用。
6. 面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7. 把面团排气,搓成长条。
8. 切割成12等份。
9. 取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料。
10. 收口捏成包子。
11. 用手把包子胚按扁。
12. 再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。
13. 电饼铛预热后刷上适量油,把饼下锅。
14. 一面煎黄后翻面把另一面煎黄。中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可。
烤莲藕猪肉饼
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,生抽适量,花椒粉适量,花生油适量,葱适量,姜适量,
烤莲藕猪肉饼的做法步骤:
1.肉糜
2.莲藕去皮洗净,取一块
3.莲藕和葱姜都剁成末
4.菜末肉糜中放一个鸡蛋
5.放油,盐,生抽,鸡精,花椒粉
6.搅拌均匀腌制入味
7.放面粉,搅拌均匀
8.烤盘放锡纸,刷油,放上做的小肉饼,入烤箱
9.上管加空烤,220度,15分钟,翻面,刷上蜂蜜和油水混合物,再烤10分钟
10.烤好的肉饼
生煎咸鱼猪肉饼
前段时间看了一部港台片《食为奴》,其中有康熙帝虽然在宫中食尽天下美味,但却念念不忘当初在困难时,有人施予的咸鱼包,后面还真的找到了这种久违的味道,并赐于做包的人免死金牌。不管这故事是真是假吧,今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的,咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配,有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼,用这种馅来做成发面饼,那是香上加香啊!
生煎咸鱼猪肉饼
主材:特精小麦粉300克,猪肉400克,咸鱼1条。
辅料:油,盐,姜,生抽,蚝油,芝麻油各适量。白糖30克,酵母3克。
生煎咸鱼猪肉饼的做法
1.300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。
2.加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。
3.发面时准备馅料,猪肉,咸鱼和姜。
4.取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。
5.加入适量油,盐,白糖,蚝油,生抽抓匀备用。
6.面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7.把面团排气,搓成长条,切割成12等份。
8.取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料。
9.收口捏成包子。
10.用手把包子胚按扁。
11.再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。
12.电饼铛预热后刷上适量油,把饼下锅。
13.一面煎黄后翻面把另一面煎黄。
14.中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可。
因为馅料中加入咸鱼,所以加盐时需酌量。
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西红柿和咸鱼不能一起吃:同食易产生致癌物
五香猪肉饼
猪肉饼真心推荐给大家,为啥呢?
原因有两点:第一点,当然是因为它味道很棒,非常好吃;第二点,是因为做起来非常方便,不仅原料常见,就连器具都简单,而且还耗时短,只要有平底锅,就OK。所以,这次做的是【平底锅版五香猪肉饼】。我想,下次,还可以来个烤箱版的,试试那种更快,味道更好。
下面我就跟大家分享一下,怎样才能在起床后半小时内吃到这么香的猪肉饼:
很多工作和必要的程序,我们需要在前一天晚上准备好,比如发面,比如调馅。头天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜,第二天一早,基本就发好了,可以直接使用。馅料我这次用的买来的肉糜,当然,可以自己手工剁,那样口感会更好,肉糜拌入佐料,放置冰箱冷藏一夜后,更入味。所以,第二天一早起来的工作就是发好的面团揉匀,分割,包入馅料,平底锅两次加水,煎十分钟即可。
五香猪肉饼
面团材料:面粉500克,鸡蛋一个,清水220克左右,酵母5克。
馅料食材:猪肉糜300克,植物油2大勺,盐一小勺,生抽一小勺,姜末,葱末,糖半小勺,料酒、白胡椒粉少许。
五香猪肉饼的做法
1、将所有食材混合乳料理盆中(水预留一部分,视面团情况后期加入)。
2、将料理盆安装在厨师机上,开启慢速搅拌功能,将面和成团。
3、开启快速搅拌功能,强力揉面4~5分钟。
4、揉匀的面团静置2~3分钟后,将其滚圆放入料理盆中,盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。
5、准备馅料,猪肉糜中加入切碎的姜末、葱末,调入酱油、盐、料酒、白胡椒、糖等佐料,顺时针拌匀。
6、馅料冰箱冷藏一夜至入味。
7、面团发酵完全后,分割成小剂子,擀成比饺子皮略大略后的面片。
8、包入馅料,平底锅内倒入少许植物油,放入饼胚。
9、饼胚小火煎2分钟后,加入水至面饼高度一半状,盖盖子小火煎5五分钟,饼翻面,再次调入和第一次差不多的水量继续盖锅盖中火煎3分钟。
以上步骤啰嗦那么多,其实做起来非常快,煎的空隙可以去洗漱,绝对能在半小时内吃上香喷喷的猪肉饼~~~
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