没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“青椒爆炒猪肝”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::猪肝200g,青椒3个,
辅料::大蒜2个,生姜几片,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒爆炒猪肝的做法步骤:
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士:
(放水之前在放适量的盐就OK了)...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
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酸辣爆炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝300g,
辅料::酸菜适量,酸辣椒适量,青椒2个,姜1块,蒜2颗,盐1小勺,生抽2勺,鸡精1小勺,淀粉1勺,花椒几粒,
酸辣爆炒猪肝的做法步骤:
1.材料。
2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时,中途换一次水。
3.猪肝切片,放入碗中加入一大勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。
4.泡菜切丝,青椒切滚刀,姜,蒜,辣椒切末。
5.锅烧热,加入适量油烧至六成热放入姜,蒜,辣椒花椒炒出香味。(做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。)
6.放入酸菜丝翻炒片刻。
7.放入猪肝片迅速划散。
8.放入青椒翻炒均匀。
9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10.酸辣下饭。
11.猪肝特别嫩滑。
猪肝爆炒猪腰
食材明细:
主料::猪腰一对,猪肝适量,
辅料::大蒜子6个,红椒1个,洋葱半个,芹菜适量,辣椒末适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,白糖适量,生粉适量,盐适量,
猪肝爆炒猪腰的做法步骤:
1.猪腰洗净,去白色筋膜,切花刀
2.猪肝洗净,切片,放适量料酒、老抽、淀粉、油,腌制15分钟
3.准备配料:洋葱半个切片、红椒1个切片,芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟,捞出,漏水,待用
6.调汁:适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油,大火爆炒猪肝片刻,放配料:大蒜,红椒,芹菜,洋葱,翻炒
8.放适量辣椒末,放猪腰翻炒,倒调好的汁,翻炒片刻(喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些)
9.起锅,撒上少许芹菜叶(不撒也可以的,不影响味道)
小贴士:
调的汁里面,香醋不要放太多,生抽的一半就可以了,白糖、料酒也和香醋一样,生抽老抽多些都不要紧
爆炒猪肝(2)
食材明细:
猪肝一块,水淀粉适量,料酒两勺,生姜大蒜4g,泡酸辣椒适量,泡酸萝卜一小块,葱适量,花椒颗10颗,鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤:
第1步清洗猪肝,对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净!猪肝切薄片加料酒,生菜油(就是炒菜用的纯菜子油)淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片,酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片,姜片,豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒,快,快~最后加入葱段,鸡粉就可以了!
小贴士:
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用),炒时需要油加稍稍多一点
猪肝爆炒尖椒
食材明细:
主料::猪肝600g,
辅料::尖椒200g,
配料::葱5g,姜5g,蒜5g,
猪肝爆炒尖椒的做法步骤:
1.猪肝 切片
2.尖椒洗净 去籽 切片
3.葱姜蒜
4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .
5.出锅 .香~
家常爆炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,木耳适量,
配料::生抽适量,淀粉适量,耗油适量,蒜适量,盐适量,醋适量,料酒适量,
家常爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切片,加淀粉、料酒、生抽抓匀,腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油,依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐,再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
青椒爆炒鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪10个,青椒1个,
辅料::蚝油15ml,黄酒30ml,郫县豆瓣酱1汤匙,八角1个,白糖8克,老抽8ml,盐2汤匙,鸡精1汤匙,
青椒爆炒鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净,减去指甲,加入清水,倒入一半的黄酒,姜片,烧至微微烂
2.烧好,沥干水分,热锅下油,爆香葱姜蒜,下入豆瓣酱
3.加入鸡爪,翻炒,淋上剩下的黄酒,白糖,生抽及所有作料,翻炒片刻加入青椒
4.炒好啦,味道棒棒的
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