食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你需要"香辣田鸡(1)"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::田鸡2只,四季豆三根,
辅料::姜片切末适量,蒜一粒,
配料::料酒适量,醋适量,鸡精适量,孜然粉适量,香辣酱适量,辣椒粉适量,生抽适量,食用油适量,
香辣田鸡的做法步骤:
1.先将处理好的田鸡洗净,用刀去掉头,脚趾部位,然后切小块;
2.将炒锅里加入适量水,电磁炉打开烧水档,把田鸡放入锅中,加适量料酒,烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用;
3.四季豆切条洗净烫水2分钟备用;炒锅洗净备用。
4.姜切末适量,蒜一粒切末,电磁炉开炒菜档,放入适量食用油
5.加入辣椒酱,醋,生抽,姜末,蒜末爆香,倒入四季豆翻炒至变色
6.将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟,加入孜然粉适量,继续翻炒半分钟,加入适量水煮2分钟,最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁,炒完收工了。
小贴士:
四季豆不太好熟,也可换别的配菜呢;田鸡烫水的时候加点料酒可以除味儿,当然也可以在炒的过程中加入,怎么喜好怎么弄啦;辣椒的用量取决于个人啦,我买的辣椒粉不太辣,呵呵。
97Msw.com相关知识
辣炒田鸡
田鸡肉质细嫩,胜似鸡肉,含有丰富的蛋白质和少量的脂肪,很适合食用。放点青椒,爆炒一下,美味的辣炒田鸡瞬间就可以吃到,想想就嘴馋了。
材料:
田鸡、姜蒜、干辣椒、花椒、红尖椒、葱、香菜、料酒、生抽、盐、胡椒粉
做法:
1、田鸡斩块洗净加盐和料酒略腌,其他配料切好备用
2、热油下葱段炸香后捞出
3、下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香
4、下入田鸡同炒,加入胡椒粉
5、淋入料酒
6、淋入生抽
7、加入盐
8、不停的翻炒直至田鸡肉时原水份炒干后
9、加入红尖椒和香菜段即可出锅
小贴士:
1、田鸡肉比较厚,不容易入味,建议在炒之前先腌一下
2、干辣椒和红尖椒的辣感不同,不喜欢的可以直接全换成鲜辣椒哈
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢,对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效!越来越发现,食物是一种神奇的存在,它不仅能提供人体所需要的营养,更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿:吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示,吃盐过多会使体内水分失衡,导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠,进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀:吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示,饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质,其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大:及时吃早餐
索默尔博士表示,早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定,工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差,不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外,研究发现,饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克,可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
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湘味~香辣干锅田鸡的做法
这是一道很经典的湘菜,我家乡基本每个餐馆都有的一道菜!家里没有泡椒了,用泡椒来炒会更好吃~肥厚的青蛙,肉质鲜嫩,综合洋葱独特的香味和甜味,既能很好地去除青蛙的腥味,又能充当糖给这道菜调味,一举两得!青红辣椒辣味十足,色泽靓丽,湘菜必备!炒完后点上两颗酒精,锅里瞬间嘟嘟起来,嗨爽!今年的中秋有些凉意,两件衣服穿起来了,吃这个正是时候~
