没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了雪菜炒茄子,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::茄子两根,雪菜一袋,
辅料::葱姜蒜适量,剁椒适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡精适量,
雪菜炒茄子的做法步骤:
1.原材料
2.切好的茄子,用清水冲洗。
3.锅里放入适量油,比平时炒青菜多放些,茄子吸油,油多好吃些。放入葱姜蒜,炒香
4.放入茄子煸炒
5.多煸炒一会,因为过清水了,茄子里有水
6.倒入老抽,适量盐,煸炒
7.放入雪菜,适量剁椒,小葱,是为了调色好看。
8.淋适量香油,起锅。
小贴士:
茄子用清水冲洗,茄子不会变黑,而且比较软。雪菜我买的是李记乐宝的,味道很好。抱歉,实际的色泽非常诱人,由于我的相机不好,总是拍不好看,郁闷
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雪菜炒黄豆
食材明细:
主料::雪菜适量,五香黄豆适量,
辅料::干红椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
雪菜炒黄豆的做法步骤:
1.准备雪菜、黄豆。
2.锅中放适量油,入干红椒炒香。
3.加入雪菜翻炒,并加适量盐调味。
4.加入卤煮好的黄豆、适量水略煮。
5.至汤汁收尽雪菜熟软,加鸡精调味出锅。
小贴士:
1、这种雪菜无盐,所以要放盐,如果买回的雪菜是咸的,请放在水中浸泡洗净。
2、卤的五香黄豆已经有盐,所以盐要提前一点放。
雪菜炒莴笋
食材明细:
主料::莴笋一根,雪菜一小碗,
辅料::鸡精少许,
雪菜炒莴笋的做法步骤:
1.将莴笋去皮,用清水淋一下。
2.放在案板上切成粗一点的丝。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒。
4.接着,合入雪菜翻炒翻炒。
5.然后,搁点鸡精,
6.炒匀
7.出锅,装盘。
雪菜杂炒
将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀,静置10分钟。黄豆芽去根,百叶切、胡萝卜切丝,香蒜切碎。
材料:
主料:芥菜适量,黄豆芽适量,
辅料:猪肉适量,胡萝卜适量,豆腐皮适量,鸡精少许,大蒜适量,,
雪菜杂炒的做法步骤:
1. 将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀,静置10分钟。黄豆芽去根,百叶切、胡萝卜切丝,香蒜切碎
2. 锅内热油,六成热时,将肉丝下入,迅速滑散,一变色即盛出
3. 锅洗净,重新热油,六成热时下入雪里蕻煸炒出香味,放适量的糖炒匀,再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀
4. 下入肉丝炒匀,放适量鸡精调味
5. 临起锅前放入香蒜,迅速炒匀即可
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