材料:
青蛙2斤,洋葱半个,青甜椒3个,大红甜辣椒半个,小红辣椒8个,生姜2个,大蒜2个,香菜7-8根,盐3茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉2汤匙,料酒2汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,耗油1汤匙,意式什香草1茶匙,清水2碗,,
湘味~香辣干锅田鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材如图~
步骤2,青蛙买回来市场已经处理好的,拿回家剁成大块,多泡几次水去除血水。喜欢大块吃肉的感觉~
步骤3,先处理青蛙:倒入大盆,加一茶匙盐。
步骤4,加1茶匙胡椒粉。
步骤52,汤匙生粉。
步骤6,最后加2汤匙料酒一起抓匀腌制20分钟。
步骤7,洋葱泡水后切块,这样可以降低迷眼度,辣眼程度大大拉低了。
步骤8,锅里多倒些油,一次性倒足。加入生煎大蒜和超辣的红辣椒一起中小火爆香。
步骤9,倒入洋葱一起翻炒至洋葱变白捞出待用。
步骤10,腌制过后的青蛙有很多酱汁,漏网沥干。这样炒的时候不会太腥。
步骤11,倒入沥干的青蛙肉大火翻炒2分钟。
步骤12,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤13,加入1汤匙生抽继续大火翻炒一分钟。
步骤14,倒入2小碗清水大火煮开改中小火加锅盖焖煮10分钟左右。焖煮可以杀死蛙里的寄生虫。
步骤15,汤汁剩一半时加入1汤匙耗油。
步骤16,加入1茶匙意式什香草翻炒,这个用来炒肉类非常香,没有可忽略。
步骤17,倒入之前过油的洋葱和姜蒜辣椒。
步骤18,再加入没过油的青红甜椒一起翻炒一分钟。
步骤19,最后调入2茶匙盐调味。
步骤20,成品~
香辣凤爪(1)
食材明细:
主料::鸡爪适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜肉适量,辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,酱油适量,水适量,
香辣凤爪的做法步骤:
1.准备食材
2.把鸡脚的爪子去掉
3.锅里放水,倒入鸡脚,放入姜,葱
4.煮沸,煮两分钟
5.关火,捞入另一个冷水过凉!
6.热锅,放入姜,葱,蒜,辣椒爆炒
7.倒入水,再调味,盐,鸡粉,酱油,五香粉,煮几分钟
8.准备沙锅,把鸡脚倒入
9.再把刚煮好好的汤倒进砂锅,盖盖焖二十分钟,即可
10.出锅了!
香辣肥肠(1)
食材明细:
猪大肠1000克,大葱10克,姜5克,八角3克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,白砂糖8克,味精3克,醋10克,料酒10克,小麦面粉10克,辣椒粉15克,辣椒(红、尖、干)15克,辣椒油20克
香辣肥肠的做法步骤:
1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓,再用热水洗涤,切去肠头,撕去肠油,放入沸水锅中焯约5分钟,捞入温水中洗净。
2.炒锅上火,注入沸水,放入肥肠、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖和洗净的干辣椒、八角、桂皮、用大火烧沸,撇去浮沫,用小火焖透。
3.将熟肥肠捞起,沥尽卤汁,切成斜刀块放入盘中,再取原汁卤少许,放入细辣椒粉,红油拌匀,浇在肥肠上即成。
香辣鲈鱼(1)
食材明细:
主料::鲈鱼450克,
辅料::生姜小块,小葱2根,
配料::盐适量,生抽适量,李锦记豆豉香辣酱2茶匙,
香辣鲈鱼的做法步骤:
1.新鲜鲈鱼一条。
2.鲈鱼洗净在身上打一字刀,用适量的盐把鱼的里外都抹一遍。(盐一定要适量,豆豉酱也是咸的)
3.盘里铺上姜片,鱼肚和身上都放些葱段和姜丝,放置10分钟左右。
4.蒸锅里水开后,放入鲈鱼大火蒸6-8分钟,不揭盖虚蒸3-5分钟。(鱼背上打了一字刀,很好熟)
5.蒸好拿出,滗去蒸鱼的水,把葱段拣出不要,淋少许生抽在鱼身上。
6.少许油炒香生姜,加入2茶匙香辣酱,用少许的水煮开。
7.把入味的香辣汁淋在鱼身上,撒葱花即可。
小贴士:
蒸鱼时,把姜放在下面垫高鱼身,这样可蒸的更透彻。
关火后虚蒸几分钟,蒸鱼的水一定要滗掉,因为很腥。
腌制鱼的盐一定要适量,豆豉酱也是咸的。
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